Шарлотка - получается всегда!

Пиона, Наташик, а зачем яйцам взбитым сода?

Это же бисквитное тесто.
Вот если бы был там кефир..
Но по мне тесто тогда тяжелее, а это нежное, воздушное совсем.

Сообщение **Пиона** » 24 сен 2018, 11:27

Мурлыка, ну да

у меня просто рецепт с содой..

Сообщение **Mimoza** » 24 сен 2018, 13:23

Дочка вчера испекла с инжиром

Сообщение **Юлия** » 24 сен 2018, 14:07

Mimoza, посмотрела, у нас инжир около 50 руб за шт за штуку выходит.

Юлия, вторая за жизнь да

Сообщение **Mimoza** » 24 сен 2018, 15:04

Юлия, у нас четыре куста, прошлой зимой не перемерзли, вымахали большие и просто полно ягод.

У нас он тоже недешевый, 150р.за кг, и это дёшево, т.к. его в этом году везде много.Обычно 250р.

Mimoza: 24 сен 2018, 09:18 уж столько его, что уже и не знаем,куда пихать

не дразнись

Сообщение **Пиона** » 26 сен 2018, 16:11

Сегодня испекли

На маленькую форму 3 яйца,неполный стакан сахара,1 стакан муки,сода у меня в рецепте. И сегодня добавила буквально ложку сметаны. Очень вкусно

Пиона, как красиво! такой пышный

Сообщение **Tatty** » 28 сен 2018, 11:56

Девочки, почему бисквит получился не воздушный? Сахар с яйцами миксером взбила, добавила муку, ещё взбила на 180 выпекала. Сахара добавила меньше, чем стакан на стакан и всё равно получилось очень сладко, на мой вкус.

Сообщение **Mimoza** » 28 сен 2018, 11:59

Tatty, может мукой забила?Просеивала ее?

Сообщение **Tatty** » 28 сен 2018, 12:02

Mimoza, нет, не просеивала.

Сообщение **Mimoza** » 28 сен 2018, 12:16

Tatty, думаю, или в этом причина, или много муки положила.Потому что яйца могут быть крупнее, могут мельче, тогда и количество муки стоит регулировать.Но она ж все равно вкусная получилась?Так что не расстраивайся!

Сообщение **Tatty** » 28 сен 2018, 12:19

Mimoza, яйца мелкие, действительно.

В следующий раз муки меньше положу

.
А от продолжительности взбивания воздушность зависит?

Сообщение **Mimoza** » 28 сен 2018, 12:21

Tatty, не думаю, что от продолжительности зависит много, это ж не крем, чтоб до пик.

Tatty, скажи пропорции теста.

яблоки сладкие?

Сообщение **Tatty** » 28 сен 2018, 21:42

Мурлыка, шесть мелких яиц, мерным стаканом мерила 300 сахара и 500 муки. Яблоки сладкие.

Тесто вкусное, но тяжеловатое.

Tatty, я стаканами мерию.

Обычно 6 яиц, пол стакана сахара и 1,5 стакана муки. Тесто как жидкая сметана.

не плотное совсем.
Муку через сито.

очень нежное, влздушное тесто.

Сообщение **Жужа** » 29 сен 2018, 08:22

Tatty: 28 сен 2018, 12:19 от продолжительности взбивания воздушность зависит?

А я вот заметила, что зависит. Взбиваю сахар с яйцами добела. Не до пик, но прям хорошо-хорошо. Тогда всегда воздушный бисквит.

Отправлено спустя 2 минуты 31 секунду:

Мурлыка: 24 сен 2018, 10:57 Это же бисквитное тесто.

А я всю жизнь в бисквит добавляю соду или разрыхлитель. Во всех рецептах, что мне встречались, всегда они присутствуют

Мне почему-то кажется, что тесто не будет таким воздушным, если без соды.

Жужа: 29 сен 2018, 08:24 всю жизнь в бисквит добавляю соду или разрыхлитель. Во всех рецептах, что мне встречались, всегда они присутствуют
Мне почему-то кажется, что тесто не будет таким воздушным, если без соды.

да что ты.

ну кому как.. Мне не встречалось и соду не добавляю никогда.
А рецепт наш, домашний.

Отправлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Вообще в настоящее бисквитное тесто и песочное соду не кладут. Это не для спора.

это моя бабуля повар была.

Отправлено спустя 26 секунд:
Главное что вкусно выходит ж!

Шарлотка - получается всегда! - Страница 3

Шарлотка - получается всегда! ⇐ Выпечка