праздничный стол ⇐ Праздник в доме

[Странница]

Очень нужны новые рецепты салатов и горячих блюд.
Девочки поделитесь своим опытом.

[Ладушка]

Сделала на папин день рождения в первый раз - размели и сказали, что мало! Первым оценил 5-ти летний племянник (все новые блюда пробует после долгих уговоров, а здесь положили ложечку, а он сразу же добавки попросил)

Майский
Ингредиенты
• 500 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 400 г зеленого горошка (консервированного)
• сок половины лимона
• укроп
• майонез
• соль
• растительное масло
Рецепт приготовления
Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Нарезать кубиками. Добавить сок лимона, перемешать, оставить на 1 час. Грибы почистить, нарезать кубиками. Пожарить грибы на растительном масле. Укроп мелко нарезать. Смешать филе, горошек (воду слить), грибы, укроп, немного посолить. Заправить майонезом.
Только я немного добавила воду с горошка (так салат получает большую сочность)

[Странница]

Девочки, срочно нужны праздничные рецепты салатов и вторых блюд.
У нас скоро пристольный праздник и надо будет кормить гостей.
Выручайте.

[Ладушка]

Сирень
Все слоями,на кажд.сетка из майонеза
1-вар.картофель
2-обжар.лучок
3-окорочок
4-ананас консерв.(порезать мелк.кубиком и смешать с майонезом)
5-сыр
6-желток на мелк. тёрке
7-сирень из белков и петрушки-цвет серени придаёт сок свеклы.Надо натереть белки яиц,отделить часть и подмешивать сок до нужного Вам оттенка.

[Kraft]

Ладушка! Очень красивое оформление.

[Незабудка]

Ладушка, очень изящно и великолепно!

[Иля]

Ладушка, красотища!!!

Добавлено спустя 4 минуты 22 секунды:
Салат "Батюшкин". (Батюшка наш его очень любит, поэтому мы его так называем )
2 апельсина
1 яблоко
1 куриная грудка
300 гр ветчины
Апельсины порезать не очень мелко, яблоки и ветчину порезать кубиками. Куриную грудку отварить, порезать мелко. Добавить майонез, всё перемешать и

[Ладушка]

Салат «Грибная поляна»
Необходимые продукты:
1 банка маринованных шампиньонов
0,5 кг ветчины (можно отварное куриное филе)
3 яйца,
3 картофелины,
зеленый лук или другая зелень
твердый сыр
майонез

Салат выкладываем в миску в такой последовательности:

1-й - маринованные грибы (шляпкой вниз);
2-й - мелко нарезанный зеленый лук, смазать майонезом;
3-й - тертый картофель, смазать майонезом;
4-й - нарезанная соломкой ветчина (можно отварное куриное филе), смазать майонезом;
5-й - тертые сваренные вкрутую яйца, смазать майонезом;
6-й - тертый твердый сыр.

Поставить салат на 2 ч в холодильник. Затем перевернуть грибочками вверх.

П.С. Только я ленюсь и делаю все наоборот, т.е. 6-й слой становиться 1-м и грыбы просто втыкаю!

[Иля]

Салат с авокадо, креветками и помидорами.
• 1-2 авокадо
• 1-2 помидора
• 200-300 г креветок (неочищенных)
• листья зеленого салата
заправка:
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль
• перец
Этот салат лучше всего делать порционно. Помидоры нарезать дольками. Креветки отварить, почистить. Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать дольками. Для заправки смешать масло, лимонный сок, посолить, поперчить. Зелёный салат порвать руками, выложить на тарелочку. На салат выложить помидоры, на помидоры выложить авокадо. Выложить креветки, полить заправкой.

[Kamille]

А рецепты вкусной выпечки кто-нибудь знает? Пожалуйста

[melrin]

Kamille, а что ты имеешь в виду под вкусной выпечкой, могу предложить мой любимый пирог с лимонами.
Лимоник
1 ст. воды
40-50 гр. дрожжей (2 ч.л. сухих)
250 гр. маргарина растопить
1 белок
соль
мука
Замесить мягкое тесто. Разделить на 2 части (1/3 и 2/3), большую раскатать, выложить в форму что бы свисали бортики, положить начинку, меньшую часть (раскатать), проколоть вилочкой в нескольких местах, смазать желтком, выпекать 30-40 минут.
Начинка: 1 лимон (стереть цедру, желтенький слой, белое очистить и выкинуть, мякоть натереть на терке и смешать с цедрой) + 2 ст. сахара, перемешать непосредственно перед тем как положить на тесто.
Рекомендация: Дождаться ПОЛНОГО остывания пирога, а потом резать, а то вся начинка вытечет
Может кому то пригодиться, пеките на здоровье . Кстати начинка может быть любая (мы в лихие 90 сахар с щавелем смешивали и пекли, вкусноооооо) мясной фарш пережаренный с мясом, рыба, тогда пирог надо открытым делать с полосочками

[Багира]

Нашла в инете. Делала первый раз на праздники. Всем понравилось, мне тоже (и по вкусу, и в плане готовки).

Салат "Морская жемчужина".



Кальмары (обработанные и отваренные) 500 г - соломкой.
Крабовые палочки 240 г - мелко.
Яйца (только крутой белок) 4 шт. - на терке.
Икра красная 100 г
Майонез (по вкусу).
Соль.
_____________________
Все смешать.

Как правильно обработать и отварить кальмары можно найти в поисковике, например я пользовалась этими советами.


Салат "Лесная поляна".

1-й слой. Тертый соломкой плавленный сыр.
2-й. Вареная морковь кубиками.
3-й. Крабовые палочки кубиками.
4-й. Крутое яйцо мелко.
Каждый слой слегка смазывать майонезом и пересыпать зеленью.
Последним слоем выкладывается красная икра (ее смазывать уже не надо).


Салат из крабовых палочек с ананасом, кукурузой и рисом.
(фактически уже привычный нам салат из крабовых палочек, но вместо яиц ананас).



Кукуруза консервированная 340 г (жидкость слить).
Рис отварной 150 г (можно по вкусу положить, "на глаз")
Ананасы консервированные 200 г (сок слить) - кубиками.
Крабовые палочки 200 г - мелко.
Соль, майонез.
_______________________
Все смешать.

Пусть вас не смущает сочетание ананаса с майонезом - на самом деле очень вкусно!

[Багира]

я вам предлагаю как вариант

Для моего мужа, не смотря на его повышенную любовь к луку, это был бы самый оптимальный вариант (а еще лучше, если бы и без теста )!

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:

у меня очень много опробованных рецептов

Если можно, с этого места поподробнее, пожалуйста! Очень интересно.

так хотелось в вами поделиться тем что приобрела за годы экспериментов.

А нам-то как хочется! За чем же дело встало?

[melrin]

Я много готовлю, причем все рецепты адаптирую под вкусы моих родных. Очень много читаю литературы по кулинарии.
Одно из моих любимых ленивых вечерних блюд.
В жаропрочную кастрюльку, где дно смазано растительным маслом,ложу куриные окорочка (бедрышки, крылышки, кусочки курицы) посыпаю приправой для курицы, рубленым чесночком, солью, накрываю крышкой и в горячую 200-250 градусов духовку, и ..... занимаюсь своими делами, минут 30-40 пока по всей квартире не пойдет изумительный аромат. Бегу на запах на кухню и ставлю на плиту чайник, пока он закипает достаю кастрюльку с духовки и насыпаю стакан риса, заливаю кипящей водой, что бы на 1 см. покрывало рис, добавляю еще соли и обратно в духовку, убавляю огонь почти до минимума, и забываю еще минут на 20-30. все ужин готов.
Идея с книги "Стерва на кухне"

[VAnn]

Помидорки,начинённые креветочной массой.Я делала для детского стола
Масса:.2 баночки мяса криля или креветок в рассоле, 2 яйца, 100 г твердого сыра, соль, зелень, майонез.

[Дашенька]

А вот французское блюдо :

На первом плане устрицы, а дальше хек на пару в салатных листьях, помидорках черри и яйцах

[Иулия]

Салат СОСНОВАЯ ШИШКА

Простой и впечатляющий салатик украсил мой новогодний стол!

Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой - отварной картофель, натертый на терке
2 слой - копченая курица, мелко порезанная
3 слой - лук, ошпаренный кипятком
4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой - отварные яйца.
6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые)

Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.




Оливье "Новогодняя ночь"


"Закусочный торт "Рождественский венок""

Свекла (вареная, среднего размера) — 4 шт
Фасоль (вареная, белая) — 1 стак.
Орехи грецкие (молотые) — 1/2 стак.
Йогурт (натуральный) — 200 г
Масло оливковое — 5-6 ст. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Укроп (зелень)
Специи (белый душистый перец, душица, соль)
Свеклу почистить, трем на средней терке (хорошо отжимаем!!!), добавляем специи, молотые орехи. Половинку пассерованного чесночка (чеснок выдавила через пресс, пассеровала на оливковом масле).
Фасоль перемолоть в блендере, добавить специи и вторую половинку пассерованного чесночка.
В йогурт добавить мелко порезанную зелень, немного соли, душистый перец.
Все хорошо перемешать.
В середину блюда ставим стакан.
Вокруг него укладываем фасоль (оставим 1 ст.л. для украшения).Сверху йогурт.
Далее свеклу (оставим 1 ст.л. для украшения).
Слои повторяем.
Аккуратно убираем стакан.
Украшаем веточками укропа.
В оставшуюся свеклу и фасоль добавим орешки, хорошо перемешаем, сформируем шарики.
Укладываем шарики на наш веночек.
Дать постоять час, торт должен хорошо пропитаться.
Веночек хорошо держит форму.
Получился очень нежный и пикантный.

[Шелест]

Очень простой салат "Высоцкий" (возможно, что салат имеет и другое название)

отварное мясо 700 г
маринованные огурцы, 400 г
морковь - 3 штуки, крупнее средней
лук репчатый - 3 штуки
майонез + сметана
соль по вкусу
мелко порезанная зелень

Отварное мясо и огурчики порезать мелкими кубиками. Лук и морковку нашинковать и пассеровать в растительном масле пока морковка не станет золотистой. Все сложить в миску, добавить мелко рубленную зелень и перемешать соусом (1:1 сметана и майонез) Очень вкусно, рекомендую

[Мышенька]

"Королевский"
Слой тертого сыра промазать легким майонезом(сыра грамм 100-150)
посыпать немного мелко порезанным репчатым луком
выложить слой из двух яблок, порезанных мелкими кубиками
слой из 3х вареных тертых яиц
Украсить по желанию, видела вариант ёлочка из зелёного горошка!

Ложные кальмары
5 яйц
пачка палочек крабовых
майонез
лук.
Яица размешать, посолить, выпечь блинчики и порезать соломкой
Крабовые палки порезать кубиками
лук пожарить
Все перемешать и добавить майонез.
Лучше сделать с вечера, на след день вкуснее

"Утренний кошмар"
Нарезаем два-три яйца, вареную морковь, мякоть двух апельсинов (снять кожуру и порезать) и крабовые палочки. Посолить, заправить майонезом и обязательно поперчить (без перца не тот вкус).

"Хороший"
1 слой: тертая на мелкой терке сырая морковь.
2 слой: изюм (промытый и высушенный)
3 слой: опять морковь
4 слой: сыр тертый
майонез перемешать с измельченным чесноком и промазывать слои. сверху салат посыпать грецким орехом

Морковный салат с сухариками
1-2 крупные моркови
2-3 яйца
пакетик сухариков "Кириешки" (или других)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
майонез

Типа еврейский
плавленый сыр - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
яйцо - 5 шт.
чернослив - 300г
грецкие орехи - 1/2 стакана
лук зеленый - 1 пучок
майонез - 1 банка.
Готовится этот салат слоями: Тертый плавленый сыр с чесноком. Майонез. Рубленое яйцо (вареные вкрутую) с зеленым луком. Порезанный чернослив. Майонез. Толченые орехи. Слои повторить, сверху майонез.

Студенческий
Сладкий перец, почистить, разрезать на 2-4 дольки, посолить, быстро обжарить на раст. масле, вынуть и сразу намазать чесноком(натертым), на блюдо и готово!

Салат шопский
Помидор
Огурец
Сладкий перец
Брынза или сыр фета
Всё нарезать кубиками, сбрызнуть маслом, зелень, соль и лим. сок по вкусу.
Это была моя версия Wink , а вот оригинал http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1039- ... skii-salat

Вкусненный салат
Отварное куриное мясо
Обжаренный лук
Обжаренные грибы
Чернослив
Грецкие орехи-мелко
Майонез
Ингредиенты смешать, заправить майонезом. Салат очень вкусный и сытный.

Слоёный новогодний
1 слой-10 белков
2=200 гр краб. палочек
3=маринованный лук
4=425 гр банка ананасов
5=сыр 150-200 г
6= 10 желтков
Каждый слой не сильно промазывать майонезом.

Канапе
сыр(кубик 1см на 1 см)
лимон
виноград
мармелад(1*1см)
на зубочистки и ням-ням

Салат из печени
Печень отварная( свиная, говяжья)-нарезать соломкой
Лук -маринованный(залить кипятком с доб. уксуса минут на 15)
Сметана, соль по желанию.
Необычно, вкусненько.

Салат из сердца
Сердце отварное- нарезать соломкой
Морковь отварная-1 шт, кубиками
Грецкие орехи-немного.
Майонез, соль по желанию.

Перец фаршированный
На 5 перчин:
4 плав. сырка(на терке)
1 пачка слив. масла(на терке)
2 зубчика чеснока(на терке)
+ 5 маленьких помидор
Перец отварить 2-3 минуты в подсоленной воде, остудить, затем набивать до половины готовой массой, класть помидор и сверху покрывать массой. Оставить на 2-3 и более часа в холодильнике. Подавать разрезав вдоль на 4 части.

[Шелест]

Девушки! Поделитесь вкусным рецептом приготовления гуся!