Секреты успеха домашней выпечки ⇐ Выпечка

[Луковка]

Начинаем новую тему, в которой делимся всеми секретами

[Марусёк]

Варианты поставить тесто в "теплое место":
- если электрическая плита - подогреть компфорку, выключить, поставить тесто.
- миску с тестом поставить в кастрюлю с горячей водой.
- разогреть духовку до 50 градусов, выключить, поставить тесто.
Последний вариант самый удобный - еще и от свозняков убережет тесто.

[Галя]

Кто знает - в чем секрет хвороста? Моя вторая бабушка - теперь единственная живущая - делала потрясающий хворост, в ее записях рецепта этого нет, она делала его так много и часто, что знала и помнила пропорции наизусть, но сейчас болеет болезнью Альцгеймера и ничего уже не помнит.

[Эдельвейс]

Варианты поставить тесто в "теплое место"

У меня в минипечи есть функция «разогрев», там регулируется температура и время. Можно, наверное, и туда тесто ставить подниматься. Обычно ставлю на солнечное место, поднимается нормально.

[Марусёк]

Галя, ты какой хворост имеешь в виду? Я делаю из жидкого теста с помощью спец ручки в виде цветочка. Получается тонкий, хрустящий цветочек.

[Галя]

[Марусёк]

Галя, не, такой не умею.
У меня получается примерно как на картинке.

[Лунная Лиса]

Получается тонкий, хрустящий цветочек.

мне бы надо рецепт ..

[Эдельвейс]

И мне тоже хочется рецепт узнать, делитесь