Рецептик дня-3 ⇐ Кулинария

[Мурлыка]

*Елена*, наверное от чего то еще может зависить кислый привкус? . Я не разу не хлебопек.
Просто ела много раз бездорожжевой хлеб. Его при храме пекут. Вкусный..
Сама не умею и не хочу начинать что-то..

[Mimoza]

*Елена*, да, ржаная закваска кислит, люблю этот хлеб с маслом и селедкой

[Хризантема]

Что ты там ела?

фунчоза - прозрачная рисовая или крахмальная лапша. Очень вкусная между прочим , с овощами ,так как я строго ограничиваю белки животные. А вообще с обжаренным мясом или маринованной рыбой очень вкусное и полноценное блюдо.

[Со-сна]

Сегодня утром сильно порадовалась, что сообразила в субботу заморозить остатки постной еды: чечевичную похлебку и фасолевый паштет. Вчера вытащила это дело из морозилки в холодильник - и среда особых затруднений не обещает. Еще вчера зашла на рыночек за сухофруктами, а там горбуша с лотка так на меня завлекающе смотрела! Пришлось ее купить и замариновать.

Хотя в морозилке по-прежнему лежит селедка. Никак не могу придумать, как ее вкусно приготовить. Может, кто-то что-то предложит? Что сделать с селедкой вкусного? Все-таки не умею я толком рыбу готовить, совсем мало рецептов в репертуаре.

[Пиона]

Со-сна, селедку засолить .. Всё-таки она костлявая для готовки,ну для меня-)

А я наверное винегрет,пюре сделаю и консерва рыбная где-то была. Вот проблема у нас купить хорошую рыбу,зашла в магазин - даже смотреть страшно на нее..

[Со-сна]

Со-сна, селедку засолить .. Всё-таки она костлявая для готовки,ну для меня-)

Да-да, вот и есть желание ее засолить - чтобы получилась как "бочковая". Но рецепта такого не знаю. Бабуля моя, Царство ей Небесное, научила меня мариновать рыбку. По тому рецепту я теперь мариную горбушу, а селедка получается не такой вкусной. А у бабули была ВКУСНАЯ!!! Ну так... это же БАБУШКА! Она и беляшики такие жарила, какие мне ни в жизнь не сготовить.
Поплакалась достаточно. Девочки, есть у кого хороший рабочий рецепт вкусной соленой селедки?

Отправлено спустя 3 минуты 9 секунд:

Вот проблема у нас купить хорошую рыбу,зашла в магазин - даже смотреть страшно на нее..

У нас тоже на самом деле проблемы с рыбой. В магазинах, даже в специализированных, без слез на рыбу не взглянешь. Иногда может повезти... Но вот зимой (которая у нас в Сибири, как и у вас на Урале, уже началась) конкретно на этом рыночке продается весьма неплохая мороженая рыба. Видимо, за счет холодов она не размораживается даже при недостатке оборудования, поэтому получается хорошо. Летом я тоже в основном консервами перебиваюсь.

[Mimoza]

Со-сна, попробуй так посолить: на литр воды 4 ст..л.соли, 1 ст.л.сахара,10 горошин перца, ветка свежего укропа(если есть).Рассол вскипятить, остудить, залить селедку и в холодильник.На третий-четвертый день можно есть, соответственно посолонее, если подольше.Рыбу я не потрошу перед засолкой и голову не отрезаю, все потом.

Отправлено спустя 1 минуту 9 секунд:
Засчёт перца немножко пряный вкус, можно поменьше класть, если не нравится.

Отправлено спустя 1 минуту 8 секунд:
О, про лаврушку забыла!Листик кладу.

[Пиона]

Со-сна, я уже писала как-то рецепт,я так скумбрию солю. Селедка у меня не очень получилась Re: Солим рыбку. (Пост Пиона #309878)

[*Елена*]

У нас сегодня шашлык, селёдка под шубой ну и штолен на десерт... готовлюсь к посту однако

[Mimoza]

У нас будет курица на соли , рис на гарнир.Доедаем медовик.
Два дня готовила салатик: курица, листья салата, укроп, майонез,орешки

[Танча]

На обед суп фасолевый, на ужин жареный карп с отварной картошечкой и квашеной капустой. Компот сварила из замороженных ягод, фрукты. Это на перекусить, попить.

[Со-сна]

Я тоже готовлюсь к посту - сегодня сварила рассольник, а то потом вообще не успею, так с голоду бы не умереть. Ещё надо завтра вечером забабахать чечевичный паштет - и будем считать, что среду протяну.

[Танча]

чечевичный паштет

Лен, это как? Поделись рецептом. А то один раз сварили кашу чечевичную, вроде понравилось, но хочется еще чего-нибудь. В инете много рецептов, но лучше, конечно, опробованный уже.

[Со-сна]

Лен, это как? Поделись рецептом. А то один раз сварили кашу чечевичную, вроде понравилось, но хочется еще чего-нибудь. В инете много рецептов, но лучше, конечно, опробованный уже.

Всё очень просто. Обжариваю лук (мелко порубить), морковь (потереть на крупной терке). Туда промытую красную и/или желтую чечевицу, воды в 2 раза больше, чем чечевицы. Соль, немного сахара, специи, какие любите (лаврушка там, душистый перчик, можно чеснок, если не в приличное общество). Я в этот раз ещё поэкспериментировала - положила яблочко (мелко порубила без шкурки) и горький перец (а то чего он зря на подоконнике растёт). И потушить до готовности. У меня мультиварка, я соглашаюсь с автоматическим временем - 40 минут. Но, мне кажется, минут через 15-20 уже все готово. На мой взгляд, блендерить там ничего не нужно - чечевица прекрасно разваривается. Но если хотите совсем однородную массу - то блендером. И все, можно остудить и кушать. Я люблю такой паштет на бородинский хлебушек, а сверху пластик яблока или соленый огурчик.

[Танча]

Спасибо, Леночка!!! Обязательно попробую сделать. Потом отпишусь, понравилось ли моему семейству.

Отправлено спустя 1 минуту 54 секунды:
Спасибо, Леночка!!! Обязательно попробую сделать. Потом отпишусь, понравилось ли моему семейству.

[*Елена*]

Со-сна, с огурцом привычнее а с яблоком интересно будем пробовать

[Мурлыка]

Мне нравится фасолевый паштет. Подобный.
Лук, морковь, кабачок (в общем любимые овощи ваши), грибы и тушим до готовности. Отдельно отварить хорошо фасоль (замачиваю на ночь), слить воду всю. И в блендере все вместе. Няяям.
Конечно специи и соль по вкусу. Чеснок хорошо, но давно его избегаю. У меня от него зависимость. люблю очень, а мну низя его.

[Владимировна]

Девочки, два дня назад делала такой фасолевый паштет (с чесноком, тушеной морковью и луком). Очень вкусный, наделала литровую банку, поставила в холодильник. Мажем с дочкой на хлеб. Но он долго не хранится, а расходуется при маленькой семье, не быстро. В конце второго дня - смотрю - есть его уже опасно. Жалко...

[Танча]

Мурлыка, Владимировна, спасибо. И ваши рецептами опообую. У меня внучка фасоль очень любит, может, и паштет будет есть.

[Хризантема]

Я недавно делала свекольную икру- отварила,добавила обжаренных тыквенных семечек,чеснок,масло растительное. В оригинале была фасоль консервированная,но в реале не оказалось её у меня,я добавила две вареные моркови. Всё перемолола блендере. Очень вкусно на хлеб.