Картошка по-казацки ⇐ Овощной

[Певчая птичка]

Делюсь рецептом одного из самых любимых блюд моего мужа, которое слышно ещё в подъезде, съедется за раз, а готовится очень просто.
"Картошка по-казацки".
Нам нужно из расчёта на семью: муж очень голодный и прожорливый- 1 шт, жена,которая ест как феечка с блюдечка - 1 шт.:

- картошка небольшого размера 1кг
- копчённый почерёвок (грудинка,либо бекончин) 150 гр
- луковица большая 1 шт
- сметана +/- пол пачки.

- Картошку чистим, моем, режем соломкой как на "картофель-фри" (я режу комбайном с насадкой для фри)
- на раскалённую сковродку кладём мелко порезанную копчённость (если с сальцом, то масло не льём, если без - льём ростительное масло), жарим до небольшого подрумянивания, добавляем картошку, прижариваем, тщательно перемешивая
- добавляем лук, порезанный достаточно крупно, но без фанатизма, держим, помешивая, ещё минут 5.
- заливаем водой так, чтоб на поверхности воды выглядывала картошка
- тушим под крышкой до готовности картохи (она должна быть мягкой)
- добавляем сметану, тщательно перемешиваем, тушим ещё минуты 3.
- оставляем под крышкой дожидаться мужа с работы.