Солим рыбку. ⇐ Консервирование и заготовки

[Маришка]

3-4 штуки скумбрии разделать: удалить голову, хвост, внутренности.Приготовить рассол. Взять 1 литр воды, 3 столовые ложки соли, 1,5 столовые ложки сухого черного чая, 2 горсти луковой шелухи. Довести до кипения, охладить, процедить и залить рыбу. Выдержать 4 дня. Ежедневно переворачивать. Приятного аппетита

Делала так скумбрию, только без шелухи, и добавлением сахара. Получилось отлично. Напоминает скумбрию горячего копчения. Обьядение.

[Пиона]

Соленая скумбрия.

2-3 скумбрии
5-8 шт гвоздики
10-15 шт душистого перца
5 шт лаврового листа
Я добавляю еще семена горчицы,тмин и кориандр.

Рассол - 500 мл воды, 2,5 ст.л соли , 1,4 ст.л. сахара, 3 ст.л раст. масла.

Уложить рыбу , порезанную на куски, в банку, пересыпая специями, залить рассолом. Через сутки готово к употреблению