Растительное масло ⇐ Кулинария. Архив

[Марiя]

Читала в разных местах, что нельзя пользоваться рафинированным маслом, т.к. очистку делают разными вредными химическими веществами и полезные вещества разрушаются. Решила полностью перейти на нерафинированное. Пользовались же мы им раньше. А каким маслом пользуетесь вы?
И еще в преддверии поста вопрос, пользуетесь ли вы оливковым маслом? Какое лучше? Если можно, то с названием изготовителя. В какие постные блюда его хорошо добавлять? Хочу попробовать. Раньше не пользовалась.

[Mandarinka]

пользуетесь ли вы оливковым маслом?

мы им не пользуемся, мы его кушаем
Оливковое масло по своим свойствам намного питательнее привычного для нас подсолнечного. В нём много витамина Е, антиоксиданты, оно очень легко усваивается, почти не имеет противопоказаний. А ещё я читала, что по составу жиров оно очень похоже на материнское молоко, поэтому его рекомендуют маленьким деткам (в отличии от рафинированого подсолнечного).
Пробовали разное, и даже свежее, домашнего производства (знакомые из Италии привозили). Если покупаем, то смотрим на этикетку - только с пометкой Extra Virgin, и обязательно в тёмной стекляной бутылке.

В какие постные блюда его хорошо добавлять?

в любые, где используется растительное масло - для жарки, для тушения и запекания, для заправки вареных овощей, крупяных каш. Мой муж любит просто с хлебом Очень вкусно заправлять оливковым маслом салаты из свежих овощей.
У него есть специфический горьковатый привкус и послевкусие - это нормально, признак хорошего качества.

[Марiя]

Спасибо. Особенно за то, что предупредили про горьковатое послевкусие.
Я ела в гостях и в кафе блюда с оливковым малом и чувствовала эту горчинку.

[Olimpiada]

Оно, кстати, есть так называемое, нефильтрованное, оно еще больше горчит, немного мутновато, но в нем еще больше полезных веществ. лучше его для салатов.
а так, действительно, главное покупать

только с пометкой Extra Virgin

это первый отжим. если нет такой надписи, лучше не берите, хоть и покажется, что можно сэкономить

[Mandarinka]

есть так называемое, нефильтрованное, оно еще больше горчит, немного мутновато

именно такое нам привозили домашнее из Италии.

[Иулия]

Какое Бог пошлет, то и едим Я не покупаю, мне так дают.
если и покупаю, то смотрю прежде на цену, а потом уже на пользу
Думаю не стоит по этому поводу слишком волноваться, самое опасное масло , это когда оно переходит в транс - жиры, т.е. это когда на одном масле по несколько раз жарят. Например делаете какое нибудь блюдо фри, потом масло сливаете и опять же на нем жарят котлеты, то же самое и просто если жир свиной по не сколько раз использовать
Вот это уже бомба для здоровья

[Эдесса]

Иулия, насколько я знаю, масло для жарки по нескольку раз использоваться нельзя. Я пользуюсь оливковым и для жарки и для заправки. И после этого сразу же отправляю посуду в посудомойку.

[Mandarinka]

Эдесса, всё правильно

[Иулия]

Эдесса, а у меня знакомая сливает в банку и до 3-4 раз использует и я не могу ее переубедить, что это яд

[Марiя]

Я масло только один раз использую. Любое растительное масло калорийно, я стараюсь по-меньше его наливать, т.к. у меня склонность к полноте (из-за гормонов).

[Иулия]

Марiя, смотря в какое время суток и с какими продуктами его считать. Если в салате с свежими овощами, то этим не навредишь фигуре и желательно до 14.00.

[Иля]

пользуетесь ли вы оливковым маслом?

Пользуемся, но только для заправки салатов или просто с хлебом едим. Жарить на нём не люблю, привкус не нравится А в салате-самое оно

Добавлено спустя 41 секунду:
Жарю на подсолнечном масле и, конечно, использую его только 1 раз.

[Юлия]

пользуетесь ли вы оливковым маслом?

Люблю овощные салаты им заправлять.
Еще слышала, что его полезно употреблять для менее болезненных схваток. Чем больше, тем лучше.

[Mandarinka]

Юлия, и для профилактики разрывов в родах Местно, с массажем

[аленка 16]

для жарки, д

У него есть специфический горьковатый привкус и послевкусие - это нормально, признак хорошего качества.

Девочки расскажу.Третий год подряд летаем на отдых в Грецию. Самое лучшее масло конечно греческое.Греки сами говорят что испанцы покупают у них оливки и делают масло под видом испанского. Но греки никогда не жарят на оливковом масле. Сама в товерне интересовалась почему такой специфический вкус у масла которое мы покупаем в Москве. Они говорят что не должно быть такого. Значит технология нарушена, при производстве. И действительно, у греков нет такого специфического вкуса масла, как у нашего. Мы еще используем льняное масло. Льняное масло по содержанию витамина е в разы превосходит оливковое, просто не такое известное. А полиненасыщенных жирных кислот в нем больше чем во всех остальных растительных маслах.

[sANguiNAria]

Да, льняное масло - это кладезь. расскажу как у нас было. Папа в 2008 году перенес инфаркт. Потом была долгая реабилитация после операции. Так вот мама ему с собой отправила масла льняного и заставляла его пить на голодный желудок по столовой ложке. В конце лечения всем пациентам делают узи желудка, потому как сильные препараты нарушают покровы, что может вызывать появление язвочек. У папика моего ничего не обнаружили, даже врач его спрашивал почему так. Папа и поведал свой секрет.
Он и теперь (эт у него утренний ритуал такой) каждый день его пьет.
Мама всех заставляет пить, а я не могу. Вообще не могу масло пить, у меня сразу рвотный рефлекс. И ничего с этим поделать не могу.

[аленчик]

А я вообще растительное никогда не покупаю. Пользуюсь только оливковым, всегда и везде. Но у нас оно вроде на порядок дешевле стоит. И оливковым только светлым и очищенным, другие пахнут

[Пятачок]

А я вообще растительное никогда не покупаю.

Оливковое масло - одна из разновидностей растительного

[аленчик]

А я думала речь идет о прдсолнечном.

[аленка 16]

Я после Греции заболела. Теперь покупаю разные. Бутылка масла оливкового заканчивается, покупаю льняное, потом кунжутное, и горчичное очень люблю.