ВыпечкаКак печь хлеб в духовке?

Модератор: Марьюшка

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3971
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza, Жанна я правильно поняла закваска « гуляет» 16 часов а вымешанное тесто 20 ?
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Реклама
Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*, закваска(опара) бродит 16 часов, потом замешиваешь липкое жидкое тесто, оставляешь на 20 минут в миске, затем смазываешь форму маслом, укладываешь тесто и оставляешь прямо в ней на расстойку на 2-4 часа, пока "кратеры" не появятся на поверхности . Только потом в духовку.
Понятно написала? :oops:

Отправлено спустя 57 секунд:
А я тут ещё кое-что нашла, надо только пшеничную закваску вырастить.
В крещении - Александра

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3971
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza, всех понятно теперь :-D скажешь завтра кислит хлеб или нет :-D
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*, канешна скажу :friends:
А чё ж ему не кислить- то, если он на ржаной закваске? :wink:
У меня радость только что случилась - забурлила, переродилась моя пшеничная заквасочка.Утром молчала совсем, думала, выбрасывать придется, но нет, заработала! :Yahoo!: Значит, сдобному пирогу быть!!!

Отправлено спустя 1 минуту 19 секунд:
Я тут как алхимик над банками колдую - одну кормлю, другую делю, за третьей наблюдаю.... :-D
В крещении - Александра

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3971
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza, я тоже наколдовала 😁😁😁 ещё раз подкормлю и наверное хватит :)
Как печь хлеб в духовке? - 7C0FE436-F439-4C98-9364-F85014163967.jpeg
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*, хороша! :good: Ржаная?

Отправлено спустя 2 минуты 3 секунды:
Мои питомицы :)
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200515_225410.jpg
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200515_225401.jpg
В крещении - Александра

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3971
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Пытаюсь сделать пшеничную :oops:

Отправлено спустя 27 секунд:
Из ржаной

Отправлено спустя 1 минуту 8 секунд:
Mimoza, вот это арсенал у тебя :friends:
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*:
15 май 2020, 22:56
Пытаюсь сделать пшеничную
С ней сложнее, но ты справишься. :Rose: Если что - спрашивай. :friends:

Отправлено спустя 1 минуту 18 секунд:
*Елена*:
15 май 2020, 22:57
Mimoza, вот это арсенал у тебя
Ага, ещё на один марафон собираюсь и Левито Мадре хочу попробовать самостоятельно вырастить. :oops:
В крещении - Александра

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3971
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza:
15 май 2020, 22:59
Левито Мадре
???? :shock: О таком даже не слышала :-D
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*:
15 май 2020, 23:04
О таком даже не слышала
В Ютюбе куча мастер-классов. Очень симпатичная она, да и хвалят ее пекари.
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

*Елена*, настоятельно рекомендую! Не кислит совсем, даже немного сладковатый из-за меда. :good:
Мякиш хороший, ноздристый. С маслом под кофе очень вкусно.
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200516_104214.jpg
В крещении - Александра

Владимировна
Всего сообщений: 1538
Зарегистрирован: 10.11.2015
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Владимировна »

Mimoza, Жанна, ну можно какую-то маленькую лавочку уже открыть хлебную, а что? Доход будет, точно! :)

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3971
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza, красивый хлеб 👍🏻👍🏻👍🏻 У меня сейчас на растойке стоит обычный полу дрожжевой полу пшеничный :-D
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

Владимировна, если это сделать обязаловкой, оно мне опротивит :oops: Поэтому только в масштабах семьи - не больше. :)

Отправлено спустя 2 минуты 1 секунду:
А это сегодняшняя утилизация закваски - маффины и проба пера - гриссини из слоёного теста. :Rose:
Были ещё хачапури, но их я не успела сфотографировать :pardon:

Отправлено спустя 1 минуту 29 секунд:
*Елена*, нещадно юзаю твое блюдо и салатник.Спасибо, дорогая, угодила невероятно. :friends: :Rose:
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200516_143802.jpg
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200516_143846.jpg
В крещении - Александра

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3971
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza, я рада что ты пользуешься :friends: урааа!!!! :-D
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

Завтра буду тестировать свою пшеничную закваску. Поставила опару на матнакаш - армянский лаваш - лепешку. :Rose:

Отправлено спустя 5 минут 23 секунды:
В крещении - Александра

Владимировна
Всего сообщений: 1538
Зарегистрирован: 10.11.2015
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Владимировна »

Mimoza, Жанна, это шутю я так :oops: Ну во-о-от, теперь эти маффины шоколадного цвета, пышные, посыпанные пудрой!!! :prmouse:

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 2559
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Mimoza »

Владимировна, маффины хорошие получились, мои их и горячими таскали , и холодными. Я остывший попробовала, понравился, хоть я и не люблю кексы. :)

Отправлено спустя 8 минут 25 секунд:
Первый блин комом :oops:
Тесто получилось жиже, чем в видео, возможно, потому, что отменяла мензуркой, т.к. не купила ещё весы. Поплыли бороздки и сама форма расползлась, несмотря на мои попытки огородить его при расстойке.
Обидно немножко, конечно, надо было вместить чуть дольше муки, но теперь от буду знать . :pardon:
Как печь хлеб в духовке? - IMG_20200517_145706.jpg
В крещении - Александра

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Всего сообщений: 3971
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение *Елена* »

Mimoza, все что тебе не нравится, об этом знаешь только ты :-D мне он не расплывшийся, красивый хлебушек :friends: :good:
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Татьянушка
Всего сообщений: 1690
Зарегистрирован: 23.06.2015
Откуда: Тьмутаракань
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: среднее специальное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Как печь хлеб в духовке?

Сообщение Татьянушка »

Mimoza, расскажи как делаешь закваску
"Жить не тужить, никого не осуждать, никому не досаждать и всем мое почтение." Св. Амвросий Оптинский.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Выпечка»