Готовим пасхальные куличи ⇐ Праздник в доме

[Милена]

Пиона, Наташ,нашла формы?
Мне на краффины не хватило форм,пришлось сворачивать из фольги,(что потолще) Немного кривоваты получились,но я и с размером переборщила А вкус не пострадал.

Отправлено спустя 6 минут 28 секунд:
Mimoza, спасибо Жанна,
Формочки с магазина ,,все по 39",алюминиевые,из одноразовых в многоразовые-мою,выравниваю

[Mimoza]

Формочки с магазина ,,все по 39",алюминиевые,из одноразовых в многоразовые-мою,выравниваю

Ух ты, как здорово! Я тоже одноразовые многоразово использую обычно. Надо будет поискать такие.

[Пиона]

Наташ,нашла формы?

да ! Но не пекла еще ничего. завтра думаю

[Пиона]

Многовато крошки и масла, мне показалось .. Домашние оценили

[Милена]

Пиона, Пышные,хорошие!

А я в этом году оценила превосходство живых дрожжей.И вкус,и пышность.

В пасхальную ночь,так как пойти не смогла,решила яйца покрасить,купленным в сетевом магазине набором красок.Неожидала, интересно вышло.

[Пиона]

Милена,

живые дрожжи тоже пробовала, понравились ! Но у нас нет в магазинах

[*Елена*]

Многовато крошки

Наташа какие крошки? Когда режешь крошатся? Главное вкусные а крошки и ложечкой можно поесть если масла много может быть от этого, в следующий раз можно меньше положить.... ну ты это и сама знаешь

Но у нас нет в магазинах

у нас тоже в магазинах нет, на рынке покупаем.

[*Елена*]

Милена, Аллуся, такое сочетание цветов красивое, как жемчужины

[Милена]

*Елена*, Спасибо Леночка!

[Пиона]

Наташа какие крошки?

крошка из муки, сахара и масла, на раскатанный лист вместе с цукатами и изюмом которая сыпется .

Сегодня завела куличи по рецепту Венской пасхи, мой любимый всё-таки Поднялось плохо почему-то. Но очень вкусно . Съели всё. Завтра опять буду делать

[*Елена*]

крошка из муки, сахара и масла,

Дааа?! Она чувствуется когда кушаешь? Интересно очень, обычно такая крошка используется для посыпки...

[Пиона]

Она чувствуется когда кушаешь?

вот она еще и дала дополнительную влажность, мне кажется. Без неё буду делать в следующий раз

[*Елена*]

Тоже попробую, испеку одну для сравнения

[Иля]

куличи по рецепту Венской пасхи

Пиона, подскажи, что за рецепт?
Я пекла по двум рецептам в этот раз. Но идеального для себя всё равно не нашла Мне не хватает влажности, суховатые получаются на мой вкус

[Mimoza]

Мне не хватает влажности, суховатые получаются на мой вкус

Я тоже в поиске идеального, влажного кулича.
Вчера испекла по рецепту Василиссы с "Матушек", получился воздушный, волокнистый , вкусный, но не такой, как хотелось. Ещё два рецепта хочу испробовать, но понимаю, что на качество выпечки влияет куча факторов , начиная от размера яиц и заканчивая объемом духовки. Один и тот же рецепт из раза в раз может различаться. Вот и получается, что к следующей Пасхе надо будет заранее перепечь минимум четыре варианта.

Отправлено спустя 1 минуту 36 секунд:
А ещё влажность зависит от формы для выпечки - чем больше форма, тем сочнее выпечка, в маленьких у меня суховатые куличи получаются.

[Иля]

рецепту Василиссы с "Матушек", получился воздушный, волокнистый , вкусный, но не такой, как хотелось.

Тоже его пекла. Впечатления аналогичные

[Mimoza]

Ну и относительно глазури. Наверное, вернусь к обычной белковой на сахарной пудре, она предсказуемая, а желатиновая то не белеет, то течет, ну и никогда полностью не застывает, только на поверхности, а внутри всё-таки тягучая липучка.

Отправлено спустя 42 секунды:
Иля, значит у нас с тобой один идеал.

[Владимировна]

Девочки, я болела и заказали по этой причине три больших кулича в нашей местной пекарне "От Машеньки". Продукты все натуральные, с цукатами, изюмом. В общем, в качестве исключения, и такой вариант возможен

[Mimoza]

Вот . Вчерашние куличи. Глазурь белковая на пудре, получилась идеально.
Сегодня поставлю Александрийское тесто, надо выработать дрожжи, не люблю, когда продукты портятся. Сейчас вскипятила молоко и оставила в термосе на топление. Посмотрим, что получится.

[Пиона]

подскажи, что за рецепт?

https://povar.ru/recipes/venskaya_pasha-29431.html

В этом году пекла две партии. Первая очень плохо поднялась .. На вкус было идеально- влажные, как хотелось . Вторая партия с новыми дрожжами - за час взлетело просто тесто. На вкус- влажности мне не хватило, пушистые.. Вот первый раз по этому рецепту так вышло