Повседневное меню хорошей хозяйки ⇐ Кулинария

[Пятачок]

И вдогонку к соседней теме...
А что вы готовите из ваших "погребочных" запасов?.. Я имею ввиду ваши самые любимые и наиболее часто повторяющиеся рецепты?
Мой супруг вполне, на мой взгляд, имея на это право, требует внести разнообразие в нашу (его) кулинарную жизнь. Да, я согласна, что у меня есть рецептов 10, которые я готовлю "регулярно и с удовольствием": тушеная в мультиварке свинина в сметанном соусе, киш, сосиски в тесте, котлеты, куриная пицца, запеченые кабачки.. Ну, и еще пяточек из того же ряда + полуфабрикаты, которые я держу на те случаи, когда меня целый день нет дома, мы приходим домой практически одновременно, и ужин надо приготовить "здесь и сейчас".
Да, мне не хватает кулинарной фантазии. Да, наша пищевая жизнь скучна и однообразна. Точнее пищевая жизнь мужа... Я обычно не ужинаю, днем ем очень просто, а вот как раз на Аделинских пюре я "отрываюсь", это единственное, что я люблю готовить, и где мой полет мысли не ограничен
Помогите, пожалуйста, вкусно и разнообразно накормить Большого Французского Медведя

Добавлено спустя 41 секунду:
PS можно даже без рецептов, а просто вот список ваших любимых, часто повторяющихся, блюд

[Эллира]

плов в мультиварке (из птицы или кролика)
тефтели в ней же
борщ
лапша домашняя
запеканка творожная "как в садике"
гречка с фаршем
овощи тушеные в мульте (без нее пропаду сразу, ага)))
соус овощной к спагетти.
перцы фаршированные
торт прага в мульте...

компоты, кисели, морсы постоянно
курица, кролик с разными гарнирами
печень в сметане
пирог заливной
шарлотка
печенье творожное
рыба тушеная и всякая.
сама мясо не ем)))
буду дописывать по мере вспоминания))это из всеми моими любимого, то что готовлю часто.

[Людмил@]

у меня.....чаще всего
борщ,лапша домашняя куриная,-первое
пюре картоф.,гречка с мясом,котлеты,тефтели,курица с яблоками или с чесноком,перец фаршированный,ленивые голубцы,постом часто еще макароны с консервами.второе.
из салатиков и прочего-оливье(муж ооочень любит,а я не люблю.почему то я заметила многие мужчины любят оливье-по крайней мере из моих родственников,может это у нас кровное. ),из капусты с яблоками салат,шуба,винегрет съедается хорошо,крабовый салат.
каши молочные,особенно овсяная,рисовая,манная.
из десертов и печеного-оладьи,пирожки,ленивые вареники,сырники,плюшки,пиццы.
компоты часто варю.оо-забыла-окрошка!съедается литрами и зимой и летом.при чем,что из деревенского,что из городского кваса-уходит на УРА.

[Пиона]

Борщ.
Чечевичный суп.
Рассольник.
Ежики в сметанном соусе.
Макароны по-флотски
Котлеты мясные. Котлеты рыбные. Картофельное пюре.
Гречка с фаршем.
Говядина тушеная в мульте.С подливой.
Запеченая курица.
Картошка жареная. Картошка отварная.
Драники. Голубцы ленивые в сметанном соусе.
Винигрет.
Запеканка. Манник. Шаньги с картошкой.

Мой муж ,любитель поесть, вполне доволен

[ЛАДКА-ШОКОЛАДКА]

борщ,
щи,
пироги с капустой, картошкой, грибами,
блины фаршированные творогом, рыбной консервой с грибами,
оладьи с изюмом,
манник, тертый пирог,
курица запеченная по всякому,
картошка жареная с соленьями всякими,
молочные каши,
плов с курицей,
кролик в сметане с разными гарнирами,
рассольник,
гороховый суп,
макароны по-флотски...
кисели, компоты...
салаты - крабовый, винегрет, морковь с чесноком и фасолью,
еще фирменный очень вкусный салатик: тонко нарезанная свежая капуста, копченая колбаса тонкой соломкой, промытый изюм и майонез. Солить не надо. За уши не оттащишь!

[Зарянка]

Я готовила много до нашего переезда.Теперь у нас новая плита с электрической духовкой,ещё не подведена розетка для неё,поэтому без духовки особо не могу разогнаться.

Мне нравится готовить.Муж у меня неприхотливый в плане еды,ест всё Готовить надо много,так как обед муж берёт с собой (и гарнир,и салат обязательно).Стараюсь минимально жарить,в основном тушу без масла.
Обычно готовлю простые блюда:
-супы (щи,борщ,просто овощной суп из замороженных овощей);
-макароны по-флотски (из твёрдых сортов только,добавляю ещё туда замороженные овощи),плов (тоже могу не только морковь,но и всяких овощей закинуть),по тому же принципу картофель с овощами тушу,можно мясо добавить (в пост то же самое без мяса);
-макароны с овощами и сыром тёртым;
-оладушки;
-салатики (морковь с чесноком,свёкла с луком,винегрет ОЧЕНЬ люблю (с капустой квашеной,с грибами,с морской капустой),морская купуста+яйца+зелёный горошек+отварная морковь+немного сухариков,рис+яйца+кукуруза+отварное мясо (можно фантазировать),фасоль+курица+рис+яйца);
-пицца;
-рыба фаршированная (морковь+лук);
-на завтрак обязательно каши (гречка,овсянка,пшено,гречка,макароны из твёрдых сортов),заправленные молоком,в пост - обжаренным луком и морковью;
-картофельные оладьи с мясом,в пост - с грибами;
-бутерброды (яйца+тёртый сыр+грецкие орехи+майонез,намазываю на батон (не обжариваю),сверху кусочки киви);
-тушеные овощи с грибами;
-овсяные оладья (в пост хорошо), тоже можно с грибами,картошкой тёртой...

Когда была духовка,каждый день почти пекла пироги,булочки,торты,пирожные,кексы.Но в связи с экземой мужа свернули десерты,только зефир иногда покупаем,сушки,самое простое печенье.

[Гаечка]

Из первых блюд:борщ, щи, суп грибной, рассольник, суп с фрикадельками, куриный бульон (к нему отвариваю тоненькую лапшу)
Из вторых блюд:пюре/гречка/макароны с:тушенное мясо,котлеты, сосиски/сордельки,отбивная, жареная рыба, запеченная курица, тушенные грибы.Голубцы, блины с мясом,тефтели.
Жаренная картошка и жареные яйца у нас тоже любят все )))
К картошке в мундире или печенной мы зимой любим тюльку или селедку (правда, сын такое не ест)
Кроме того всякие разные салатики или просто квашения/консервация.
Всякое печение у нас достаточно редкое явление, как то я не особо люблю это дело, но самое любимое и быстро поедаемое это торт "Спартак" и рогалики с вишней.
Моя семья наоборот не очень любит что то совсем новое, особенно сын, есть вот список блюд которые у нас хорошо едят, главное, что бы было свежее и не 5 дней подряд одно и тоже.
Вареники, конечно же забыла про вареники с картошкой,картошкой+творогом, творогом, ну и не очень часто, но пельмешки конечно тоже.

[Эль Ниньо]

1. Рассольник, борщ, щи, солянка, уха, суп из кильки в томатном соусе с пшенкой, грибной суп, харчо, бешбармак, лапша, рыбный суп из консервов с маслом, суп с клецками, суп с манкой и сырком "Дружба", фасолевый суп с томатом, молочная лапша, суп молочный с рисом, гороховый суп.

2. Каши на воде, потом добавляю молоко, масло, или мясо с подливой, плов, тушеная капуста ( с картошкой или без), гороховая каша, просто картошка отварная ( к рыбе, например), пюре, тушеная картошка с любым мясом. К этим гарнирам бывают котлеты, тушеная говядина или жареная свинина, макароны и с маслом, и с мясом, и с фаршем ( по-флотски ЛАДКА-ШОКОЛАДКА ), еще ленивые вареники с творогом люблю ( макароны с творогом, маслом, сметаной и сахаром ), с сосисками у нас практически любой гарнир подходит, тефтели с рисом, они же ежики, печеночные котлеты.

3. Салаты зимой только дежурные - морковка с майонезом и чесноком или просто капуста квашеная.
Но бывает делаю с редькой и майонезом ( запашок, конечно, ого-го, но такой салат ), с капустой свежей, с уксусом и майонезом. Фирменная закуска мой старшей - сыр с майонезом и чесноком.

[Акка Кнебекайзе]

Так. Попробую вспомнить.
Гы.Вспомнить все

Супы: щи-борщи из квашенной капусты или просто капусты (без них не жизнь ) ,
суп-харчо,
солянка,
куриный с домашней лапшой,
лагман (ну, псевдолагман, конечно... своего собственного рецепту, но вкусно)
уха
картофельный суп

Мясо: просто тушеное,
плов,
котлеты,
тефтели,
отбивные часто делаю, потому как быстро (просто так, с сыром, с грибами, в чипсах -рееедко, но бывает)
тушеное с картошкой , с овощами,
курица в духовке

Рыба:просто жарю,
котлеты,
в духовке с луком+морковка

Печень: оладьи,
со сметаной тушеная
жареная

Морепродукты: плов с морепродуктами,
котлеты из кальмаров,
кальмары в сметане с луком и морковью,
морской коктейль обжаренный

Гарниры: заморозка (брокколи там всякая, смеси овощные),
гречка, рис,
картофель(просто или пюре, или просто+лук+масло),
макароны (с сыром, по-флотски, просто так)

Салаты(зимой):винегрет,
корейская морковь (просто так или с фунчозой),
капуста с вариациями на тему,
зеленый горошек+майонез+чеснок, (то же самое с фасолью),
лук (много лука +масло+уксус),
свекла +майонез+чеснок,
сайра+майонез+лук+рис,
греческий.

Выпечка...ну, много... пиццы там всякие, пироги закрытые, кексики , манники, запеканки творожные...
Оладьи-блины-сырники...

Вроде все...

Добавлено спустя 57 секунд:
Забыла... каши. Ну, да на завтрак или омлет, или каши всякие, разнообразные. Молочный суп (с макарошками)

[Эллира]

дада! пицца часто и зимой салат сыр с чесноком не переводится, а летом огурцо-помидорный)))

[Акка Кнебекайзе]

Еще вспомнила: картошку с сыром в духовке часто запекаю. Любят все . И быстро делается...

Лазанья еще тоже из быстроприготавливаемых и любимых блюд.

[Людмил@]

летом огурцо-помидорный

да-да! ненадоедаемый!

[Зарянка]

Ещё оладьи из рубленого мяса (с овсяными хлопьями,зеленью) забыла...

[Пиона]

Лазанья

у нас чисто праздничная Муж когда у меня в женихах ходил,я его кормила лазаньей. До сих пор ее вспоминает,для него это блюдо диво-дивное было . Что-то ,говорит,ты туда все-таки подсыпала

[Горлица]

Урааа, давно хочу эту тему. А вот еще тему о домашних полуфабрикатах, но можно и два в одном
Саш, спасибо за темы. Отпишусь обязательно.
У меня сейчас как раз перестройка меню - папу на диетическое перевели, так что очень полезно будет вас пуочитать и новое найти

[Людмил@]

Лазанья еще тоже

девочки,простите за темноту.эээ...понимаю,что итальянское,и что то знакомое.объясните,что это...

[Акка Кнебекайзе]

вас пуочитать и новое найти

я делаю так: когда иссякает кулинарная фантазия , я делаю ревизию: смотрю, что из продуктов есть на данный момент и ныряю в интернет в поисках какого-нибудь эдакого рецепта

объясните,что это...

Люда, это очень просто: мясной фарш (можно овощи если пост) , сыр тертый, соус томатный жидкий (или сок ) , помидоры, тесто пельменное тонко раскатанное. Слоями выкладываешь на противень и в духовку. Оч Вкусно.

[Эллира]

Людмил@, листы лазаньи-макаронные изделия, ими перекладывают разную начинку с соусом бешамель. вкусненько!
ну и туда же, каннеллони, тогда, но у нас это не каж.день, а когда хозяйка в ударе

[Пиона]

Акка Кнебекайзе, а я делаю со сливочным кремом. И пластинки покупаю специальные. Не додумалась бы пельменное тесто использовать..

[Акка Кнебекайзе]

листы лазаньи-макаронные изделия

ну да, их можно купить

Добавлено спустя 1 минуту 31 секунду:

Не додумалась бы пельменное тесто использовать.

его надо просто тооооненько раскатать и фсе . У нас просто редко в продаже листы бывают , приходится самой кулинарствовать