Моя "подружка" МУЛЬТИВАРКА: советы и рецепты ⇐ Готовим в мультиварке, пароварке, аэрогриле, микроволновке

[*Елена*]

Гаечка, ты все правильно написала

что вначале зажарка, а потом все варится уже

специи и зелень,если я дома,добавляю за пару мин. до окончания готовки,а если нет то все сразу. С супом все просто,мясо+лук морковь пассеруется затем картофель, крупа +бульон/вода и на тушение....стараюсь заливать кипятком или горячим бульоном. Все! А вот борщ если так варить то он не будет красным,мне не обязательно! Если уж любители красного борща то можно заранее сделать зажарочку со свеклой и как обычно добавить в конце варки. Я использую МВ когда очень некогда или ухожу а обед нужен в мое отсутствие... и еще, стараюсь первые блюда переливать в обычную кастрюлю,не даю стоять долго на подогреве потому как борщ обесцвечивается и приобретает вкус старого жира(может я вредная такая и это мое личное восприятие такое...не знаю) По поводу экономии газа и эл.-ва, не скажу... думаю так, газ дороже эл.-ва ,поэтому наверное МВ выгодна

Отправлено спустя 11 минут 8 секунд:
А вот, собственно и сам борщ,только что приготовленный

[Гаечка]

*Елена*, спасибо!
Выглядит апетитно!

[Шелест]

Девочки , а как быть, если на моей нет кнопки "Суп"..

[*Елена*]

Шелест, Ира,а какие есть? У меня на "панасике", "тушение" на ней варю супы-борщи после закипания...."выпечка", на ней жарю

[Шелест]

*Елена*, есть Тушение, спасибо!

[Рапсодия]

Сентябринка, поздравляю! Пусть служит долго верой и правдой!
Со-сна, спасибо за идею!
Шелест, Ира, спасибо!
Гаечка, Оля, моя помощница просто замечательна! Варит, парит и печёт.

Я использую МВ когда очень некогда или ухожу а обед нужен в мое отсутствие

Вот и я также.

и еще, стараюсь первые блюда переливать в обычную кастрюлю

Тоже так делаю, ещё и по той причине, что суп спец. ложкой набирать долго в тарелку, а половником мультю испортят в момент.

[Наталья1980]

У меня тоже есть мультиварка.))) Полярис. 11 программ + 1 мультипрограмма. Пользуюсь уже 3 года. Благодаря ей научилась готовить плов.))) А теперь и в казане тоже умею. Супы не нравятся в ней. Люблю молочные каши готовить - засыпал и ничего не убегает. Мясо тушеное тоже супер.

[Рапсодия]

*Елена*, Лена, расскажи, как ты йогурт в мульте делаешь. Для этого какую-то закваску нужно покупать? Где? Давно хочу научиться. Может, конечно, где-то здесь и тема такая есть, но всё-таки...

[*Елена*]

Рапсодия, Люда вот так делаю.... ,берем любое пастеризованное молоко или вскипятить домашнее....молоко подогреваем(или остужаем если кипятили) берем коробочку "активии",я беру любую фруктовую или классическую какая есть,соединяю с молоком хорошо размешиваю чтоб "активия" разошлась.Если эта молочная смесь остыла ее нужно подогреть постоянно помешивая,она должна быть теплой не горячей. В предварительно подготовленную посуду,чистую и сухую(у меня шесть стаканов,у вас могут быть баночки желательно одной высоты). Выливаю смесь в это чистые емкости, накрываю их пищ.пленкой,либо фольгой. На дно кастрюльки кладу салфетку или складываю маленькое кух. полотенечко. Устанавливаем в кастрюльку наши стаканы с будущим йогуртом,наливаю теплой воды выше половины стаканов , включаю подогрев на 10мин. затем отключаю и оставляю так стоять на 1 час.По прошествии часа включаю подогрев еще на 10 мин....отключаю и оставляю постоять на два часа не открывая мультиварку(заглянуть можно ).Вынимаем,остужаем и в холодильник. Было такое что забыла вытащить и стоял часа 4 а то и 5,ничего страшного просто был чуть покислей. А так он получается очень нежным. Чтоб не прозевать время завожу кухонные часы или мобильник. Все! Время приготовления три часа,двадцать минут.

[Рапсодия]

*Елена*, Лена, спасибо большое! Так подробно и хорошо описано! Попробую на днях, потом отпишусь, что получилось.

[*Елена*]

Рапсодия, Людочка, сегодняшний йогурт, активия клубничная была

еле еле сфоткала телефоном, одной рукой неудобно...стакан переворачивала вверх дном но снять так и не получилось пока его крутила изрядно йогурт наколыхался...

[Рапсодия]

Поставила, наконец- то, делать йогурт. Правда, не в баночках, а прямо в чаше мульти, посмотрим, что получится.

[*Елена*]

Поставила, наконец- то, делать йогурт. Правда, не в баночках, а прямо в чаше мульти, посмотрим, что получится.

интересно даже ??? Ну ты экспериме́нтатор

[Рапсодия]

У моей мульти есть программа "йогурт", но как ею пользоваться, я не знала. В книге рецептов от мульти, которая, как мне показалось, писана для другой модели(там есть названия программ, которых у моей нет) всё-таки, оказывается, был рецепт, в котором и говорилось, что можно прямо в чаше без баночек делать, вот и рискнула. Правда, там молоко и сливки 50/50 предлагалось взять, да ещё сахар, но я решила последовать рецепту Лены.
В общем, делала так: подогретые литр молока и 170 г баночку активии термостатной(так на упаковке) перемешала и вылила в чашу мультиварки, затем включила программу "йогурт", там загорелось предустановленное время 6 часов, и я решила оставить именно столько, плюс час ещё просто так всё стояло, крышку не открывала. Честно говоря, побаивалась, что перекиснет, но нет- отличный йогурт получился! Я его слила в литровую банку- всклянь получилось- закрыла и потрясла-перемешала. Такая однородная приятная структура получилась, не жидкая и не густая. И вкусно!
*Елена*, Лена, спасибо ещё раз за рецепт, а ещё больше за возникшую решимость его попробовать сделать. Мне понравилось, буду и дальше делать. У меня ещё мысль возникла, что можно, наверное, не покупать активию каждый раз, а оставлять часть йогурта в качестве закваски. Как раньше в деревнях хлеб пекли, т.е. оставляли часть теста на закваску, а остальное выпекали. Если такая идея пройдёт, то вообще красота- бюджетнее будет.

[Агата]

У меня ещё мысль возникла, что можно, наверное, не покупать активию каждый раз, а оставлять часть йогурта в качестве закваски. Как раньше в деревнях хлеб пекли, т.е. оставляли часть теста на закваску, а остальное выпекали. Если такая идея пройдёт, то вообще красота- бюджетнее будет.

Я одно время так делала йогурт, тоже в мультиварке. Один стаканчик оставляла на следующий раз, все хорошо получалось

[*Елена*]

Девочки как мне сегодня захотелось домашнего хлеба, прямо очень, очень!!!! Загрузила в х/ п продукты а она не крутит пришлось все содержимое вымешивать ручками. Решила попробовать испечь хлеб в мульте, думаю что получится....

[*Елена*]

Тесто так поднялось, аж крышка снялась

Отправлено спустя 5 минут 10 секунд:
И вот что получилось... хлебушек поднялся под самую крышку но немного осел . В итоге высота 10 см. Ещё не пробовала, остывает.... корочка румяная ммм

[Танча]

Вау, какой хлебушек!!!! Вкусный, наверное!!!

[Пиона]

*Елена*, ух,какой хлебушек

[ВераNika]

*Елена*, а программа? Выпечка?