Что приготовить из фасоли? ⇐ Овощной

[Ладная]

Красную фасоль промываем и замачиваем часика на 4 минимум - лучше на ночь. Отвариваем в подсоленной воде. Отдельно готовим зажарку - трём морковочку на мелкой тёрке, режем мелко лук, добавляем томат и немного томим. К отваренной и откинутой фасоли добавляем зажарку, немного воды, соль, перец, давленый чеснок и тушим минут 15. Затем добавляем рубленую зелень - кинза здесь будет очень кстати! Петрушка тоже хороша И тушим ещё минут 5. Получается ну очень вкусно:) Дети тоже с удовольствием едят

[Иулия]

Дома очень много белой фасоли. Не знаем куда применить. Суп надоел.
Может салат какой?
В интернете смотрю рецепты и все не то, много не понятных мне ингредиентов.
Может кто поделится своим фирменным блюдом из фасоли.

[Дорофея]

фасолевый паштет.
Лобио.
В винигрет, в борщ фасоль кладу.
Чили кон карне делаю с фасолью.
В пост иногда делаю салат: вареная фасоль, сухарики, майонез, корейская морковка.

[Татьяна2407]

Тушеная картошка с фасолью,салат из фасоли с обжареным любым мясом или колбаской с луком и морковкой и солёный огурчик,фасоль тушеная с капустой,луком и морковкой.

[Певчая птичка]

Фасолевый паштет - фасоль варится, толчётся толкушкой или режется с помощью блендера, туда же растительное масло, свежая зелень, поджаренный лук и несколько зубчиков чеснока

[Юлия]

Тут правда из красной, но думаю, что можно и из белой попробовать Фасоль в томате
я делала, мне очень понравилось

[Гаечка]

Я люблю даже просто отварить фасоль, обжарить лук и перемешать, посолить конечно.

[sANguiNAria]

Наш любимый "Весенний": фасоль (готовая), свежий огурец, свежий томат, сладкий перец, петрушка (зелень), самодельные гренки (из ржаного хлеба), масло раст. Все нарезать мелкими кубиками. салат получается и легкий, и за счет фасоли сытный. Мы его обычно на Пасху делаем (хотя постный).

[Иулия]

Все спасибо за советы

Вот что мне еще интернет знакомая посоветовала приготовить

суп: суп-пюре из фасоли, кабачка и цветной капусты. вкусняшка!

фаршированные перцы: фарш из тушёной фасоли, лука и морковки со специями, добавить тёртый сыр, запечь в духовке.

салат: перец болгарский, белая фасоль, авокадо, отварная говядина, чеснок, оливковое масло, и, если есть табаско. ням!

рагу: фасоль, кабачок, лук, куриное филе, соль-перец-лаврушка

закусон: фасоль, морковь, лук тушим + кинза, карри, чили

ну или венгерский суп-гуляш замути с фасолью )

[Лейла]

Я очень люблю борщ с фасолью.

[lucidcow]

Рецепт расписан литературно и так "разжеван", что блюдо кажется очевидно восхитительным
я, собственно, еще выкладываю из-за живого красочного описания. автор: писатель, грузинка у нее есть группа в ФБ по грузинской кухне в ее исполнении. поэма я думаю, она будет издавать книгу
https://www.facebook.com/groups/TbiliClub/?fref=nf

ЛОБИО
Близятся холодные и голодные времена.
Однако нам нечего бояться, если купить мешок лобио. Это надежная, недорогая и сытная еда, которая помогла грузинам пережить много трудных времен, тем более что варить его даже проще, чем изжарить омлет.
Это как мясо, только лучше.
Неказистая, негламурная похлебка такого интентивного вкуса и фактуры, что его либо сразу любят, либо навсегда отрицают.
С лобио незачем торопиться.
Каждый этап его приготовления – неспешный, уверенный, земной и успокаивающий.
Единственное – не ошибитесь в выборе сорта. Их такое цветистое разнообразие, что впору рисовать картины, однако же для еды купите кремовую пеструю фасоль – не прогадаете.
Насыпаете полкило на стол и перебираете. Щепочки, камушки, засохшие, потемневшие или ломаные фасолины, ветки и листочки – прочь, остальное – в миску звонкой волной, заливаете водой и оставляете до утра.
Утром воду сливаете, лобио, порядком раздобревшее, насыпаете в кастрюлю, заливаете водой заново и доводите до кипения.
Снова сливаете, наполняете кастрюлю свежей водой –теперь уже щедро, варить-то долго, чтобы хватило простора, и ставите на средний огонь.
Сложно?
Справится даже самый косорукий недокулинар!
И вот пока лобио варится, варится, варится, у вас полно времени начистить и нарезать лука репчатого, чеснока, лука-порея, сельдерея листового, зеленой кинзы, и даже перемолоть стакан грецких орехов.
Все уже сделали, а времени еще вагон!
Может обсудить варианты.
Грецкие орехи можно класть, а можно и не класть. Порей тоже – можно с ним, а можно и без него. Лук можно обжарить в масле до румянца, а можно и сырым.
Давайте сделаем самый простой вариант.
Итак, лобио уже сварилось. Откуда мы это знаем? Выловили пару фасолинок на деревянной ложке и раздавили пальцем, непременно ошпариваясь. Мягкое, нежное, крахмалистое?
Тогда берем толкушку и давим прямо в кастрюле. Не забудьте держать одной рукой кастрюлю, а другой – давить, превращая фасоль и отвар в нечто бесформенное, неоднородное, густеющее на глазах.
Пожалуй, это было труднее всего. Справились?
Продолжаем.
В кипящее варево ссыпаем лук, даем десять минут покипеть, потом всю резаную зелень – кроме кинзы и чеснока, перемешиваем, даем покипеть, потом орехи – если они у вас есть, перемешиваем, потом соль и красный сухой перец, а можно и аджику, и под конец – чеснок, толченый в ступке с кинзой до кашицы.
Можно лавровый лист и ложку уксуса.
Потомили, попробовали, перемешали, выключили. Пусть постоит под крышкой минут десять.
Соленья есть, надеюсь? Особенно красная капуста, которую неизвестно почему называют «гурийской»? Кукурузный хлеб испекли? Нет так нет, берите тонис пури и сыр, свежую зелень – зеленый лук, цицмати, редиску.
Если вы любите и понимаете лобио, то купите мешочек килограммов на десять, и голодная зима вам точно нестрашна.

PS

Воды берем в зависимости от сухости лобио. На полкило фасоли я наливаю полную шестилитровую кастрюлю, вся лишняя вода выпаривается. Если лобио хорошее крахмалистое - то получится все равно густое. Если пересушенное - то воды брать 1:3 и постепенно доливать холодную.

[Людмил@]

я люблю тушеную фасоль с овощами и томатом,и очень люблю ее в винегрете. а вот замачивать ее не люблю.

[Шелест]

lucidcow,

[Жужа]

А еще из фасоли можно приготовить отличную заправку, которая имеет вкус как у майонеза
Продукты:
банка консервированной белой фасоли
300 г оливкового масла (если нет оливкового, то любого растительного масла без запаха)
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахара
1 чайная ложка готовой горчицы (русской, а не баварской!)
2 столовых ложки лимонного сока
Как Порядок действий
1. Из фасоли сливаем жидкость, отправляем ее в блендер, туда же - соль, сахар, горчицу, хорошо измельчаем все вместе
2. Добавляем туда же в 2-3-4 приема растительное масло, продолжаем взбивать массу блендером. Смотрите по густоте, как густота устроит, переставайте наливать масло. У меня никогда 300 гр. не уходило, граммов 200 максимум.
3. Добавляем уксус лимонный сок и еще раз взбиваем блендером все вместе.
Все готово!

[ЮлияМир]

Жужа, спасибо большое!
А уксуса сколько добавляете?

[Пиона]

банка консервированной белой фасоли

а можно просто отварить фасоль?

[Жужа]

а можно просто отварить фасоль?

думаю, что да. Только надо сильно-сильно разварить, чтобы при размалывании она в пасту превратилась. Я недавно такую заправку практикую, поэтому не успела еще с домашней фасолью сделать.

Отправлено спустя 52 секунды:

А уксуса сколько добавляете?

сорри! Не написала. Вместо лимонного сока можно добавить белый бальзамический уксус - 1 ст.л.
Кому что больше нравится на вкус

[Шелест]

Жужа,
Спасибо! фасоль обожаю

Наташ , я тоже буду пробовать с отварной фасолью, из банки не хочу. Если ты раньше меня сделаешь , расскажешь , да же?

[Пиона]

Шелест, Да,Ириш,обязательно