Шарлотка - получается всегда! ⇐ Выпечка

[*Елена*]

у тебя тоже с "корочкой" пирог получается ?

Да, с корочкой,если пеку в духовке а в мульте нет Но в мульте мне нравится дно. Оно получается карамелькой...прежде чем уложить яблочки растапливаю сах.пудру со сл.маслом и получается очень вкусно

[Шелест]

*Елена*,

[Elle]

Моя самая любимая шарлотка - эта
Яйца, штук 5, взбить с сахаром, стакан-полтора, в очень крепкую пену.
В яично-сахарную смесь добавить масло, 0,5 стакана топленого, и еще раз взбить.
Аккуратно ввести просеянную муку, 2 стакана,перемешать.
Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.Ставить форму в разогретую духовку. Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от духовки, уйдет и больше времени.

[Гаечка]

Аккуратно ввести просеянную муку, 2 стакана,перемешать.

Вымешивать муку уже ложкой??? Надо опять попробовать, а то у меня вечно какой то сухарик получается

[Шелест]

А у меня такой рецепт :
3 яйца взбить миксером со стаканом сахара. Когда сахар растает, медленно добавить стакан муки ( не проссеиваю, ленюсь) и взбить до хорошей консистенции сметаны.
Форму смазать слив маслом - просто беру кусочек масла и по форме растираю.
Затем яблоки дольками - антоновку или любые кисло сладкие , поверх выливаю тесто. Ставлю в горячую духовку, уменьшаю огонь до 170 градусов и пеку 30 минут.
В мульте еще не делала.

[Marymary]

*Елена*, ой, какая красота. Сразу представляется почему-то, что в кадр не попал только самовар) очень аппетитно!

Спасибо, и меня тоже вдохновили, сегодня или завтра испеку) только яблоки не люблю , поэтому делаю с другими разными фруктами или ягодами.

[*Елена*]

Спасибо, и меня тоже вдохновили

я на это и расчитывала ....думаю домашние этому только рады.
Elle, нужно будет попробовать с маслом,со сметаной делала....вкус наверное сливочный получается?
Ирочка Шелест, я эту делала как ты, только из за того что форма большая добавила одно яйцо и муку. Аааа забыла, еще разрыхлитель...для меня главное взбить хорошо яйца с сахаром в хорошую, густую массу....тогда получается всегда воздушная,мягенькая шарлоточка

[Elle]

Вымешивать муку уже ложкой?

Оля, я всё миксером мешаю.

Отправлено спустя 1 минуту 37 секунд:

вкус наверное сливочный получается?

Я вкус масла совсем не чувствую.

[*Кувшинка*]

3 яйца, стакан сахара, стакан муки, пакетик ванилина - если все смешаю миксером и добавлю яблоки и в духовку - нормально получится? Все равно в каком порядке смешивать? Какого размера резать яблоки лучше? Свекры приедут, надо шоб съедобно было пакетик ванилина - маленький такой? Сколько грамм?))

Отправлено спустя 1 минуту 38 секунд:
А ещё вопрос, если ингредиенты увеличить в два раза, так можно?

Отправлено спустя 10 минут 46 секунд:
Mimoza, это я твой рецепт написала, телефон цитаты нормально не вставляет

[Мурлыка]

anastasiya.smolyanova, пеку шарлотку каждый день практики сейчас.
Ванилин мне там вообще никак. Или ничего или корицу 1 ч. ложку.
Пропорции теста зависят от формы где печешь -вместительности и количества яблок.
У меня большая сковорода каменка. Пропекается на ура.

Беру минимум 6 яиц. Если яблоки сладкие сахара 0,5 стакана. Если кислые - стакан. Взбиваю в пену. Добавляю 2-2,5 стакана муки через сито желательно и корицу ложку. Дальше миксером перемешиваю. Тесто как жидкая сметана.
Сковороду заранее смазала масло пд и посыпала манкой. Выложила тонко дольками порезанные яблоки, груши, ранетки и тд. Залила тестом. Яблоки сквозь тесто выступают. 180 градусов на 40-50 минут. Последние 10 минут накрываю бумагой чтоб не сгорела сверху, как зарумянится.
Последние шарлотки пеку вот так.
Тут 10 яиц и стакан сахара.

[*Кувшинка*]

Мурлыка, спасибо за подробный рецепт вместо бумаги фольгой можно накрыть?

[Мурлыка]

anastasiya.smolyanova, ага

[*Кувшинка*]

Мурлыка, спасибо, ты настоящий друг

[Elle]

Только что достала из духовки свою.

[*Кувшинка*]

кушали сегодня, это была моя вторая шарлотка. так вроде бы неплохо, но что-то смущало, может надо было еще минут 10 подержать... то ли корица на любителя

[Мурлыка]

anastasiya.smolyanova, корица сырость не дает)

что-то смущало, может надо было еще минут 10 подержать

Отправлено спустя 2 минуты :
Только аромат. на любителя, ага.
Сочетание яблок и клрицы это классика. Практически все яблочные штрудели, запеканки так идут. я оттуда и решила в шарлотку добавлять.
Но могу и обычную. Особенно если с грушей или ароматным сортом яблок.

[*Кувшинка*]

Мурлыка,

[Юлия]

это была моя вторая шарлотка

Вообще вторая? За жизнь?
Я помню в 6 классе на уроке труда её готовили. Я потом её каждый день делала, иногда по две на дню: перед школой (вторая смена была) и после школы.
Однажды забыла муку положить из-за частоты, казалось, что добавляла

[Пиона]

Мурлыка, а ты без соды делаешь?

[Mimoza]

Дочка вчера с инжиром испекла, уж столько его, что уже и не знаем,куда пихать Вкусно.