Шарлотка - получается всегда! ⇐ Выпечка

[Жужа]

Вообще в настоящее бисквитное тесто и песочное соду не кладут. Это не для спора.

Не знала! Интересно как!
А о чем спорить-то - о том с какого конца яйцо разбивать с острого или тупого? Сколько хозяек, столько и рецептов

[Людям милая]

Много лет готовлю шарлотку по рецепту ниже. Всегда получается, всегда пышная, вкусная.
3 яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки 1пач разрыхлителя все хорошо перемешивается можно миксером.
И в тесто кладу яблоки дольками, столько сколько влезет. Форму смазываю маслом, сверху манкой выливаю тесто и пеку при 180 градусах минут 40.

[Мурлыка]

Людям милая, 3 яйца и стакан сахара? Сладкооо

[Людям милая]

Яблоки надо брать типа Богатырь или Антоновка. Тогда вкусно

[Людмил@]

Tatty, может быть яйца мелковаты,муку лучше просеять.но качество самой муки очень важно.у меня не из любой получается нежный бисквит.и духовку во время выпечки не открываю первые 20-25 минут.иначе,если не осядет,то пышность тоже уходит.

[Людям милая]

Я муку не сею.. яйца обычные. Мука высший сорт

[Tatty]

И так, вторая попытка. Яиц больше, муки меньше, взбито хорошо. И все равно не воздушный. Видимо, в муке дело ( не просеивала).
Всё-таки вкусно .

[Людям милая]

Я яблок больше кладу. Столько сколько влезет. Чтоб каждая долька тестом перемазана была. И пачку разрыхлителя

[Жужа]

Видимо, в муке дело ( не просеивала).

У меня и без просеивания воздушный получается. Может сама мука какие-то свойства имеет различные.
Но главное, что вкусно!

[Mimoza]

Tatty, ещё м.б.проблема в духовке, если не даёт нужную , достаточно высокую температуру.В газовой у меня все плохо пеклось, в электрической несравненно лучше,хотя сейчас у нас не очень хорошая,как выяснилось, икеевская.

[Мурлыка]

У меня тоже не всегда воздушная. По разному бывает. Но тоже вкусно. Весь смак в яблоках, их аромат, мм

В следующий раз попробую с разрыхлителем или содой. Для разнообразия.

Я заметила чем больше яблок тем более плотная шарлотка. У меня.

[Mimoza]

Мурлыка, конечно будет плотнее-тесту ж тяжелее подниматься с грузом Главное-вкусно, остальное мелочи.

[Мурлыка]

Mimoza, и дело в том что я и иду на это сознательно. яблок девать некуды

[Mimoza]

Мурлыка, я поняла тебя У нас так с инжиром в этом году

[Людям милая]

Вот такой пирог получился сегодня

[Tatty]

Людям милая, аппетитно,
Третья попытка будет с множеством яблок, как у тебя

[*Елена*]

Людям милая, а разрезик где?

Отправлено спустя 1 минуту 34 секунды:
Заразили вы меня, завтра тоже испеку...

[*Кувшинка*]

Насмотрелась на ночь на ваши пироги) красиво)

[Людям милая]

Вот с разрезиком

[Юлия]

Заразили вы меня

Ага, и меня
Как раз сегодня яблок дали, антоновки