Праздник в домеРождественская и новогодняя выпечка

Модератор: Марьюшка

Аватара пользователя
Автор темы
Дорофея
Всего сообщений: 1435
Зарегистрирован: 28.08.2010
Откуда: Украина
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Дорофея »

Начнем тему подготовки праздничной новогодней и Рождественской выпечки.
Штоленны и кексы, калачи и рождественские печенья, а так же пряничные домики!
Запасаемся рецептами к Рождеству, а кое-что печем заранее :wink:
ИзображениеИзображениеИзображение

Добавлено спустя 53 минуты 31 секунду:
Первое, чем я хочу поделится, это постным Новогодним выдержанным кексом.
Если Вы поститесь и празднуете Новый Год, то Рождественский кекс "Чертозино Болоньи" (Certosino di Bologna o Pan speziale), самое то, что Вам нужно. Ведь кекс, приготовленный за месяц, а то и ДВА до празднования подарит капельку гастрономического ожидания и Предпразненства.

Рецепт честно стащен из ЖЖ волшебника Эдика

250 гр муки
100 гр очищенного миндаля
100 гр пинолей (орешки пинии),
125 гр сахара,
100 гр горького шоколада,
150 гр мёда
100 г изюма
100 г цукатов
1 ч/л соды
1 ч/л семян аниса
200 мл кипятка

В миске смешать мёд, сахар, семена аниса и чайную соду. Залить смесь 200 мл кипящей воды, размешать.
Ввести постепенно муку и замесить тесто. В замес добавить замоченный изюм, миндаль, цукаты, пиноли, шоколад, измельчённые до небольших кусочков.
Готовое тесто переложить в смазанную сливочным маслом форму кекса в виде кольца. Выпекать около часа в духовке, разогретой до 180 градусов.
Охлажденный кекс завернуть в пергамент и припрятать подальше. Вызревает кекс 2 месяца.

Изображение
Ничего не бойся, ни о чем не беспокойся. Есть Бог - и этого достаточно! ( Тереза Авильская)

Реклама
Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 1251
Зарегистрирован: 22.10.2010
Откуда: Издалека
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Olimpiada »

Вообще на матушках бурно обсуждался вопрос, можно ли ром заменять на коньяк/бренди/виски/водку..знатоки сказали ни-ни..ну я на тот момент с ромом дела не имела, но когда получше мат.положение стало, ром купила на пробу, для добавок, действительно, он реально крут, если настоящий и не дешевый, аромат не сравнить с коньячным(коньяк, скорее, даст просто алкогольный вкус, а ром дает очень приятный вкус и аромат)
Прошу прощения за опечатки и ошибки в моих сообщениях! Если замечаю, то тут же исправляю!

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3725
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение *Елена* »

Olimpiada, я не заморачиваюсь по этому поводу, что есть в том и замачиваю :pardon: ром у меня был один раз, в самый первый но из-за специй я не поняла его аромат. Сейчас я столько не кладу и совсем отказалась от кардамона, если сложиться можно попробовать ром 😊
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Хризантема
Модератор
Всего сообщений: 3296
Зарегистрирован: 24.09.2012
Откуда: г.Рязань
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Хризантема »

Olimpiada, :), а сколько стоит хороший ром? Кто нибудь приценивался?

Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 1251
Зарегистрирован: 22.10.2010
Откуда: Издалека
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Olimpiada »

*Елена*, вчера специально сходила на матушки в тему про штоллен :-D там страниц 50 наверное..ну, на предпоследней одна из опытных написала, что вообще после нескольких лет выпечки штоллена пришла к выводу, что чем проще, тем лучше- даже в соке не замачивает сухофрукты, и вообще на маргарине постный печет. Во как! :-D :good: кстати, для тех, кто хочет безалкогольно, можно действительно сок попробовать, я думаю, апельсиновый лучше- для цитрусовой нотки? Что скажете?

Отправлено спустя 25 секунд:
Хризантема:
18 ноя 2019, 17:17
Olimpiada, :), а сколько стоит хороший ром? Кто нибудь приценивался?
Наверное, зависит от страны, где покупать :unknown:
Прошу прощения за опечатки и ошибки в моих сообщениях! Если замечаю, то тут же исправляю!

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3725
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение *Елена* »

Хризантема, Зоя дорого, намного дороже коньяка
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 1251
Зарегистрирован: 22.10.2010
Откуда: Издалека
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Olimpiada »

Я вообще вчера по интернету решила найти, может где купить этот штоллен...в общем, 30евро за килограммовый, настоящий из Германии(или Австрии?)... :shock: в общем, либо самой печь, либо никак мне его не попробовать...я себя успокаиваю, что, во-первых, мне врядли диету полностью отменят, а надкусывать один грамм на пробу- это мазохизм...а если и не диета, то я тогда сожру почти весь(мои дети не любят всякие такие добавки: сухофрукты, цукаты), и тогда конец моей фигуре прийдет быстро :-D в общем, не надо мне штоллена, на ваши посмотрю :lol:
Прошу прощения за опечатки и ошибки в моих сообщениях! Если замечаю, то тут же исправляю!

Аватара пользователя
Хризантема
Модератор
Всего сообщений: 3296
Зарегистрирован: 24.09.2012
Откуда: г.Рязань
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Хризантема »

*Елена*:
18 ноя 2019, 17:26
намного дороже коньяка
тогда коньяк. И помню запах рома от ароматизатора кулинарного, он мне не очень, а вот коньяк я люблю :oops:

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3725
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение *Елена* »

Можно на соке но печь перед самым Праздником, подруга не захотела детям печь с алкоголем и да, замачивала в апельсиновом соке. Говорит что вкусно. В данной выпечке алкоголь идёт как консервант,для длительного хранения

Отправлено спустя 3 минуты 24 секунды:
Мне кажется, я специально не задавалась этим вопросом, он не калорийнее кулича
Последний раз редактировалось *Елена* 18 ноя 2019, 22:06, всего редактировалось 1 раз.
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 1251
Зарегистрирован: 22.10.2010
Откуда: Издалека
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Olimpiada »

*Елена*, в одном из рецептов на 1кг муки идет грамм 600 масла :shock: , для меня это что-то из разряда неимоверно калорийного..куличи тоже бывают с подобными пропорциями, я если и пекла, то не настолько жирные
Прошу прощения за опечатки и ошибки в моих сообщениях! Если замечаю, то тут же исправляю!

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3725
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение *Елена* »

Olimpiada, в интернете столько рецептов что глаза разбегаются :-D выбирай что тебе приемлемо по продуктам и степени сложности в приготовлении :)
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3725
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение *Елена* »

Пиона, Наташа, стараюсь брать не резанные цветные кусочки а такие в которых можно узнать :-D дыню, ананас и т. д. Вот такие
Два вида изюма
Два вида изюма
Клубника и клюква
Клубника и клюква
Манго, ананас и дыня
Манго, ананас и дыня
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Хризантема
Модератор
Всего сообщений: 3296
Зарегистрирован: 24.09.2012
Откуда: г.Рязань
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Хризантема »

Девочки, а где рецепт найти, желательно проверенный опытом :)

Владимировна
Всего сообщений: 1331
Зарегистрирован: 10.11.2015
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Владимировна »

*Елена* а крупные фрукты ты режешь?

Отправлено спустя 8 минут 36 секунд:
Зоя, я искала попроще, вот какой рецепт откопала. Пекла, мои довольны были...
https://tishka.org/%D0%B4%D1%80%D0%B5%D ... 0%B5%D0%BD

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3725
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение *Елена* »

Владимировна, Таня, мелко примерно как изюм :Rose:
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Владимировна
Всего сообщений: 1331
Зарегистрирован: 10.11.2015
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Владимировна »

Девочки, вот что получилось. Были ошибки в технологии, поднялись не так, как хотелось бы, есть к чему стремиться...,но запах - очень даже ничего.
Рождественская и новогодняя выпечка - 20191225_123010[1].jpg
Отправлено спустя 2 минуты 4 секунды:
Девочки, без вас - этого бы не было, не рискнула бы. :chelo:

Аватара пользователя
Милена
Всего сообщений: 2138
Зарегистрирован: 08.01.2018
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Милена »

Владимировна, Танечка,молодец :friends: смотрю на твоих красавчиков,и таки замешу наверно тоже..После получки :)
В миру-Алла.

Аватара пользователя
Пиона
Модератор
Всего сообщений: 9181
Зарегистрирован: 30.03.2011
Откуда: Екатеринбург
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Наталья
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Педагог
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Пиона »

Я в понедельник первый испекла, подарила педагогу по скрипке.

Сегодня второй пеку, тоже на подарок :) Но у меня кексы, там все проще :)
Блаженны слышащие слово Божие и соблюдающие его. Евангелие от Луки, 10:38-42

Аватара пользователя
Милена
Всего сообщений: 2138
Зарегистрирован: 08.01.2018
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Милена »

Пиона, вот умничка Наташа :Rose: Идея испечь в подарок очень кстати для меня сейчас, :friends:
В миру-Алла.

Аватара пользователя
Пиона
Модератор
Всего сообщений: 9181
Зарегистрирован: 30.03.2011
Откуда: Екатеринбург
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Наталья
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Педагог
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Пиона »

Милена, это вообще спасение в моём случае-) Уже голову сломала- много чего дарили уже, идеи иссякли. Плюс бюджет .. Даже коробка конфет стоит от 200 рублей . А тут один раз на коньяк муж разорился и кексов 5 у меня выйдет как минимум. Ну масло сливочное еще дорогое . Зато эксклюзив в чистом виде :-D
Блаженны слышащие слово Божие и соблюдающие его. Евангелие от Луки, 10:38-42

Аватара пользователя
Хризантема
Модератор
Всего сообщений: 3296
Зарегистрирован: 24.09.2012
Откуда: г.Рязань
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: среднее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Рождественская и новогодняя выпечка

Сообщение Хризантема »

Я ещё не пекла, 30 наверное буду
Может в начале января даже, но точно буду. Купила всё, а времени нет совсем. Решили к Рождеству свеженький, а к Крещению уже созревший.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постная выпечка
    Лунная Лиса » 24 мар 2013, 13:47 » в форуме Постная кухня
    253 Ответы
    21829 Просмотры
    Последнее сообщение Милена
    02 июл 2020, 20:19
  • Летняя выпечка
    Матрёна » 24 июл 2012, 16:32 » в форуме Выпечка
    2 Ответы
    1325 Просмотры
    Последнее сообщение Лунная Лиса
    27 июл 2013, 21:39
  • Новогодняя открытка
    Иоанна » 26 дек 2012, 10:30 » в форуме Делимся мастер-классами
    2 Ответы
    1061 Просмотры
    Последнее сообщение Марьюшка
    01 дек 2017, 22:32

Вернуться в «Праздник в доме»