Блины.

Mimoza, Аппетитные

я как раз чай пью сейчас

Пиона, делаю такие, только на холодной воде и сахара поменьше.

Я всегда вообще на кефире делаю. Надо по другому попробовать

Вчера вот делала, вместо масла у меня было свежевытополенное свиное сало

(жир), получились другие на вкус. Но вкусные всё равно.

Блины сырные с зеленью

Ингредиенты

молоко 400 мл
мука 250 г
соль 1 ч. л
сахар 2 ч. л
сыр (у меня Витязь) 150 г
разрыхлитель 1 ч. л
яйцо 2 шт.
растительное масло 1 ст. л
зелень мелкорезаная – 3 ст. л
сливочное масло

Осталось много сыра и хотелось попробовать что-то новенькое, так и отыскался этот рецепт, в этом рецепте еще добавляется мелкорубленная зелень, очень вкусно!

Яйца взбить венчиком с солью и сахаром в пену. Добавить к яйцам теплое молоко. Веничком перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однородности.
Добавить тертый сыр, мелкорезаную зелень, растительное масло, перемешать. Если тесто показалась Вам густоватым, добавьте немного кипяченой воды или теплого молока.
Жарить блин на раскаленной сковородке до золотистого цвета с обеих сторон. Смазать горячие блины сливочным маслом и подавать.

С сайта https://www.edimdoma.ru/

Чтобы испечь тонкие,румяные и сочные блины,нужно пользоваться сковородами небольшого размера-чугунными или из другого металла,но непременно с толстым дном.Перед тем как налить тесто на сковороду,необходимо ее хорошо нагреть и смазать маслом,иначе блин подгорит.
Сковороды,не бывшие в употреблении,надо поставить на огонь и нагревать с каким-нибудь жиром в продолжении 10-15 мин.,затем слить жир,а сковороду немедленно протереть солью."Первый блин комом",-говорит старая русская пословица.Действительно,первый блин чаще всего получается "комом"-бледный,толстый,неаппетитный.По первым блинам нужно установить,сколько теста следует наливать на сковороду,чтобы блины получались ровными и тонкими.
Нужно следить,чтобы блин не подгорел,для этого надо своевременно его переворачивать.
Для блинов можно брать как пшеничную,так и гречневую муку.
Можно печь блины с различными приправами,например с мелко нарезанным зеленым луком,рубленным вареными яйцами,с сельдью,нарезанной на маленькие кусочки.
Блины с приправами надо печь так:разогретую сковороду подмазать маслом,посыпать зеленым луком или рублеными яйцами либо положить кусочки сельди,налить тесто и дальше печь,как обыкновенные блины.
К блинам можно подавать разогретое сливочное масло,топленое или растительное масло,сметану,сельдь,кильки,рыбу холодного копчения,икру.
Блины подают к столу горячими.Готовые блины складывают в подогретую миску или на блюдо стопками,накрыв салфеткой,или держат их в духовом шкафу,лучше же всего подавать блины к столу прямо со сковороды.
(Из "Книга о вкусной и здоровой пищи")

Сообщение **Mimoza** » 24 фев 2020, 14:32

И я сюда

Часть успели так съесть со сметаной, часть творогом с зеленью нафаршировала.

Mimoza, Жанночка

А я тут чай голый пью

Сообщение **Mimoza** » 24 фев 2020, 14:35

Василиса, заходи в гости!

Меня зять уже предупредил что сегодня прийдет на блины

так что стартую

Mimoza, пока я писала а тут уже и наелись, Жаннусик

а у меня руки неоттуда,не получаются блины,рецептов кучу перепробовала,только из готовой смеси более или менее пристойные получаются,так что дело не в сковороде ...

500 мл молока подогреть до 35 градусов, добавить 2 ст.л. сахара без горки, 0.5 ч.л соли без горки, 3 ч.л. дрожжей быстродействующих и предварительно взбитые 3 яйца. Перемешать, и добавить 350 гр просеянной муки, размешать чтоб не было комков. Поставить в тазик с горячей водой на 30 минут. Добавить в тесто растительного масла ложек 5. Сковороду смазать и выпекать на среднем огне у меня max 2000 выпекала на 600. Когда появятся пузырьки можно переворачивать. Первая сторона будет ровная ,надо тут же на сковороде смазать её сливочным маслом. На тарелку выкладывать стороной с пузырьками кверху, смазать сливочным маслом. После стопку блинов накрыть полотенцем и дать постоять.

Попробуйте еще заварные.
К 1 литру кефира (можно использовать кислое молоко, сыворотку, ряженку, т.е. любой кисломолочный продукт) добавить 4-5 штук яиц, 1ч.л. соли, 2ст.л. сахара и немного взбить миксером эту смесь. Добавить муку до густоты оладьев. Осторожно высыпать сверху массы 1 ч.л. соды с верхом. А дальше самый ответственный момент: в правой руке держим на готове миксер, а в левой - чайник с только что закипевшей водой. Одновременно льем кипяток на соду и сразу же перемешиваем смесь миксером. Довести до консистенции жидкой сметаны, добавить в тесто растительное масло до 0,5 стакана.
Можно без миксера, венчиком взбивать.

Я пеку по этому рецепту.

1 литр кефира
3 яйца
1 ч.л. соли мука
1 ч.л. соды. подсолнечное масло

Смешать кефир, яйца и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово. Выпекать на растительном масле.

ВераNika, спасибо, буду пробовать делать

Впервые вчера делала заварные блины. Ох и нежные, ажурные и пластичность хорошая, при заворачивании не рвутся.

Я по очень простому рецепту пеку.
1л молока,
5 яиц
Блинная мука Пышечка
Столовая ложка сахара.
Тесто делаю по консистенции как пятнадцатипроцентную сметану

Сообщение **Со-сна** » 26 фев 2020, 07:29

ВераNika, еще раз огромное спасибо за рецепт заварных блинов!

Вот уж не думала, что освою какой-то новый рецепт. Давно уже полюбила дрожжевые, а тут решила попробовать заварные. Результат -

Мягкие, пышные, вкусные. Рецепт сохранила себе. И всем, кто не пробовал, очень рекомендую!

Сегодня пекла

Напекла заварных блинов по рецепту Веры

Получились румяные и вкусные! Удачный рецепт!
Только я для теста пропорции уменьшила вдвое, на литре кефира нам не съесть

и масло не добавляла в тесто, а отдельно смазывала сковородку.

Отправлено спустя 3 минуты 35 секунд:

Оптимистка, яиц сколько клала?

Кофейница: 27 фев 2020, 14:31 Оптимистка, яиц сколько клала?

3 яйца (вторая категория)

Блины. - Страница 4

Блины. ⇐ Выпечка