ВыпечкаШарлотка - получается всегда!

Модератор: Марьюшка

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Сообщений в теме: 10
Всего сообщений: 3334
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение *Елена* » 15 окт 2017, 20:37

Шелест:
15 окт 2017, 20:20
у тебя тоже с "корочкой" пирог получается ?
Да, с корочкой,если пеку в духовке а в мульте нет :unknown: Но в мульте мне нравится дно. Оно получается карамелькой...прежде чем уложить яблочки растапливаю сах.пудру со сл.маслом и получается очень вкусно :good:
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Реклама
Аватара пользователя
Шелест
Сообщений в теме: 4
Всего сообщений: 11105
Зарегистрирован: 03.10.2014
Откуда: Китеж-град
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Шелест » 15 окт 2017, 22:49

*Елена*, :eda: :good:
Все улеглось! Одно осталось ясно — что мир устроен грозно и прекрасно,
Что легче там, где поле и цветы.
Николай Рубцов

Аватара пользователя
Elle
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 426
Зарегистрирован: 06.09.2010
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "вы"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Elle » 18 окт 2017, 00:45

Моя самая любимая шарлотка - эта
Яйца, штук 5, взбить с сахаром, стакан-полтора, в очень крепкую пену.
В яично-сахарную смесь добавить масло, 0,5 стакана топленого, и еще раз взбить.
Аккуратно ввести просеянную муку, 2 стакана,перемешать.
Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.Ставить форму в разогретую духовку. Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от духовки, уйдет и больше времени.
А я добрая, – неожиданно вставила генеральша, – и если хотите, я всегда добрая, и это мой единственный недостаток...(с)

Аватара пользователя
Гаечка
Победительница рукодельного конкурса-2018
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 5784
Зарегистрирован: 08.02.2012
Откуда: Украина
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Ольга
Сыновей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Гаечка » 18 окт 2017, 09:01

Elle:
18 окт 2017, 00:45
Аккуратно ввести просеянную муку, 2 стакана,перемешать.
Вымешивать муку уже ложкой??? Надо опять попробовать, а то у меня вечно какой то сухарик получается :unknown:
прошу молитв о р.Б. болящем Владиславе

Аватара пользователя
Шелест
Сообщений в теме: 4
Всего сообщений: 11105
Зарегистрирован: 03.10.2014
Откуда: Китеж-град
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Шелест » 18 окт 2017, 16:23

А у меня такой рецепт :
3 яйца взбить миксером со стаканом сахара. Когда сахар растает, медленно добавить стакан муки ( не проссеиваю, ленюсь) и взбить до хорошей консистенции сметаны.
Форму смазать слив маслом - просто беру кусочек масла и по форме растираю.
Затем яблоки дольками - антоновку или любые кисло сладкие , поверх выливаю тесто. Ставлю в горячую духовку, уменьшаю огонь до 170 градусов и пеку 30 минут.
В мульте еще не делала.
Все улеглось! Одно осталось ясно — что мир устроен грозно и прекрасно,
Что легче там, где поле и цветы.
Николай Рубцов

Аватара пользователя
Marymary
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 46
Зарегистрирован: 15.02.2017
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Marymary » 18 окт 2017, 16:39

*Елена*, ой, какая красота. Сразу представляется почему-то, что в кадр не попал только самовар) очень аппетитно! :Rose:

Спасибо, и меня тоже вдохновили, сегодня или завтра испеку) только яблоки не люблю :oops: , поэтому делаю с другими разными фруктами или ягодами.

Аватара пользователя
*Елена*
Модератор
Сообщений в теме: 10
Всего сообщений: 3334
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение *Елена* » 18 окт 2017, 20:15

Marymary:
18 окт 2017, 16:39
Спасибо, и меня тоже вдохновили
:-D :-D :-D я на это и расчитывала ....думаю домашние этому только рады.
Elle, нужно будет попробовать с маслом,со сметаной делала....вкус наверное сливочный получается?
Ирочка Шелест, я эту делала как ты, только из за того что форма большая добавила одно яйцо и муку. Аааа забыла, еще разрыхлитель...для меня главное взбить хорошо яйца с сахаром в хорошую, густую массу....тогда получается всегда воздушная,мягенькая шарлоточка :good:
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Elle
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 426
Зарегистрирован: 06.09.2010
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "вы"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Elle » 23 окт 2017, 17:35

Гаечка:
18 окт 2017, 09:01
Вымешивать муку уже ложкой?
Оля, я всё миксером мешаю.

Отправлено спустя 1 минуту 37 секунд:
*Елена*:
18 окт 2017, 20:15
вкус наверное сливочный получается?
Я вкус масла совсем не чувствую.
А я добрая, – неожиданно вставила генеральша, – и если хотите, я всегда добрая, и это мой единственный недостаток...(с)

Аватара пользователя
*Кувшинка*
Сообщений в теме: 8
Всего сообщений: 855
Зарегистрирован: 22.06.2018
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение *Кувшинка* » 21 сен 2018, 09:52

3 яйца, стакан сахара, стакан муки, пакетик ванилина - если все смешаю миксером и добавлю яблоки и в духовку - нормально получится? Все равно в каком порядке смешивать? Какого размера резать яблоки лучше? Свекры приедут, надо шоб съедобно было :prface: пакетик ванилина - маленький такой? Сколько грамм?))

Отправлено спустя 1 минуту 38 секунд:
А ещё вопрос, если ингредиенты увеличить в два раза, так можно?

Отправлено спустя 10 минут 46 секунд:
Mimoza, это я твой рецепт написала, телефон цитаты нормально не вставляет

Аватара пользователя
Мурлыка
Сообщений в теме: 13
Всего сообщений: 7596
Зарегистрирован: 07.03.2014
Откуда: Россия, Урал
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Пелагия
Сыновей: 1
Профессия: Дизайнер, технолог, портной
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Мурлыка » 21 сен 2018, 12:29

anastasiya.smolyanova, пеку шарлотку каждый день практики сейчас.
Ванилин мне там вообще никак. Или ничего или корицу 1 ч. ложку.
Пропорции теста зависят от формы где печешь -вместительности и количества яблок.
У меня большая сковорода каменка. Пропекается на ура.

Беру минимум 6 яиц. Если яблоки сладкие сахара 0,5 стакана. Если кислые - стакан. Взбиваю в пену. Добавляю 2-2,5 стакана муки через сито желательно и корицу ложку. Дальше миксером перемешиваю. Тесто как жидкая сметана.
Сковороду заранее смазала масло пд и посыпала манкой. Выложила тонко дольками порезанные яблоки, груши, ранетки и тд. Залила тестом. Яблоки сквозь тесто выступают. :) 180 градусов на 40-50 минут. Последние 10 минут накрываю бумагой чтоб не сгорела сверху, как зарумянится.
Последние шарлотки пеку вот так.
Тут 10 яиц и стакан сахара.
Шарлотка - получается всегда  - IMG_20180921_143028.jpg
Всеми силами храни душевный мир. Не отдавай его ни за что на свете! Примирись с самим собой. И помирятся с тобой и земля, и Небо!

Преподобный Исаак Сирин

Аватара пользователя
*Кувшинка*
Сообщений в теме: 8
Всего сообщений: 855
Зарегистрирован: 22.06.2018
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение *Кувшинка* » 21 сен 2018, 14:35

Мурлыка, спасибо за подробный рецепт :Rose: вместо бумаги фольгой можно накрыть?

Аватара пользователя
Мурлыка
Сообщений в теме: 13
Всего сообщений: 7596
Зарегистрирован: 07.03.2014
Откуда: Россия, Урал
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Пелагия
Сыновей: 1
Профессия: Дизайнер, технолог, портной
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Мурлыка » 21 сен 2018, 17:05

anastasiya.smolyanova, ага :)
Всеми силами храни душевный мир. Не отдавай его ни за что на свете! Примирись с самим собой. И помирятся с тобой и земля, и Небо!

Преподобный Исаак Сирин

Аватара пользователя
*Кувшинка*
Сообщений в теме: 8
Всего сообщений: 855
Зарегистрирован: 22.06.2018
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение *Кувшинка* » 21 сен 2018, 18:01

Мурлыка, спасибо, ты настоящий друг :)

Аватара пользователя
Elle
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 426
Зарегистрирован: 06.09.2010
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "вы"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Elle » 22 сен 2018, 21:38

Только что достала из духовки свою. :-D
А я добрая, – неожиданно вставила генеральша, – и если хотите, я всегда добрая, и это мой единственный недостаток...(с)

Аватара пользователя
*Кувшинка*
Сообщений в теме: 8
Всего сообщений: 855
Зарегистрирован: 22.06.2018
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение *Кувшинка* » 23 сен 2018, 17:21

кушали сегодня, это была моя вторая шарлотка. так вроде бы неплохо, но что-то смущало, может надо было еще минут 10 подержать... :unknown: то ли корица на любителя

Аватара пользователя
Мурлыка
Сообщений в теме: 13
Всего сообщений: 7596
Зарегистрирован: 07.03.2014
Откуда: Россия, Урал
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Пелагия
Сыновей: 1
Профессия: Дизайнер, технолог, портной
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Мурлыка » 23 сен 2018, 18:05

anastasiya.smolyanova, корица сырость не дает)
anastasiya.smolyanova:
23 сен 2018, 17:21
что-то смущало, может надо было еще минут 10 подержать
Отправлено спустя 2 минуты :
Только аромат. :roll: на любителя, ага.
Сочетание яблок и клрицы это классика. Практически все яблочные штрудели, запеканки так идут. :) я оттуда и решила в шарлотку добавлять.
Но могу и обычную. Особенно если с грушей или ароматным сортом яблок.
Всеми силами храни душевный мир. Не отдавай его ни за что на свете! Примирись с самим собой. И помирятся с тобой и земля, и Небо!

Преподобный Исаак Сирин

Аватара пользователя
*Кувшинка*
Сообщений в теме: 8
Всего сообщений: 855
Зарегистрирован: 22.06.2018
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение *Кувшинка* » 23 сен 2018, 22:06

Мурлыка, :chelo:

Аватара пользователя
Юлия
Модератор
Сообщений в теме: 7
Всего сообщений: 12345
Зарегистрирован: 26.08.2010
Откуда: М.о.
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Юлия » 24 сен 2018, 01:07

anastasiya.smolyanova:
23 сен 2018, 17:21
это была моя вторая шарлотка
Вообще вторая? За жизнь?
Я помню в 6 классе на уроке труда её готовили. Я потом её каждый день делала, иногда по две на дню: перед школой (вторая смена была) и после школы.
Однажды забыла муку положить :lol: из-за частоты, казалось, что добавляла :lol:

Аватара пользователя
Пиона
Модератор
Сообщений в теме: 4
Всего сообщений: 8859
Зарегистрирован: 30.03.2011
Откуда: Екатеринбург
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Наталья
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Педагог
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Пиона » 24 сен 2018, 08:37

Мурлыка, а ты без соды делаешь?
Блаженны слышащие слово Божие и соблюдающие его. Евангелие от Луки, 10:38-42

Аватара пользователя
Mimoza
Сообщений в теме: 18
Всего сообщений: 2044
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Шарлотка - получается всегда!

Сообщение Mimoza » 24 сен 2018, 09:18

Дочка вчера с инжиром испекла, уж столько его, что уже и не знаем,куда пихать :-D Вкусно. :good:
В крещении - Александра

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Я атеистка. Хочу верить, а не получается. Помогите советом
    yuyu » 15 май 2018, 01:43 » в форуме Вера и духовная жизнь
    15 Ответы
    1600 Просмотры
    Последнее сообщение Светлая 20
    05 апр 2019, 22:34

Вернуться в «Выпечка»