День второй. Овощи на столе-здоровья на сто лет. ⇐ Овощной

[Луковка]

День второй- овощной
Проходит под девизом " Овощи на столе-здоровья на сто лет"

Пользу овощей оценили народы Кавказа еще в древние времена. Не зря на их столе присутствует так много зелени и овощных культур. Говорят, что идеальной пропорцией употребления мяса с овощами является соотношение 3:1, то есть на 100 грамм съеденного мяса нужно съесть 300 грамм зелени и овощей. И ведь на самом деле, включение большого количества овощных культур в ежедневный рацион помогает забыть о любых болезнях.

[Акка Кнебекайзе]

Так-с. Овощишки)))

Оооочень люблю тушеные овощи. Обычно собираю все, что есть дома и тушу.
Дома сегодня нашлось:
баклажаны
морковь
лук
лук-порей
кабачки
помидоры
болгарский перец

хорошо бы туда еще брокколи и цветную капусту, но их дома сегодня не оказалось. Буду готовить из чего есть

Баклажаны очистила от кожуры, нарезала кружочками, положила в подсоленую воду и поставила на плиту

Пока они там закипают и кипят 1-2 минуты, я режу овощи. Лук полукольцами

Морковь кружочками

лук-порей

болгарский перец полукольцами

Помидоры без кожуры режу кружочками (ну, какие получатся, конечно)

Отправлено спустя 5 минут 33 секунды:
Кабачки чищу , семена удаляю, режу

Все это добро выкладываю в форму, туда же баклажаны. Немного соли, подсолнечного масла . Все перемешиваю.

Отправляю в духовку.
Там мои овощи тушатся... Сколько по времени,не знаю. Я обычно еще другие дела параллельно делаю, так что время не засекаю..

вооот. Все стушилось. Засыпаю тертым сыром и снова в духовку. Ненадолго, чтобы сыр расплавился.

Это блюдо можно подавать к мясу, как гарнир. Или кушать, как самостоятельное блюдо.
Мне нравится с крупами или макаронами. Хорошо с рисом, ячневой крупой...
Я сварила ячневую крупу (моя любимая,да )
С ней и буду кушать)))

Приятного аппетита мне

[Пиона]

Всем любителям баклажанов посвящается

Нам понадобятся 3 средних баклажана,4 ст.л. оливкового масла ( у меня горчичное масло напополам с обычным растительным), 3 дольки чеснока, сок половины лимона,10 горошин перца,0,5 ч.л. тмина,1 ч.л. сладкой паприки ,1 ч.л. семян кориандра,жгучий перчик на свой вкус,щепотка соли.

Баклажаны нужно немного отварить,минут 5-7 ,если крупные,то минут 15. Я варила 10 минут. Воду слить,баклажаны немного остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Пока баклажаны варятся делаем маринад. Растираем специи ( я на мельничке мелю),добавляем масло и сок лимона.

В емкость ( у меня стеклянная с крышкой) уложить баклажаны,перемешать с маринадом,закрыть крышкой и поставить на 3-4 часа в холодильник,но лучше на ночь .

Вот и все! Очень вкусно получается. Степень остроты можно сделать на свой вкус,меньше чеснока или убрать острый перчик.

[Шелест]

И у меня овощное рагу запекала в духовке.

Овоще: цукини, картофель, лук репчатый, помидоры, морковь и чеснок. Набор не хитрый, вся его прелесть в том, что эти овощи вырастила моя бабушка, с большой любовью а ей в этом году исполнилось 91 год, между прочим Слава Богу!

Итак,

Картошка и цукини кружками, морковь на терку, лук мелко покрошить. Чеснок тоже просто мелко нарезанный.
Помидоры кольцами (режу ножиком с зубчиками, очень легко и ровно получается)

Первый слой - картошка: перемешиваю её с раст.маслом + соль.

Затем слоями все овощи - цукини, морковь, лук, чеснок, снова картошка, цукини, морковь, лук + верхний слой помидоры. Между слоями соли чуток.

В духовке на 200 - 30 минут, и потом на 120 - еще 30 минут. Всё готово

Аромат чесночный вызывает аппетит очень резко

[sANguiNAria]

А я в овощной день приготовила запеканку из кабачков. Нарезала кабачки полосками и обжарила их слегка в оливковом масле с луком полукольцами, посолили. Затем взбила яйца с тертым сыром, залила этим кабачки, и в духовку. Все домашние оценили. Правда фото у меня нет Но так хотелось с вами поучаствовать.

[katerinak]

Крестная мужа передала кабачок. Муж у меня такую гадость не ест, а я люблю
Кабачок — 1 Штука (взяла половинку)
Мука — +-50 Грамм
Соль — По вкусу
Масло растительное — По вкусу
Соевый соус — 2 Ст. ложки
1. Кабачок промыть и нарезать тонкими кружочками.

2. Обвалять кабачки в муке.

3. С двух сторон обжарить до золотистой корочки.

Первая партия нормальная, вторую сильнее поджарила.

p.s. как-то не очень симпатично, зато вкусно

[sANguiNAria]

katerinak, мы еще обычно смазываем готовые кабачки смесью майонеза с измельченным чесноком.

[katerinak]

С соевым соусом? Я так делаю когда без соуса , чеснок мне не нравится с соевым, они перебивают друг друга и я не знаю чем насладиться

[Ольга1924]

Поделюсь ну очень простеньким рецептом, но он меня уже так давно выручает, когда хочется быстро что-то приготовить)))
Кабачки молоденькие нарезать кружочками, обжарить, с долькой чеснока или болгарским перцем и на хлеб) Вкуснятина)