Кулинария. АрхивЧто мы готовили сегодня...

Модератор: Марьюшка

Аватара пользователя
Юлия
Модератор
Всего сообщений: 13224
Зарегистрирован: 26.08.2010
Откуда: М.о.
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Юлия »

Горлица, :shock:
я считаю, что рубить капусту - это мужское занятие, когда жена беременная!

Реклама
Аватара пользователя
Соломинка
Всего сообщений: 8359
Зарегистрирован: 28.08.2010
Откуда: Город на болоте)))
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Ландш.дизайнер, 3d-моделлер, юрист))
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Соломинка »

Прасковья:
Moonlight:Засолила ведро капусты сегодня
Наташа, поделитесь рецептиком пожалуйста :oops:
капуста- 4 крупных кочана, 1 кг моркови примерно.
1) Шинкуем капусту. Кладем не большую часть в миску- кастрюлю, солим немного как в салат примерно, можно чуть меньше, давим руками в этой кастрюле, пока не станет мягче и не выделится сок.
2) Кладем в ведро эмалированное, пересыпая натертой на крупной терке морковкой. все перемешиваем.
3) Затем уже в ведре тоже давим руками, приминаем так, чтобы она под соком оказалась.
4) Накрываем тарелкой, сверху кладем груз, ставим в темлое место, но не жаркое(+22 градуса примерно), накрываем марлей.
5) Когда появится пена на соке, груз снимаем(но не позже 1,5 суток), даже если пена не появилась.
6) Прокалываем капусту минимум 3 дня деревянной палкой(скалка подойдет) слегка покачивая палку, делая отверстия по-шире. Это делать несколько раз в день(раза два-три), будет выходить запах-горечь....после проколов руками утопить капусту в сок. но груз уже НЕ класть!
7) На 4-й день пробуем, если горечи нет, то готова- утапливаем ее в сок руками, накрываем тарелкой, сверху груз, марля, можно и крышкой сверху, ставим ее на холод.
Если горечь не ушла, то продолжаем прокалывать до того момента, как горечь пропадет.

На засолку ушло 2 часа. :roll:
А с мужем бы так быстро точно не вышло. :-D
Последний раз редактировалось Соломинка 02 дек 2010, 16:41, всего редактировалось 1 раз.
Мы не умещаемся в прокрустово ложе современной жизни, а если ее мерки нам в самый раз – значит мы не настоящие христиане... Иеромонах Серафим Роуз

Аватара пользователя
Горлица
Всего сообщений: 6582
Зарегистрирован: 26.08.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Горлица »

Юлия, есть чудо-терка :) Мужа обычно не привлекаю к этому. Да и где они мужья? :) На работе, пока дождешься, капуста сгниет :-D

Аватара пользователя
Соломинка
Всего сообщений: 8359
Зарегистрирован: 28.08.2010
Откуда: Город на болоте)))
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Ландш.дизайнер, 3d-моделлер, юрист))
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Соломинка »

Ага! пришел с работы, а ну ка милый - давай режь капусту :lol:

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Мой до поздна работает. Не дождусь. :pardon:
Мы не умещаемся в прокрустово ложе современной жизни, а если ее мерки нам в самый раз – значит мы не настоящие христиане... Иеромонах Серафим Роуз

Аватара пользователя
Юлия
Модератор
Всего сообщений: 13224
Зарегистрирован: 26.08.2010
Откуда: М.о.
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Юлия »

Горлица, какая терка? Электрическая? Или все равно ручная?

Аватара пользователя
Горлица
Всего сообщений: 6582
Зарегистрирован: 26.08.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Горлица »

Ручная, но все удобней, чем ножом :wink:

Аватара пользователя
Юлия
Модератор
Всего сообщений: 13224
Зарегистрирован: 26.08.2010
Откуда: М.о.
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Юлия »

Горлица, я бы после болезни/температуры все равно не напрягалась... всего рода "освобождение от физ-ры" :-D

Аватара пользователя
Горлица
Всего сообщений: 6582
Зарегистрирован: 26.08.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Горлица »

Юлия, почему после - во время :) Юль, нас сейчас модератор выгонит :)

Аватара пользователя
Соломинка
Всего сообщений: 8359
Зарегистрирован: 28.08.2010
Откуда: Город на болоте)))
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Ландш.дизайнер, 3d-моделлер, юрист))
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Соломинка »

Горлица, Будешь если делать маску одевай, а то в капусту бактерии попадут. Горовят готовить надо в маске при болезни. Не смейтесь надо мной :oops:
Но я бы больная не рискнула напрягаться, погоди паду дней может...
Мы не умещаемся в прокрустово ложе современной жизни, а если ее мерки нам в самый раз – значит мы не настоящие христиане... Иеромонах Серафим Роуз

Аватара пользователя
Юлия
Модератор
Всего сообщений: 13224
Зарегистрирован: 26.08.2010
Откуда: М.о.
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Юлия »

Moonlight:Но я бы больная не рискнула напрягаться, погоди паду дней может...
:good: :friends: вот-вот!!

а чтобы не флудить.. рыбный супчик сварила сегодня :-D

Аватара пользователя
Горлица
Всего сообщений: 6582
Зарегистрирован: 26.08.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Горлица »

Уговорили. Все равно не успеваю :pardon:
А я вот пирог достаю из мульти :-D

Аватара пользователя
Иля
Модератор
Всего сообщений: 11938
Зарегистрирован: 14.11.2010
Откуда: Московская область
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: инженер-логист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Иля »

А я рыбку в духовке приготовила :eda: , гречку и салатик: фасоль, сухарики, перец, майонез.
О упокоении Петра!

Аватара пользователя
Прасковья
Всего сообщений: 1646
Зарегистрирован: 06.09.2010
Откуда: Сибирь
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Прасковья »

Moonlight,
:chelo: :Rose:
Солю приблизительно так же. Но вот соли кладу поболее, чем на салат, говорят, что из-за недостатка соли, капуста получится мягкой. Как у Вас, хрустящая получается, если соли немного класть? Просто я сильно соленую и кислую не люблю, но и мягкую тоже :oops:
А я наварила постного борщечка и гречку с подливкой.

Аватара пользователя
Соломинка
Всего сообщений: 8359
Зарегистрирован: 28.08.2010
Откуда: Город на болоте)))
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Ландш.дизайнер, 3d-моделлер, юрист))
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Соломинка »

Прасковья, нет хрустящая получается. :unknown: :) От капусты тоже много зависит- плотную надо покупать, белую.
Если много соли добавлю- она не бродит, не квасится, а тихо-мирно тухнет, видимо эти бактерии в соли гибнут... :unknown:
Мы не умещаемся в прокрустово ложе современной жизни, а если ее мерки нам в самый раз – значит мы не настоящие христиане... Иеромонах Серафим Роуз

Аватара пользователя
Ривьера
Всего сообщений: 679
Зарегистрирован: 27.08.2010
Откуда: coast
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Профессия: housewife
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Ривьера »

Почитала вас и тоже капусты захотелось :) . Пойду завтра в магазин...

Добавлено спустя 47 секунд:
А соль мелкую надо?

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
Moonlight:Горлица, Будешь если делать маску одевай, а то в капусту бактерии попадут. Горовят готовить надо в маске при болезни. Не смейтесь надо мной :oops:
А чего смеяться, врачи тоже так советуют. Термообработки-то нет.
Много можно интересного услышать, если почаще молчать.

Аватара пользователя
Северная Пальмира
Модератор
Всего сообщений: 2411
Зарегистрирован: 25.08.2010
Откуда: *********
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Северная Пальмира »

Я соль крупную беру №1, и обязательно смотри, чтобы йода не было, а то капуста станет мягкой и синей.
Я счастлива по умолчанию. Пожалуйста, не лезьте в настройки!

Аватара пользователя
Горлица
Всего сообщений: 6582
Зарегистрирован: 26.08.2010
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Горлица »

Таки засолила :) Я тоже солю сильнее, чем надо. Когда постоит, становится как раз в пору -посол что надо :)

Аватара пользователя
Соломинка
Всего сообщений: 8359
Зарегистрирован: 28.08.2010
Откуда: Город на болоте)))
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Ландш.дизайнер, 3d-моделлер, юрист))
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Соломинка »

Молодец! :good:
Да по интернету трудно объяснить сколько соли надо, ведь все на глазок, на вкус, и для всех "нормально" или "меньше чем в салат" или "сильнее чем надо" означает разное количество соли :-D
Мы не умещаемся в прокрустово ложе современной жизни, а если ее мерки нам в самый раз – значит мы не настоящие христиане... Иеромонах Серафим Роуз

Аватара пользователя
Иля
Модератор
Всего сообщений: 11938
Зарегистрирован: 14.11.2010
Откуда: Московская область
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: инженер-логист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Иля »

Я сегодня приготовила супчик с креветками и картошечку с луком и грибочками пожарила :eda:
О упокоении Петра!

Аватара пользователя
Северная Пальмира
Модератор
Всего сообщений: 2411
Зарегистрирован: 25.08.2010
Откуда: *********
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Что мы готовили сегодня...

Сообщение Северная Пальмира »

А у нас спагетти с креветками :-D и грибной супчик. :eda:
Я счастлива по умолчанию. Пожалуйста, не лезьте в настройки!

Закрыто Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Чем сегодня занимались?
    Sveta » 28 авг 2010, 12:06 » в форуме Беседка
    5059 Ответы
    112457 Просмотры
    Последнее сообщение Северная Пальмира
    03 ноя 2014, 20:34
  • Чем сегодня занимались- 2
    Северная Пальмира » 03 ноя 2014, 20:33 » в форуме Беседка
    2598 Ответы
    57392 Просмотры
    Последнее сообщение Северная Пальмира
    01 ноя 2015, 11:43
  • Чем сегодня занимались-3
    Пятачок » 01 ноя 2015, 10:19 » в форуме Беседка
    2596 Ответы
    57972 Просмотры
    Последнее сообщение Северная Пальмира
    19 окт 2016, 09:45
  • Чем сегодня занимались
    Северная Пальмира » 19 окт 2016, 09:43 » в форуме Беседка
    3563 Ответы
    79328 Просмотры
    Последнее сообщение Вишнёвая
    29 сен 2020, 12:11
  • Как хранить деньги сегодня?
    Юлия » 23 фев 2014, 14:21 » в форуме Беседка
    89 Ответы
    3885 Просмотры
    Последнее сообщение Оптимистка
    16 мар 2020, 01:17

Вернуться в «Кулинария. Архив»