Кулинарные советы в помощь постящимся ⇐ Постная кухня

[мария софронова]

Проблема - в пост не могу придумать что приготовить что б не кружилась голова. становится просто плохо. со здоровьем проблем нет, просто сейчас вот пост без масла - и я кроме супа и гречневой каши ничего не могу придумать. и мне как то дико голодно, уже аж нехорошо что еще готовите, и вобще, какие продукты кушаете что б не становилось плохо?

[Mandarinka]

мария софронова, Постная кухня

[Галя]

Мне помогают каши и бобовые, орехи.
А сейчас вообще Дюкан. А мне постного хочется, орешков, кашки.. :o

[ВАЛЯ]

Мне тоже становиться плохо без мяса. Гемоглобин падает, так аж шатает. Так для гемоглобина можно попить препараты содержащие железо, например, floradix- это концентрат соков, никакой химии. Ну а для насыщения - кушать побольше хлебушка. А сама я так и не могу начать держаться поста, видимо мое время еще не пришло. Так я решила, что в этом посту начну утреннее и вечернее правило читать (до этого не читала). Пока получается, но надолго ли хватит не знаю

[Лунная Лиса]

Ну а для насыщения - кушать побольше хлебушка

а мне вот вообще не вариант
да и зачем к лету лишнего веса?
ем рыбу, фасоль, морской коктель, кальмары..и да, йогурты свои
весна--время не только цветочков)) но и обострений хрони всякой

ак я решила, что в этом посту начну утреннее и вечернее правило читать

===
а темка-то пошла
а тут еще две тоскуют ))
непостно о постном

вкусно, полезно и из минимальный продуктов

[Мурлыка]

мария софронова, Если всерьез поститесь, без масла и рыбы, то орехи и мед спасение просто, ну еще цукаты. Очень хорошо помогают голове. Сколько лет я пыталась себя отучить от кофе и шоколада(постного-темного) не помогает, давление низковато. Если вы не сильно отказываете себе в сладком, то и темный шоколад для вас спасение. Ломтик-два и голова заработала и обязательно чай горячий с сахаром, вот его я только в пост пью)))
Любите гречку? Добавляйте в нее всего-всего, допустим мороженные, сушеные грибы - няям

[Лунная Лиса]

Полина, неужели от кофе отвыкла??
эх, я чего только не пробовала--ну лучше кофе только кофе

[Мурлыка]

Лунная Лиса, и не говори!)) ничего я не отвыкла, не так выразилась наверно, смысл в том что так и не получилось отказаться
Перед постом приехала к подруге в гости, так она меня встретила шикарно: сварила кофе на джезве по своему фирменному рецепту(не открыла - редиска), я от ее щедрой души 2 маленьких чашки уговорила)) и зарядилась энергией на 2 дня вперед
думала в пост отказаться, нам батюшка давно еще говорил, отказаться от чего-то тебе необходимого и пример привел на детях. Вот они едят и молоко и масло слив.. а вот конфеты им не давайте да еще и поясните почему им в этом отказано.. я на этом благом примере отказалась от шоколада и кофе и держалась ведь, по предпоследней недели. сорвалась потом... а в этот пост уже и не стараюсь , возраст наверно сказывается

[Лунная Лиса]

ясно
шоколад да, иногда спасает

[Певчая птичка]

Ой, какая же актуальная проблема!
Я стараюсь держать пость+из-за сердца у меня кардиологическая диета (низззя мучного и картошки, крупы можно, но редко)+ я много работаю+ муж на мою диету не подписывался. По скольку на работе у нас два раза в неделю рыбные дни, я позволяю себе рыбу.

[Мурлыка]

На самом деле еще и любить готовить надо, тогда в пост проблем не будет, даже Великий. Я как раз не люблю... все лишь бы попроще и побыстрей, на работе разбаловали: первое-второе и к чаю все есть, удобно, да только расхолаживает
Когда праздники или просто выходной день делаю над собой усилие и пеку для родителей пирог постный, если для себя, то хватает на неделю, но в нем много постного масла. Вкусный и простой. Очень большой, предназначен для большой формы или сковороды. Я делаю в последней.
Тесто
Мука - 4 стакана
Сахар - 2 стакана(беру 1 и 1/2)
Масло рост. - 1 стакан.
Отвар яблочный - 2 стакана (сухие яблоки залить кипятком и настоять часок, а можно взять просто чуть теплой воды)
Сода - 1ч.л.
Соль - по вкусу (беру маленькую щепоточку)
Уксус 3% - 1ч.л, беру обычно яблочный или винный.
Орехи, изюм, мак, корица, кокао - по желанию. Мне больше всего нравится с изюмом+грец.орехи(поломать ручками) по стакану того и того - няям.
Готовим

Сахар и масло разотрите в кастрюльке, далее соль, изюм-орехи и т.пд., разводим отваром-водой, соду.
Потихоньку всыпаем муку, мешаем чистыми ручками, разбираем комочки, если отвар был теплый их мало будет. Добавляем уксус! (заметили? в тесто! не гасим соду ) и тщательно перемешиваем ложечкой большой. Выливаем тесто в смазанную и посыпанную манкой форму, так чтобы до края не доходило хотя бы 1,5 см - поднимется пирожок.
Выпекаем при 180 гр, 50-60 мин. Духовку сначала надо подогреть.

Приятного аппетита!
Советую есть остывшим или теплым, но не горячим. В первый раз может не получиться, но не переживайте, пробуйте снова, тут надо приноровиться к плите. Очень сытный и вкусный, совсем не напоминает постный)). И еще, это важно, пост.масло должно быть без запах иначе все насмарку - не съедобно.

[Katrin]

Ещё как бы детям обьяснить почему их сладкого лишаешь. моей дочери конечно мультики интереснее чем церковь. Мне уже заявляют мама ты сходи в церковь а я дома мультики посмотрю. Если ещё и вкусного лишишь так она церковь вобще возненавидит просто. Вот и решай?! Сама иногда вкусненькое ем, поэтому детей лишать ну никак не могу.
Насчёт сладкого. Я никак без него. Мне нужна чашка чая с сахаром и лимоном. Иначе моё низкое давление себя проявит в полной красе.
И я сегодня послабление поста у батюшки брала. Вроде неделя и не самого строгого поста. Сбалансированое питание. Только без мяса рыбы и молочки. А сил то меньше становится. В гору( а у нас вобще всегда если не сгоры так в гору по километру ) коляску с дочей еле пру. Где то около 60 кило. Ну и поднимать дочу тяжело стало.
Представила ещё неделю и меня саму понесут. Нет. Это не для меня. Теперь ввела рыбу и творог с кефиром. Сёстры если вы действительно такой строгий пост держите то у меня просто слов нет.

[Певчая птичка]

На самом деле еще и любить готовить надо, тогда в пост проблем не будет, даже Великий.

Я бы немножко не согласилась . Я, например, готовить очень люблю. Года два назад когда почти не работала, баловала мужа постной едой весьма разнообразной, каждый день свеженькое. Пиццы постные делала, пироги...
А теперь у меня главная проблема не в нелюбви к готовке, а в отсутствии времени.

[Queenie]

Я даже не решаюсь без масла поститься... Я и так кулинар аховый,а без масла рискую совсем голодной остаться. Девочки,у меня ещё такой вопрос:у мужа привычка-не доедать 2-3 ложки. Стабильно. До поста с этим проблем не было,я сама всё за ним доедала,а теперь как быть? Выбрасывать? Меня с детства приучили,что выбрасывать еду-грех... Да и жалко реально,хорошие продукты... А у мужа другой взгляд на это,они в семье запросто еду выбрасывают,он проблемы не видит

[Мурлыка]

Есть еще один пирожок. Яблочный. Ну совсем простой и без масла можно, для сластен как я
Тесто
Манка - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан (можно меньше-больше, все зависит от сладости яблок и ваших предпочтений))
Сода - 1/2 ч.л.
Маргарин пост. - 120гр. Можно без него! - вот без него не хуже, правда
Яблоки - 1 кг. (я никогда не считала и не взвешивала... но по рецепту так)
Если есть лимон.цедра.
Любой сок, желательно натуральный (мне нравится абрикос или персик). Когда у меня совсем ничего не было, я вообще варенье размешала с водой, не айс конечно, но что делать... - 1/2 стакана.

Готовим!

Манку+муку+сахар+сода очень тщательно перемешиваем.
Яблоки чистим и трем на крупной терке. Заранее лучше не делать - дают сок.
В смазанную маслом форму или если строго поститесь в сухую, кладем слоями сыпучую смесь и яблоки. Начинает конечно с сыпучей, потом тонкий слой яблок и присыпаем "тестом" и так раз за разом, пока что-то не кончится))). Заканчиваем на сыпучем.
Посыпаем тертым на крупной терке маргарином и в разогретую духовку на 40 мин.
Если без маргарина, то сбрызгиваем аккуратно соком, так чтобы сыпучая смесь была уже не полностью сухой и в духовку на 30 минут. Достали, залили соком и еще на 10-15 минут - достаивать.
Подавать только холодным, а вот доставать из формы желательно теплым, отделяя бока деревянной лопаточкой.

Приятного аппетита!

Добавлено спустя 4 минуты 49 секунд:
Певчая птичка,

Я, например, готовить очень люблю. Года два назад когда почти не работала, баловала мужа постной едой весьма разнообразной, каждый день свеженькое. Пиццы постные делала, пироги...

Балывали же)
Ну так я про то и говорю, да наверно не так выразилась)), не совсем проблем нет но проще же, правда? Готовили же:) А вот я еще и не люблю... для меня это как наказание... При этом получается очень даже. но только с мотивацией)) - не для себя для мамы, папы... итд

Добавлено спустя 3 минуты 43 секунды:
Queenie, А он у вас не православный?

[Василиса]

Полина, спасибо, завтра твой рецептик перед гостями опробую

[Мурлыка]

Katrin, у меня подруга держит как положено: первые дни не ест, потом сухоедение и так далее. Я на нее смотрю и чувствую себя лакомкой и обжоркой. А на самом деле, мое мнение)): у каждого свое здоровье, телосложение, обязанности и тд... Я допустим полновата и есть внутр. резерв который не даст сразу свалиться)). да еще и детей нет, их таскать не надо... А про хроников уже и молчу
Дуняша, Я рада) который?:)

[Василиса]

№2

[Мурлыка]

Хоррошо

[Katrin]

Полина спасибо. Я тоже так считаю. Вобще такой строгий пост для монастырей. Не для мирян. У нас сегодня даже батюшка признался что не держит такой строгий пост без масла, поскольку у него больной желудок. И призывал без фанатизма а по состоянию здоровья. И вобще вариаций много. Можно есть не любимые йогурты а творог. Невкусный но полезный. Или от чего то отказаться. Хотя бы попытаться. Или наоборот молитв прибавить или чего то ещё сделать хорошее. Да подвижники православия долго жили. Но на то они и святые что их Бог на руках носит. А миряне с такими постами потом и до больниц частенько доходят и до хронических болезней.