Как печь хлеб в духовке? ⇐ Выпечка

[Mimoza]

Жанна у тебя не кислит хлебушек ржаной ?

Если брать закваску на выпечку сразу на пике, после подкормки, то нет, не кислит. Ну,вкус,конечно же, ржаной, на пшеничный не похож.

Отправлено спустя 2 минуты 25 секунд:

интересно реанимируется

Щедро обнови, буквально до 50граммов, добавь по столько же муки и воды.Можно пару раз так покормить, потом выпекать По запаху поймёшь.

[Mimoza]

А у нас сегодня чиабатта и пробный лаваш.
Вполне неплохо для моей нынешней ужасной духовки . Думаю, в хорошей духовке будет очень вкусно и здорово.

[Оптимистка]

Mimoza, Жанна, отличный результат твоих трудов В разрезе шикарный хлеб как из пекарни

Отправлено спустя 36 секунд:
Духовка у тебя какая? Газовая?

[Mimoza]

Оптимистка, спасибо.
Духовка электрическая Beko, самый дешёвый экземпляр, даже без подсветки, не пойми,какая температура внутри.
А так-то выпечка хлеба - очень увлекательное занятие, никогда не знаешь, что получится в итоге.

[Zaiuwka]

Мы тоже хлеб печем сами на закваске, в обычной духовке. Вот рецепта я не знаю муж печет. Когда поженились, он уже тогда хлеб сам пек, и говорит - "сам сам буду месить, у меня технология отработанная", вот я и не вмешиваюсь . Я только могу поставить, выключить и достать

[Mimoza]

Zaiuwka, отлично, что сам печет, я б тоже не мешала.
Мой лаваш тонкий на сковороде жарит, увлекся, технологию "свою" выработал. Я только хвалю, не вмешиваюсь .

[Mimoza]

Пеку хлеб в чугунной кастрюльке под крышкой. Посмотрим, что получится.
Хочется такой испечь, чтобы не искать рецепта лучше.

Отправлено спустя 32 минуты 8 секунд:
Первый готофф.

[Оптимистка]

Mimoza, Аппетитный "колобок"

[Mimoza]

Оптимистка, хочу, чтоб снаружи была хрустящая корочка, а внутри - очень сильно ноздристый, слегка прозрачный, не белый, вкусный мякиш .

Отправлено спустя 49 секунд:
Думается мне, это уже мания.

[Оптимистка]

Оптимистка,

Отправлено спустя 49 секунд:
Думается мне, это уже мания.

Нет, это оттачивание мастерства Тренируйся, Жанна, потом нас научишь как идеальный хлебушек печь

[Mimoza]

На сегодняшний день это лучший хлебушек!
Разрезала первый, как только он остыл и половинку с маслом утоптали в едином восторженном порыве.
Продавленность сверху от крышки, в остальном все получилось отлично .
Смысл в том, чтобы тесто было воздушным, как у чиабатты, при этом форма не ползла, ну и, конечно же, корочку хотелось .

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Сегодня перекормила ржаную закваску в пшеничную, завтра попробую из нее хлебушек сваять.

[Василиса]

Mimoza, очень аппетитно

[*Елена*]

Mimoza, Жанна красивый хлебушек это на закваске ?

[Mimoza]

*Елена*, этот дрожжевой. Завтра буду заквасочный пшеничный печь так же в кастрюльке, уже на расстойку на ночь поставила.

[*Елена*]

уже на расстойку на ночь поставила

тесто поставила? не перекиснет?

[Вишнёвая]

Mimoza, хорош хлебушек!

[Mimoza]

тесто поставила? не перекиснет?

Так в рецепте. Пока только пробую, выполняю все точно, без самодеятельности. На вид нормально, не уползло за ночь. Скоро буду в духовку ставить.

[Оптимистка]

Mimoza, Тебе помощники в поедании хлеба не нужны? А то придём - поможем с удовольствием

[Mimoza]

Оптимистка, пока свои справляются, но заходи, поделимся

[Оптимистка]

Mimoza, Просто хлеб твой уж очень аппетитно выглядит