Диетология- ключ к здоровью. Правильное Питание.Цитаты специалистов.Полезные ссылки.обсуждения. ⇐ Здоровый образ жизни

[Olimpiada]

Оттуда же:
Иногда мне кажется, что некоторые факты давно всем известны, и незачем о них упоминать. Вдруг узнаю, что не всем. Те, кто знает, извините, пожалуйста. Но мало купить прекрасные, добрые овощи, их надо еще и приготовить так, чтобы ценные вещества в них сохранились. Овощной суп, борщ или картофель опускать в закипающую в эмалированной кастрюле воду. Варить на маленьком огне под крышкой. Всегда, всегда, всегда. Воды для картофеля должно быть столько, чтобы только его покрыть, не больше. Таким образом вы сохраните максимум ценных веществ. И пусть никто и никогда не чистит картошку заранее, не опускает ее в холодную воду в металлической кастрюле — и не держит так часами, пока не придет время обеда!

[Olimpiada]

И еще про приготовлении здоровой еды от Евгении Кобыляцкой:
Да, так овсяная каша из цельных зерен — вкус настолько богаче, чем у каш быстрого приготовления, что возврат к ним не имеет смысла. Масло сливочное добавляю, да. Одну чайную ложку на порцию. Моя порция — помещается в стандартный стакан (225 гр). С печеным яблоком — это один вариант. Есть и другие. С брынзой. Да, да. Совсем другое блюдо, с другим смыслом, не говоря уже о вкусе. Кашу не солю, просто посыпаю брынзой. Еще вариант: бросить в кашу кубик стопроцентного шоколада (он весит 10 гр. ) и посыпать изюмом (не более десяти изюминок). Это как-то подозрительно вкусно, даже слишком. И еще вариант — сверху на кашу положить одну-две чайные ложки растертого мака и полить медом — тоже одну-две чайные ложки. Я не перемешиваю — мне нравится когда ингредиенты расположены слоями. Растертый мак (без добавок) покупаю в турецком магазине. И вот интересно — это вкусно, но наркотической зависимости не вызывает. Как раз то, что нужно.

Отправлено спустя 3 минуты 11 секунд:
Евгения часто подчеркивает , что чем насыщеннее цвет фруктов и овощей, тем больше полезного в них.
Вот, к примеру, если есть фасоль белая, красная, черная, то лучше есть черную
И так же с виноградом, капустой, чечевицей и т.п.
Вот, про сливы:
"Когда выбираю сливы, отодвигаю ногтем кожицу и смотрю на цвет. Фиолетово-черные — снаружи и внутри — лучший выбор. Богатейший источник мощных антиоксидантов (аnthocyanins) — чем темнее цвет, тем их больше. Человеку достаточно трех фруктов в день среднего размера. Так пусть они будут самыми лучшими — хотя бы один фиолетово-черный фрукт в день ( черная слива, веточка черного винограда или стаканчик черники)."