Сливочная запеканка с баклажанами ⇐ Овощной

[ВераNika]

Сливочная запеканка с баклажанами

Сливочная запеканка с баклажанами — сытная вкусная запеканка со сливочным привкусом. Эту приятную на вкус, нежирную и полезную запеканку баклажанов можно подавать как самостоятельное блюдо жарким летом (когда не хочется мяса), либо как гарнир или горячий салат к мясу с картофельным пюре или рисом. Будет очень вкусно!

Ингредиенты
На 2 порции
1 баклажан среднего размера
2 небольших томата
1 небольшая луковица
60 г кримчиза (или любого другого творожного сыра)
30 г слив масла
натертый сыр (любой по вашему вкусу, но я делаю с козьим) 30–40 г
горстка кедровых орехов
перец молотый черный
соль

Баклажаны порезать кубиками, чуть-чуть посолить и оставить минут на 20, чтобы избавиться от их горечи.
Затем слить появившуюся жидкость.
Томат порезать на кубики, лук измельчить и обжарить на растительном или оливковом масле.
Кедровый орех обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Смешиваем в миске баклажаны, томаты, лук, орех и кримчиз.
Солим и перчим по вкусу.
Затем раскладываем по формочкам эту смесь (либо в большую общую форму).
Добавляем по кусочку (15 г) сливочного масла в каждую формочку и сверху посыпаем натертым сыром.
Ставим в духовку примерно на 20 минут при температуре в 180°–200°C. Но, все же, духовки у всех разные, поэтому и время приготовления, и температура могут несколько варьироваться.

[Мурлыка]

ВераNika, дорогусь, получается только лук обжариваем? Томат сырой перед выпеканием?
Баклажаны чистят?
Я тот еще повар. а баклажаны вообще не готовлю..
Хочу в сезон что то новенькое сварганить.