Мясные и рыбные блюдаКурица в специях

Модератор: Луковка

Аватара пользователя
Автор темы
Дорофея
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 1447
Зарегистрирован: 28.08.2010
Откуда: Украина
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
Курица в специях

Сообщение Дорофея » 26 янв 2013, 19:25

Рецепт
1 курица около 1,5 кг
1 ст.л. с верхом измельченного чеснока
1 ст.л. с верхом измельченного свежего имбиря
1 ст.л. с верхом измельченного красного чили
1 ст.л. с верхом томатной пасты
1 ч.л. с верхом семян кориандра
1 ч.л. с верхом куркумы
1 ч.л. с верхом гарам масалы
1 ч.л. с верхом семян кумина (зиры)
2 ст.л. с верхом натурального йогурта
2 лимона
2 ч.л. соли

В ступке перетереть семена кумина, кориандра, гарам масалу, куркуму и соль.
Высыпать смесь пряностей в форму для запекания. Туда же добавить измельченные (я терла на терке) имбирь и чеснок, и мелко порезанный перец чили.
Добавить томатную пасту, йогурт и сок 2 лимонов. Все тщательно перемешать.
На куриных ногах сделать несколько косых надрезов прямо до кости (первый раз встречаю такую рекомендацию при запекании курицы, понравилось). Надеть резиновые перчатки и вмассировать маринад в курицу (отличный способ). Как пишет Джейми - не будте стеснительны! :-D )
В идеале оставить на ночь, но на самом деле достаточно и пары часов для маринования.
Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию, поместить туда курицу для запекания примерно на 1 час 20 минут
Я периодически поливала их маринадом - раза 4 за все время. За 20 минут до окончания жарки добавила нарезанный дольками лимон - он успели запечься за это время.
Ничего не бойся, ни о чем не беспокойся. Есть Бог - и этого достаточно! ( Тереза Авильская)

Реклама

Вернуться в «Мясные и рыбные блюда»