"Погребок хорошей хозяйки" ⇐ Кулинария

[Пятачок]

.. Не знала еще, как назвать тему

В общем, у меня, как у не самой хорошей хозяйки, возник такой вопрос.
Расскажите, какие продукты у вас дома являются "must have"? То есть в момент, когда заканчивается пачка, вы обязательно покупаете новую? Каков "минимальный джентельменский набор" продуктов, который необходимо иметь дома всегда, чтобы мочь без проблем готовить достаточно широкий спектр блюд без необходимости судорожно выбегать в магазин?
Наверное, больше всего это относится к разделу "бакалея": какие специи, приправы, соусы, сыпучие продукты, овощи... у вас дома есть ВСЕГДА?
Например, сахар, соль, мука, сметана, картошка... что еще? Продолжайте список...

[Лунная Лиса]

Есть, скажем, куриная грудка

варю, это будет суп+второе..
не для всех)) а для пары девчонок
если просто второе, то бульон можно заморозить.
можно сделать салат.
но нужен еще сыр и кукуруза. капуста, лучше пекинская
можно разрезать вдоль, медальончиками, и в кляре ..
т.е. для кляра надо обязательно что бы в доме были яйца и мука.
можно мука+вода.
мука обязательно))
ладно, завтра..

[Мышенька]

сахар, соль, мука,

чай, растительное масло, горох, фасоль, гречка, рис, макароны, перец чёрный молотый, картошка, лук, морковь.
Конечно, от многих факторов зависит: вкусы, возможности, и пр. У нас главное, чтобы в доме был борщ(суп) и чай с "плюшками"
Иногда мы закупаемся на оптовой базе, люблю и экономию средств и запас в 10-30 кг разной рыбы в морозилке, выручает прекрасно

[Лунная Лиса]

Не, сегодня навскидку.
По важности:
Мука, яйца, масло сливочное, растительное двух видов, оливковое обязательно , овсяная каша, сухое молоко, много (очень выручает, когда нет жидкого) , молоко , сахар, крупы ..тут как фантазия и что любите ..гречка, рис, кус-кус, макароны всегда есть , овощи замороженные (для быстро-супа), овощи: картофель, морковь, лук, чеснок--это понятно, свекла , люблю соус такой:

когда заканчивается--паникую)) и беру еще. добавляю в борщ, азу, капусту с ним тушу..в подливы..
вот много куда он нужен)
консервы : ветчина и рыбные, на случай быстро-салатов.

тесто слоеное замороженное.
куча всяких пакетиков с дрожжами, разрыхлителем, сахарной пудрой, шокладных капель..
какао.

хлопья кукурузные
===
ну мясное, рыбное я не коплю..покупаю на раз-два..
вот как-то так.
а, сухофрукты еще.

Добавлено спустя 1 минуту 47 секунд:

У нас главное, чтобы в доме был борщ(суп)

залог семейного счастья))

[Мышенька]

залог семейного счастья))

Это точно

А хреновину я в этом году домашнюю заготовила, такая нямка получилась И вообще впервые ооочень много консервировала, хоть и не всё вкусное вышло , но этот запас тоже радует

[Лунная Лиса]

А хреновину я в этом году домашнюю заготовила

а ты уже рецептом делилась?

[Мышенька]

Да, вот тут Re: Заготовки на зиму
Чеснока и хрена добавляла чуть по-меньше ,думаю от их "злости" зависит, храню в холодильнике и в погреб вынесла часть

[Гаечка]

У меня впринципе тот же дежурный список продуктов, что и девочки написали, разве что среди продуктов не увидела твердый сыр, сметану и очень часто у нас присутсвуют грибы шампиньоны я их особенно в пост уважаю, но не только - и супчик, и притушить, а потом с макаронами или кашей, и для горячих бутеров и т.д.
Наличие всякой разной консервации, заготовленного впрок картофеля - очень выручает.

[Хризантема]

у нас картофель,морковь,лук,овощи разные в заморозке.макароны-рис-гречка-овсянка.заготовки в банках.сухофрукты и свежие фрукты-это обязательно.хоть одни яблоки.на перекусы.мясо,но нам с ним помогает свекор(охотник),рыба-не всегда,но почти.чай-кофе,печенья.специи всякие.молоко и творожные сырки с изюмом-это мои дети фаны,это обязательно.
Лунная Лиса, как ты бульон морозишь?

[Людмил@]

эмммммм.... что у меня то...
ну в первую очередь мука,соль,сахар,яйца,сухие дрожжи,картошка,моркошка,лук,чеснок,масло раст.,
сгущеное молоко без сахара стоит,рис,макароны,обычно беру что-нибудь из мяса кладу в морозилку (курица или та же грудка), пельмешки на один раз часто лежат,с полкило фарша часто,на случай поста всегда банка сайры,шпроты.ну и домашние всякие заготовки(огурчики,помидорчики,салатки,икра).из приправ-лаврушка,перчик черный молотый,это то,без чего никак.а так разные разные покупаю.
ну и чай.зеленый и черный.

[Хризантема]

яйца ещё

[Лунная Лиса]

Лунная Лиса, как ты бульон морозишь?

в лоток прямоугольный, который можно разогревать в микроволновке, хоть и пластик.
1 л.
===

[Эль Ниньо]

У меня еще сухие грибы есть. Раз на 6-5 хватает. Тыквы ( муж любитель каш с нею), квашеная капуста в холодильнике( банки 4 по 800 гр.).Рыбьи головы в морозилке на случай ухи.
Все остальное так же как у девчат - сахар-чай-специи-мука-соль-яйца-макароны-крупы-бульонкубик-мясо-рыба-печень-консервы рыбные-лук-морковь-картошка+заготовки.

Добавлено спустя 5 минут 7 секунд:
Лунная Лиса,
Некоторые специально смесь уже готовую замораживают. Покупают, режут и в пакет в морозилку! Почти всю зиму свежие овощи в борще или супе.
А во время работы в кафе видела, что заготовки делают даже для солянки, просто густую замораживают порционно, потом только водички добавить и прокипятить - 5 минут и солянка готова!

[Людмил@]

квашеная капуста в холодильнике( банки 4 по 800 гр.).

ой еще про это забыла.у меня в банках квашеная. и в винегрет,и в щи иногда.и просто с таком.(шучу-с маслом и лучком).а еще очень выручает сваренный летом борщ в банках-только картошку туда добавить и всё,и салаты овощные в банках с перловкой,или рисом.на завтрак постом разогреваю.или даже не разогретый,когда некогда-можно с рыбкой,или просто с хлебом.

[Шелест]

режут и в пакет в морозилку!

я так морковку храню. в комбайне на мелкую терку и по пакетам. всю зиму в супчики и гарниры её добавляю, красота.
еще в замороженном виде у меня всегда - брусника, клюква; укроп и петрушка, мелко нарезанные летом. только жаль, у нас морозка маленькая. можно еще пирожки в морозилке хранить, после того как остынут - сразу в морозилку и всё.
так, еще вспомнила, одно время хранила в морозилке перец для фаршировки. чистила его, обрезала и складывала друг в друга, таким "паровозиком" и в пакет. потом только фарш покупаю - на суп с фрикадельками и в перцы, для фаршировки... вот и еда на пару дней готова.

[Людмил@]

дно время хранила в морозилке перец для фаршировки. чистила его, обрезала и складывала друг в друга, таким "паровозиком" и в пакет.

а можно еще и фаршированный уже сложить. потом останется только сварить его.

[Пятачок]

Завидую вашим морозилкам... У нас малюсенький холодильник с "несерьезной" морозилочкой, куда ничего не помещается...

[Шелест]

Людмил@, да можно! у нас просто морозка маленькая, вот я и кладу перцы друг в друга...а с нафаршированными так не получится... фарш у нас всегда есть в продаже, а вот с перцами постоянные перебои

[Людмил@]

Шелест, Alleksandra, у меня такая же маленькая.на квартире.а дома у мамы вообще холодильник сломался.вот думаем над проблемой. :o это я просто мечтаю над готовыми перцами. вообще очень хочу большую морозилку-так бы и время и деньги можно было экономить.у нас свои ягоды,зелень,овощи.всё наморозить-и не надо консервировать много так тогда, и полуфабрикатов много наделать можно, и времени сколько сэкономлено будет и зимой и летом.морозильная камера-это вещь конечно.

[Пиона]

Картошка. без нее никуда у нас
Молоко. Всегда могу сварить кашу.
Яйца.
Макароны. Гречка. Рис.
Мясо всегда в морозилке- фарш,филе порционное.
Заморозка цветная капуста. Сыр. Всегда сможет быть обедом для нас,девочек.
Ну и всегда у нас соленые огурцы,помидоры,квашеная капуста,маринованая капуста.

Добавлено спустя 7 минут 56 секунд:
Еще бананы у нас всегда в доме.