Повседневное меню хорошей хозяйки ⇐ Кулинария

[Людмил@]

Слоями выкладываешь на противень и в духовку. Оч Вкусно.

ааааа...понятно. это типа слоеного пирожка.только тесто-пельменное или лапшовое.нет.лапшовое наверное будет грубовато. спасибо,девочки.возьму на вооружение.

[Мышенька]

Борщ, супы, солянка, окрошка, бульон куриный.
Картошку тушу в духовке, в керамическом горшочке, можно с мясом, овощами, грибами, и т.д. Любим драники, кабачковые, мясные, рыбные, и обычные оладьи. Иногда блины, пельмени, вареники.
Лечо готовим с рисом, гречкой или с фасолькой. Мясо люблю типа "по французски", запекаю курицу на соли и мясо под ананасами Из рыбы жарим минтай, камбалу, речную. В духовке запекаю скумбрию, минтай. Солю скумбрию быстрым способом К рыбе делаю "соус" из майонеза, маринованного огурца(кубиками или на тёрке), можно добавить немного чеснока.
Дети любят варёные яйца Я иногда делаю бутерброды "Джульетта"(это ностальгия по учёбе в интернате, о нём обязательно напишу отдельно )
Вообще моя семья любит всё простое, без соусов и специй. Если есть мясо, то вообще шикарно, но всяко бывает
САлаты: их много-много, это и однокомпанентные из капусты, свеклы, моркови;и "Ералаш", "козёл в огороде", оливье, крабовый, с сухарями, я очень люблю слоёные с черносливом, ананасом, их тоже арсенал.
Пицца и "ленивые пиццы", фальшивая "красная икра"=паста для бутербродов, горячие бутерброды, кабачковый торт, маринованный лук(к мясу и селёдке), плов.

[Горлица]

корейская морковь (просто так или с фунчозой),

а чаво эт фунчоза? Ась
Читаю вас и понимаю, что особо нового тут не добавлю, но раз уж пишем всё, то пишу и я

Первое:
Борщ, рассольник, харчо, супы с разными крупами или вермишелью, суп с фрикадельками, бульон с яйцом и зеленью (муж любит), окрошка, свекольник

Салаты:
Винегрет, капуста квашенная с маслом, капуста тушеная с морковью, из свежей белокочанной или пекинской, из моркови с чесноком и сметаной, французский, леди (отварная курица, огурец, горошек, сметана), шуба, жаренные на сковороде гриль овощи (синенькие, перцы, кабачки, грибы и с маселком, ммм)

Мясо:
Тушеная говядина, запеченая курица, отбивные говядина/курица, котлеты, тефтели, мясо жаренное на сковороде гриль (ммм, как я люблю курочку с гриля), курица тушеная в мульте, печень в сметане, в оладьях, рубленные куриные котлеты, куриный фарш в картофельном кляре, запеканка мясная, суфле из печени куриной

Рыба:
Жаренная, тушеная, печеная с лимоном в рукаве, , соленая

Гарнир:
Картофель отварной/пюре/жаренный/тушеный (с овощами или мясом)/по , плов с курицей/морепродуктами, каши (гречневая, пшонная, кус-кус, пшеничная, рис, кукурузная

Выпечка:
хлеб белый/ржаной/с семечками всякими/с луком и сыром/с сухофруктами , запеканки морковно-творожная/тыквенно-творожная/творожная/ рисовая с яблоками (или это не выпечка, а что-то ), бисквиты в мульте, (много всякого, но сейчас нет духовки)

[Людмил@]

а чаво эт фунчоза?

рисовая лапша китайская. а мы с ней заворачиваем лаваш.огурчики тертые добавляем,майонез,томатный соус.укропчик.

куриный фарш в картофельном кляре,

поподробнее моно?

[Горлица]

Людмил@, просто фарш обмаривается в кляр, в который потерта кпртошка, аккуратненько распределяется по поверхности и жарится. Что-то типа ленивого драника с мясом.
Ой, да, вареники, пельмени, оладьи, блины, омлеты, драники, пончики

[Пятачок]

[Голубая лента]

Мой муж тоже просит что-нибудь новенькое ему приготовить. Но потом сам же говорит что вряд ли это будет кушать. Консерватор он у меня, в вопросах еды особенно. И хозяйка я не сказать чтоб уж прямо хорошая, но стараюсь)

Что готовлю:
Супы: щи, борщ, суп куриный с лапшой, мясные супы с рисом-макаронами, иногда рассольник или с фрикадельками, или с грибами. Все мои домашние любят рыбу, потому она у нас не переводится - уха, рыбка жареная с картошкой, запеченная, копченая(муж сам коптит). Иногда из рыбы делаю 'хе' - вкусненькая такая рыбка в маринаде.
Из вторых блюд - дети оч.любят плов с курочкой, пюре с сосисками. Котлеты рыбные и мясные с самыми разными гарнирами. Картошка тушеная с овощами или с мясом, грибами.
Летом очень много заготовок делаю всяких. Каждую неделю пеку пироги-пирожки-пиццу-булочки, дочке в город отправляю и сами кушаем. Салаты с майонезом делаю редко. Чаще всего делаем салаты зимой с капустой, летом огурцы -помидоры. Летом вообще с огорода питаемся - картошка и все фрукты-овощи-ягоды свои. Вот примерно такая у нас картина питания.

[Елена13]

Девочки, у Вас прямо таки меню такое разнообразное, как в ресторане , наверно потому что у Вас есть где всё это готовить , здорово поддерживаю. Нууу, а меняя, , так как нет никаких условий(это отдельная тема ) готовится всё почти в походных условиях:
-на первое: борщ, супы не любят кроме горохового, но его пока не готовлю, т.к. маленькому пока нежелательно, а он просит всё, что на столе, в мульте из-за маленького готовлю овощной супчик из замороженной цветной капусты
- на второе: обязательно, со всеми крупами какие есть+макароны, каждый раз по очереди, обжариваю лук с морковью,это если без мяса, а так если мясо есть или фарш(это если макароны), то с начало его, потом засыпаю любую крупу или макароны, перемешиваю и заливаю водой, если это макароны, то только, что бы покрыло, а если крупа какая, то на 1,5-2 см сверху(принцип плова), накрываю крышкой, даю закипеть на умеренно сильном огне, а далее на медленном до готовности, так же и пельмени в сковороде; иногда по настроению ленивые голубцы, пюре естественно и картошка жаренная.
- из выпечки всегда блины, если есть молоко и манник, если это молоко скислось, так как разделывать тесто не где, то только с жидким тестом дело имею
Ну, как то так

[Мышенька]

соус овощной к спагетти.

можно рецепт?

крабовый салат

интересно, тоже бы рецепт

Манник. Шаньги с картошкой

Такое тоже интересует

крабовый

Какой у вас?

еще фирменный очень вкусный салатик: тонко нарезанная свежая капуста, копченая колбаса тонкой соломкой, промытый изюм и майонез. Солить не надо

Записала, спасибо

-бутерброды (яйца+тёртый сыр+грецкие орехи+майонез,намазываю на батон (не обжариваю),сверху кусочки киви);

Благодарю

К картошке в мундире или печенной мы зимой любим тюльку или селедку

Мы с дочей любим

бешбармак

Сама не умею, на такое в гости ездим к любимым казахам

лагман

А это что за чудо?

французский

Очень интересно?

из рыбы делаю 'хе'

И такое ещё не знаю

готовится всё почти в походных условиях

А такое мне знакомо Манник не умею, научите?

[Людмил@]

Ириш,этот салат все наверное знают.я его делаю или с капустой или с рисом.часто импровизирую.в пост например кладу на две пачки краб.мяса банку кукурузы,несколько морковок варю,режу мелко луковицу,стакан отварного риса,парочку огурчиков мелко режу и майонез.укроп можно зеленый добавить.когда нет поста огурцы не кладу,морковку по желанию,но отвариваю 2-3яйца.тогда можно краб.мяса на пачку меньше положить.
А с капустой делаю в пост-мясо крабовое,капуста,яблоко или два на терке,пару огурчиков на терке,майонез.

[ЛАДКА-ШОКОЛАДКА]

Я краб. салат делаю так: рис отв (лучше золотистый, он же пропаренный), краб палки, отв. яйца кубиками, лук мелко, баночку конс. кукурузы. Можно добавить яблоко - тоже кубиками. Можно также вместо лука добавить чеснок, в этом случае яблоко лучше не класть. Заправляем майонезом. Рецепт, понятное дело, не постный. приятного аппетита!

Добавлено спустя 7 минут 19 секунд:

"козёл в огороде"

Незнакомое блюдО. Можно рецептик "в целях повышения образованности"?

бутерброды "Джульетта"

тоже что-то интересное.

[Пиона]

Рецепты может в соответствующие темки?
Выложу попозже.

[Хризантема]

не буду повторяться.дополню-у меня муж с рыбалки щук носит .я её жареную не люблю.котлеты надоедають .попробовала в кляре-яйцо-мука-яйцо(филе)-дешевле некуда и вкусно.

[Эллира]

котлеты надоедають

в следующий раз как только надоедят-высылай мне я щучьи котлеты могу есть каждый день, по 3 раза, по две котлеты)))) единственная еда, к которой я ТАК неравнодушна.

Добавлено спустя 23 секунды:
где рецепты писать?

[Мышенька]

Рецепты, как скажите, я порядков не знаю, люблю нафлудить
Пока тут выложу
бутерброд "Джульетта"
Чёрный хлеб, намазать сливочным маслом, посыпать желтком вареного яйца, посолить
"Козёл в огороде"
Огурец(кубиками)
Помидор(кубиками)
Капуста(мелко или на тёрке)
зелёный горошек
кукуруза
морковь(можно корейскую)
свекла(сырая, но на любителя, на мелкой тёрке)
зелень
майонез(+кетчуп)
Можно добавить мясной компонент(мясо, ветчину, копч. колбасу), но у нас и так
Выкладывают отдельными "горками" на большом блюде, смешивается "прилюдно".

Есть ещё подобное "Ералаш", но давненько не делали...
Состав:
Свекла сырая(на мелкой тёрке)
Морковь(на крупной)
Зелёный горошек
Солёный арахис
Чипсы
Зелень
Майонез
Также "горочками" на блюде и можно добавить мясной компонент

[Акка Кнебекайзе]

А это что за чудо?

Лагман -это такой суп. Азиацкой.
Вкууусный
С овощами:картошка+болгарский перец+лук+помидоры+лук порей+морковь. Все овощи либо целые варятся в бульоне, либо резаные крупно. Суп довольно-таки густой получается.
Отдельно варить лапшу.
подается в глубоких пиалушках. Сначала наливаем суп +резаное крупно мясо, из которого бульон варили.. Сверху выкладываем лапшу. Посыпаем зеленью.
Все.

[Илария]

Сколько вкусного! Аж есть захотела

Мы любим кальмары- салат и тушеные .
Овощное рагу в микроволновке.
Вот варенников сегодня наделали-с капустой и картошкой.
В основном все обычное- ничего интересного.

[Людмил@]

Назарьева Ирина, а меня угощали тоже ералашем,но тот другой был.надо в рецептах покопаться.точно помню,что в нем была сырая капуста,сырая свекла и жареное мясо.

[Ромашка полевая]

я еще чахохбили готовлю
когда из чего: цыпленок-табака, или голени, или грудка
а на гарнир рис или картоф.пюре

[Мышенька]

а меня угощали тоже ералашем,но тот другой был

Их очень много вариантов, как и "козлов в огороде", от того что нравиться, до того, что есть в холодильнике
Я про крабовый потому и спросила, вдруг чего не знаю. И правда, у нас не добавляют яблоко, и свежие огурцы не всегда. А ещё встречается другой "крабовый" из риса, крабовых, лука, солёного(маринованного) огурца и майонеза.
Вообще с рождением детей многое из регулярного меню отсеялось, стараюсь выбрать, то что одобрит большинство А это более скромный список