Тесто.Рецепты.Выпечка

Модератор: Марьюшка

Аватара пользователя
Голуба
Всего сообщений: 293
Зарегистрирован: 13.08.2015
Вероисповедание: православное
 Re: Тесто.Рецепты.

Сообщение Голуба »

Кажется дело в том, что действительно много муки добавляю.
Сегодня делала тесто по рецепту Aglaya, муку жалела. Терпела, что она чуть пристаёт к рукам, но пирожки всё-таки слепила :%) Сегодня вкусные, мягкие, посмотрим что завтра будет, чую что всё будет в порядке. И тесто не почерствеет.
Слава Богу за всё!
Аватара пользователя
Голубая лента
Всего сообщений: 391
Зарегистрирован: 07.06.2014
Откуда: Нижняя Волга
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Воспитатель детского сада
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Тесто.Рецепты.

Сообщение Голубая лента »

Для Людмилы)))
Как ставит тесто моя мама.
На 1 литр теплой жидкости (вода или вода+молоко) - 1 ст.л.сухих дрожжей (я беру Пакмая), 3 щепоти соли, 3 больших горсти сахара, рафинированное масло, примерно полстакана. Муки - чтоб тесто было как на оладьи. Только тогда можно добавить 1-2 взбитых яичка. Тесто вымесить,чтоб не приставало к рукам, подсыпая муки, но не сильно натирая. поставить в тёплое место, дать подняться, перебить, дать подняться ещё раз. Сделать пироги- плюшки -булочки, дать расстояться уже в противне, смазать взбитыми яйцом и печь. Записано все со слов мамы, вот так я и пеку.

от себя ещё добавлю, что противень смазываю маслом - для этого использую обычную кисточку, А потом противень посыпаю манкой, пироги не пригорают и легко вынимаются из формы.
Жить-не тужить,никого не осуждать,никому не досаждать,и всем моё почтение(Преп. Амвросий Оптинский)
Аватара пользователя
Людмил@
Всего сообщений: 3736
Зарегистрирован: 24.07.2012
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Тесто.Рецепты.

Сообщение Людмил@ »

Голубая лента: Для Людмилы)))
Наташенька,спасибо большое,сестричка :chelo: :Rose:
Прежде, чем подумать плохо, подумай хорошо.
Аватара пользователя
Людмил@
Всего сообщений: 3736
Зарегистрирован: 24.07.2012
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Тесто.Рецепты.

Сообщение Людмил@ »

Девочки, хочу поделиться рецептом очень вкусного теста. Оно мягкое, вкусное, пеку из него и пирожки, и сосиски в тесте, и палочки сырные, и плюшки, и круассаны. Хотя последние принято печь из соленого теста.
На 1 ст. Молока: яйцо, дрожжи сухие 6 г, масло раст 60 г, , 1 ст.л. с горкой сахара, 1 ч.л. не полная без горки соли, мука 400 г. Муки может уйти больше. У меня почти полкило уходит. Зависит от качества. Тесто должно быть не плотным, но в то же время не прилипать к рукам, хорошо мяться в руках.
Дать подойти и можно творить из него, что угодно. Накручу наверчу всего, ставлю и зажигаю духовку. Как разогреется до 180 градусов, загружаю противень на 15-20 мин. Перед этим обычно смазываю верх изделий яйцом взбитым с молоком. Как верх начинает румяниться, ввнимаю. Такая мягонькая вкусная выпечка получается. Мы залюбили с этим тестом сырные палочки. Раскатываю небольшую лепешечку и кладу скраю брусочки сыра во всю длину, заворачиваю рулетики, хорошо защипываю с концов и по шву, чтобы сыр не вытек. Сверху посыпаю кунжутом. Даже дочка малоежка ест с удовольствием. Вкусно. :Rose:
Прежде, чем подумать плохо, подумай хорошо.
Аватара пользователя
Людмил@
Всего сообщений: 3736
Зарегистрирован: 24.07.2012
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Тесто.Рецепты.

Сообщение Людмил@ »

Ошибка. Круассаны принято печь из слоеного теста, мой телефон исправляет на "соленое".
Прежде, чем подумать плохо, подумай хорошо.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Солёное тесто
    irina.titova » » в форуме Рукоделие
    7 Ответы
    1159 Просмотры
    Последнее сообщение irina.titova
  • Рецепты смузи
    Иксора » » в форуме Кулинария
    3 Ответы
    401 Просмотры
    Последнее сообщение Мурлыка
  • Рецепты к Пасхе!
    Галя » » в форуме Праздник в доме
    40 Ответы
    3467 Просмотры
    Последнее сообщение *Елена*
  • Маффины. Нужны рецепты
    Иулия » » в форуме Выпечка
    16 Ответы
    1301 Просмотры
    Последнее сообщение Иулия
  • Рецепты вкусной каши
    Людмил@ » » в форуме Каши
    4 Ответы
    1456 Просмотры
    Последнее сообщение Killabilla

Вернуться в «Выпечка»