Праздник в пост. Поделитесь рецептами. ⇐ Постная кухня

[Дорофея]

Решила делать оливье, но с скумбрией горячего копчения все таки. Люблю квашеные огурчики )

[Пятачок]

А я вот все думаю над "меню"... мы сейчас ведь по разным причинам не постимся оба, так что выбор в общем-то не ограничен... Но с другой стороны, и остаемся на новогоднюю ночь мы исключительно вдвоем.. .Аппетит у меня сейчас как у воробья, объем желудка, судя по всему, тоже... Поэтому какие-то "тазики" салатов делать точно не имеет смысла... Хочу точно оливье, и еще может пару каких-нибудь не самых калорийных, и не в огромных объемах, конечно. И без горячего, наверное, в этом случае...

А вообще мне в плане постных (и не только..,) рецептов очень вот этот сайт нравится:
http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=postnye-recepty
Раньше из этого раздела немало идей черпала

[Акка Кнебекайзе]

если мы о "крабовых" изделиях из сурими

Ага, про них, родимых . Про отходы рыбной промышленности
Неее.... палочки и мясо разные . В мясе "химикалии нажористей (с)" Ну, или мне уж такие сухие палочки все попадаются
---
Alleksandra, спасибо за наводку, пойду изучать

[melrin]

Девочки с наступающим Новым Годом, а почему бы нам не поделится какие блюда мы будем готовить на Новый Год?
Я планирую приготовить ролы (первый раз) с форелью и авокадо, запечь скумбрию, есть еще кальмары, но не могу придумать из них салат

[Мурлыка]

не могу придумать из них салат

самый простой)
Кальмары отварить (бросить в кипящую воду на 1,5 минуты, не больше не меньше), дать остыть, порезать соломкой.
Лук покрошить, морковь на терке - залить кипятком, накрыть крышкой на 10 минут, на дуршлак, дать остыть.
Отварить рис до готовности.
Все смешать, добавить пол банки кукурузы сладкой, поперчить-посолить, заправить майонезом постным. Вкусно.
Всего на глаз кладу. Но основное это рис.

а почему бы нам не поделится какие блюда мы будем готовить на Новый Год?

вот да, насущная проблема, пока у меня только коврижка Лисы из соседней темы на примете. http://menunedeli.livejournal.com/327107.html

[Шелест]

Вот такой салат нашла в журнале гастроном :
( лосось можно заменить кальмарами, думаю )

[irinavaleria]

Буду готовить для себя точно:
1."суши"
2. салат из сельдерея +яблоко и гранат ,
Сельдерей порезать тонкими полосками , яблоко тоже маленькими кусочками ,
добавить зёрна граната и ложку растительного масла всё салат готов.
3. Запеку на огне баклажаны и перчик ,
добавлю в этот салат побольше зелени " кинза и укроп", по желанию можно тонко нашинковать лук, соль +перец.
4. Слоёнки
Своим два мясных блюда и рыба.
нас будет три человека , поэтому не буду готовить много .

[Людмил@]

есть еще кальмары, но не могу придумать из них салат

я нашла такой вот.Но сама не пробовала.Думаю,что сметану можно заменить майонезом.
кальмары с яблоками
кальмар 120 г
яблоки 60 г
сметана 60 г
грецкие орехи 40 г
соль
яблоки очистить,пропустить с отварными кальмарами через мясорубку.выложить горкой,залить сметаной,посыпать молотыми орехами.

Покопалась в своих бумагах и нашла подборку постного. Делюсь.Может кому пригодится.
Салат креветочный
Креветки-сварить и очистить.Шампиньоны-достать из банки,порезать.Заправить майонезом.

Салат Морской
банка морской капусты
банка консервированных грибов
упаковка крабовых палочек
1 небольшая луковица
майонез
Все порезать,перемешать.В непостные дни в этот салат добавляется яйцо.В пост можно добавить кальмар,станет еще вкуснее.

салат Датский
1 стакан риса
1 небольшая баночка сладкой кукурузы
1 баночка маслин без косточек
1 красный болгарский перец
рис-сварить.маслины порезать на 2-4- части,вдоль или поперек,кому как нравится.перец нарезать мелкими кубиками.все перемешать,вывалить банку кукурузы,заправить майонезом.

салат из оливок и апельсинов
состав этого салата может показаться на первый взгляд диковинным.однако он очень вкусен и главное прост в приготовлении.апельсины(порезать маленькими дольками),маслины (без косточек порезать пополам),лук порезать кольцами,заправить майонезом.

салат из кальмаров
кальмары
мелко тертая сырая морковь
лук
консервированные грибы
все слои перемежать майонезом

салат с кукурузой
1 банка рыбы,консервированной в масле
100 г риса
1 луковица
1 соленый огурец
100 г консервированной кукурузы
1 помидор
25 г зелени
100 г майонеза

рис отварить,остудить
огурец и лук нарезать кубиками
помидор тонкими дольками
рыбу обсушить и измельчить вилкой
в салатник выложить слоями рис,рыбу,огурец с луком, кукурузу, помидор
все слои промазать майонезом
сверху густо посыпать измельченной зеленью.

еще салатик
1/2 качана пекинской капусты
300 г креветок
1 п.крабовых палочек
банка ананасов
зерна граната
майонез

салат Простачок
крабовые палочки 2 пачки
2 крупных красных болгарских перца
2 крупных кисло-сладких яблока
майонез

перец и палочки соломкой нарезать, яблоки натереть на шинковке

еще салат

картофель отварной 1 крупная
морковь отварная 1 крупная
свекла отварная 1 крупная
яблоко кисло-сладкое 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
капуста белокочанная 100 г
соль,перец,сахар,майонез,зерна граната для украшения

все овощи очистить от кожицы,капусту нашинковать тонкой не длинной соломкой,слегка посолить,добавить немного сахара и хорошенько размять руками,чтобы капуста пустила сок.лук порезать мелкими кубиками,залить кипятком,чтобы ушла вся горечь.уложить всё слоями:
1 слой: тертый картофель
2 репчатый лук,смазать немного майонезом
3 тертая морковь
4 тертое яблоко,смазать немного майонезом
5 капуста,смазать майонезом
6 тертая свекла,смазать майонезом
украсить салат зернами граната и дать настояться в холодильнике пару часов.

Картошка с черносливом
большую головку лука обжарить в масле до хорошей золотистой корочки, выложить в форму для запекания,на лук выложить предварительно замоченный и порезанный полосочками чернослив(на 1 кг картошки нужно не более 6 черносливин,или получится перебор!)
Сверху выкладываем картошку,порезанную произвольно.
Пару ложек(с горкой) постного майонеза размешиваем с 1 стаканом воды,выливаем на картошку,солим,перчим,добавляем зелень(вегету,любые ароматные травы,на них не скупимся).
Жидкость должна слегка не доходить до верха картошки.
Ставим в духовку на 40-50 минут, температура около 200 градусов.
в процессе приготовления верхнюю картошку нужно перевернуть (если зажаривается слишком быстро) и если необходимо, добавить кипяченой водички,когда вы картошку вынете из духовки,жидкость,которой,казалось бы,много-сразу уйдет в картошку,а сама картошка такая мягкая,чернослив придает ей ароматный запах,на вкус как бы подкопченная,и люди думают,что она с колбасой.

Вот.Всё. Вся подборка с разных сайтов,сама готовить это пока не пробовала.

[melrin]

Картошка с черносливом

Ох и заинтересовала, мне кажется должно быть не плохо, я когда широты готовлю дома, всегда чернослив кладу, реально аромат копченостей.
Мы новый год встречаем вчетвером из нас двое на посту, двое мясоеды, так что приходится изгаляться.

[Людмил@]

Ох и заинтересовала, мне кажется должно быть не плохо

мне тоже думается так. А шпроты как делаешь?

[ФотинияА]

салат с кукурузой
1 банка рыбы,консервированной в масле
100 г риса
1 луковица
1 соленый огурец
100 г консервированной кукурузы
1 помидор
25 г зелени
100 г майонеза

У меня имеется баночка печени трески. Как вы думаете можно в этот салат вместо рыбы? Или может знает кто салат с печенью трески?

[Людмил@]

У меня имеется баночка печени трески. Как вы думаете можно в этот салат вместо рыбы?

мне кажется,что сюда печень не очень пойдет.А если бутерброды с ней сделать? с лучком и майонезом.по моему должно быть неплохо.

Отправлено спустя 5 минут 32 секунды:
еще нашла салатик
кукуруза консерв. 340 г
рис отварной 150 г
ананасы консер. 200 г
крабов палочки 200 г.
майонез

[melrin]

Я на работе распространила этот рецепт, так теперь всем управлением готовим)))))
Шпроты по-домашнему
1 кг. салаки
200 гр. Крепко заваренного черного чая (200 гр. Воды *2 ст. л. Заварки)
100 гр подсолнечного масла
1 ч.л. соли
6-7 шт. чернослива.
1. Рыбу почистить (оторвать голову и вынуть внутренности).
2. Сложить в жаропрочную кастрюлю (емкость) рядами в один слой (валетом) спинкой вверх
3. Сверху положить чернослив
4. Залить заливкой чай+подсолнечное масло+соль, заливка должна быть вровень с рыбой, накрыть крышкой (фольгой).
5. Поставить в разогретую духовку (температура 130-150С) на 1,5-2 часа
6. Отключить духовку и оставить до полного остывания шпрот.
Кстати рецепт писала для наших мужчин, они у нас перед 8 марта все готовили))))

[Лунная Лиса]

Девочки, спасибо всем за рецепты! так много..и так уже вкусно