ВыпечкаКак печь хлеб в духовке?

Модератор: Марьюшка

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*:
19 апр 2020, 20:16
Жанна у тебя не кислит хлебушек ржаной ?
Если брать закваску на выпечку сразу на пике, после подкормки, то нет, не кислит. Ну,вкус,конечно же, ржаной, на пшеничный не похож. :)

Отправлено спустя 2 минуты 25 секунд:
*Елена*:
19 апр 2020, 20:16
интересно реанимируется
Щедро обнови, буквально до 50граммов, добавь по столько же муки и воды.Можно пару раз так покормить, потом выпекать По запаху поймёшь. :wink:
В крещении - Александра

Реклама
Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

А у нас сегодня чиабатта и пробный лаваш.
Вполне неплохо для моей нынешней ужасной духовки . Думаю, в хорошей духовке будет очень вкусно и здорово. :roll:
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200502_094753.jpg
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200502_094801.jpg
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200502_100225.jpg
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Оптимистка
Всего сообщений: 1873
Зарегистрирован: 09.10.2014
Откуда: Город на реке
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Оптимистка »

Mimoza, Жанна, отличный результат твоих трудов :Rose: В разрезе шикарный хлеб как из пекарни :eda:

Отправлено спустя 36 секунд:
Духовка у тебя какая? Газовая?

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

Оптимистка, спасибо.
Духовка электрическая Beko, самый дешёвый экземпляр, даже без подсветки, не пойми,какая температура внутри.
А так-то выпечка хлеба - очень увлекательное занятие, никогда не знаешь, что получится в итоге. :)
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Zaiuwka
Всего сообщений: 1191
Зарегистрирован: 08.01.2012
Откуда: Н.Новгород
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Образование: высшее
Профессия: техниик
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Zaiuwka »

Мы тоже хлеб печем сами на закваске, в обычной духовке. :) Вот рецепта я не знаю :-D муж печет. Когда поженились, он уже тогда хлеб сам пек, и говорит - "сам сам буду месить, у меня технология отработанная", вот я и не вмешиваюсь :-D . Я только могу поставить, выключить и достать :angel:

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

Zaiuwka, отлично, что сам печет, я б тоже не мешала. :-D
Мой лаваш тонкий на сковороде жарит, увлекся, технологию "свою" выработал. Я только хвалю, не вмешиваюсь . :)
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

Пеку хлеб в чугунной кастрюльке под крышкой. Посмотрим, что получится. :oops:
Хочется такой испечь, чтобы не искать рецепта лучше. :pardon:

Отправлено спустя 32 минуты 8 секунд:
Первый готофф. :oops: :Rose:
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200507_170531.jpg
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Оптимистка
Всего сообщений: 1873
Зарегистрирован: 09.10.2014
Откуда: Город на реке
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Оптимистка »

Mimoza, Аппетитный "колобок" :eda:

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

Оптимистка, хочу, чтоб снаружи была хрустящая корочка, а внутри - очень сильно ноздристый, слегка прозрачный, не белый, вкусный мякиш . :)

Отправлено спустя 49 секунд:
Думается мне, это уже мания. :-D
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Оптимистка
Всего сообщений: 1873
Зарегистрирован: 09.10.2014
Откуда: Город на реке
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Оптимистка »

Mimoza:
07 май 2020, 17:16
Оптимистка,

Отправлено спустя 49 секунд:
Думается мне, это уже мания. :-D

Нет, это оттачивание мастерства :-D Тренируйся, Жанна, потом нас научишь как идеальный хлебушек печь :friends:

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

На сегодняшний день это лучший хлебушек! :good:
Разрезала первый, как только он остыл и половинку с маслом утоптали в едином восторженном порыве. :-D
Продавленность сверху от крышки, в остальном все получилось отлично .
Смысл в том, чтобы тесто было воздушным, как у чиабатты, при этом форма не ползла, ну и, конечно же, корочку хотелось . :oops:

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Сегодня перекормила ржаную закваску в пшеничную, завтра попробую из нее хлебушек сваять. :Rose:
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200507_180153.jpg
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200507_180212.jpg
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Василиса
Модератор
Всего сообщений: 7318
Зарегистрирован: 04.12.2011
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Образование: высшее, имею учёную степень
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Победа в конкурсе
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Василиса »

Mimoza, очень аппетитно :eda:

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3972
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza, Жанна :good: красивый хлебушек :eda: это на закваске ?
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*, этот дрожжевой. Завтра буду заквасочный пшеничный печь так же в кастрюльке, уже на расстойку на ночь поставила.
В крещении - Александра

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3972
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza:
07 май 2020, 21:42
уже на расстойку на ночь поставила
тесто поставила? не перекиснет?
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Вишнёвая
Всего сообщений: 1350
Зарегистрирован: 25.02.2014
Откуда: Где холодно...
Вероисповедание: православное
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Вишнёвая »

Mimoza, хорош хлебушек! :eda:

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*:
07 май 2020, 22:21
тесто поставила? не перекиснет?
Так в рецепте. Пока только пробую, выполняю все точно, без самодеятельности. На вид нормально, не уползло за ночь. :) Скоро буду в духовку ставить.
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Оптимистка
Всего сообщений: 1873
Зарегистрирован: 09.10.2014
Откуда: Город на реке
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Оптимистка »

Mimoza, Тебе помощники в поедании хлеба не нужны? А то придём - поможем с удовольствием :-D

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2576
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

Оптимистка, пока свои справляются, но заходи, поделимся :wink:
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Оптимистка
Всего сообщений: 1873
Зарегистрирован: 09.10.2014
Откуда: Город на реке
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Оптимистка »

Mimoza, Просто хлеб твой уж очень аппетитно выглядит :eda:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Выпечка»