Мобильная версия
Актуальность
Качество и свежесть блюд, процесс их приготовления и порядок на кухне зависят от порядка в одном из главных кухонных мест – в холодильнике. Ведь именно там мы храним продукты для того, чтобы продлить им свежесть и сохранить вкусовые качества. Тут не имеет значения, каким холодильником вы пользуетесь -современным или не очень. Также это не зависит от фирмы производителя – важна лишь организация пространства в холодильнике, т.е. правильное размещение продуктов. Также немалую роль играет и время хранения продуктов, своевременная утилизация испорченных продуктов. Если вы постоянно будете поддерживать чистоту и порядок в холодильнике, то приготовленные вами блюда будут приносить только радость.
Хранение продуктов
Хранить продукты в холодильнике необходимо в специально предназначенных для них местах:
Готовую еду хранить нужно в стеклянных, эмалированных или керамических емкостях с крышкой и на средних полках.
Никогда не кладите вместе сырые и готовые продукты, так как одни ускоряют порчу других.
Фрукты, овощи, зелень и ягоды держите немытыми, иначе они быстрее завянут, храните эти продукты в специальных ящиках.
Ягоды лучше поместить в лоток и прикрыть марлей, зелень сбрызните водой и заверните в газету или поставьте в стакан с водой.
Продукты, которые имеют резкий запах (сельдь, копченая рыба, колбаса копченая, салаты с майонезом и т.д.) лучше всего хранить в плотно закрытой посуде и подальше от молочных продуктов.
Готовое мясо, рыбу, сыр, колбасу желательно хранить в фольге или пищевых бумажных пакетах, которые пропускают воздух, тем самым не давая продуктам «задохнуться» и оберегая их от плесени.
Остатки консервов перекладывайте в стеклянную емкость, иначе они приобретут металлический привкус.
Перед тем как размораживать мясо поместите его в керамическую или эмалированную посуду и накройте сверху бумагой.
Старайтесь пользоваться вакуумными контейнерами, они удобны и подходят для всех продуктов;
Скоропортящиеся продукты (молочка, торты, фрукты, колбаса и т.д.) всегда выставляйте на видное место, ведь они должны быть использованы в первую очередь, а также для того, чтобы они не затерялись среди других продуктов и не стали создавать неприятный запах, если начнут портиться.
Старайтесь не хранить в холодильнике шоколад, т.к. при низкой температуре он теряет свои вкусовые качества.
Также избегайте хранения в холодильнике лекарств, либо храните только те, которые хорошо закрыты, в противном случае ваши продукты приобретут неприятный лекарственный привкус и запах.
Порядок в холодильнике и уход за ним
Нужно всегда помнить о том, что холодильнику необходим ежедневный уход и поддержание порядка в нем.
Каждый раз, когда ставите в холодильник контейнеры с едой, протирайте их и плотно закрывайте для того, чтобы избежать попадания внутрь микробов, которые вызывают неприятный запах и гниение продуктов.
Если вы что–то пролили, то сразу вытирайте пятна и капли, также не забывайте всегда протирать дно банок, перед тем как поставить их в холодильник.
Не забывайте проверять хотя бы через день срок годности продуктов, для того, чтобы вовремя убирать портящиеся и давно лежащие, тем самым освободив место для новых продуктов и освободив себя от лишней проблемы – неприятного запаха.
Принеся продукты с магазина, не поленитесь освободить их от промышленных упаковок и переложить в специальные контейнеры и ящики;
Раз в месяц освобождайте холодильник полностью: вынимайте все полки и ящики и тщательно мойте его, не забывая о стенах, используйте для этого теплый мыльный раствор. Затем дайте полностью высохнуть холодильнику.
Когда будете мыть полки и ящики, то лучше всего для этого использовать смесь горячей воды и пищевой соды (1:2), так как мыльные растворы оставляют после себя запахи. После того, как все вымоете, насухо протрите.
Один раз в неделю не забывайте протирать дверцу холодильника и его ручку, например салфеткой, смоченной в средстве для мытья посуды.
Протирайте дверные уплотнители один раз в сезон мыльной водой или средством для мытья посуды.
Также не стоит забывать и о размораживании холодильника. Многие современные холодильники не нуждаются в размораживании, какие-то нужно размораживать раз в год или раз в полгода, а советские холодильники и вовсе раз в месяц, поэтому внимательно читайте инструкцию и соблюдайте рекомендации.
Избавление от неприятного запаха в холодильнике
Для начала проверьте срок годности всех продуктов и уберите из холодильника портящиеся и испорченные. Протрите все стенки холодильника и его полки раствором уксуса напополам с водой, а в угол холодильника положите кусочек ваты, смоченный уксусом на 2 часа.
Также от неприятного запаха хорошо помогает сода, насыпьте ее в солонку или любую другую небольшую посуду и поставьте в угол холодильника, но не забывайте менять ее раз в три месяца.
Как вариант, после мытья холодильника, можно протереть его лимонным соком.
От неприятного запаха хорошо помогает и активированный уголь, который можно насыпать, например, в коробок от спичек и проделать в нем дырочки, также не забывая обновлять содержимое.
Отлично впитывает неприятный запах и черный хлеб, который нужно порезать на кусочки и поместить на каждой полке примерно на 9–10 часов или оставить на ночь, а затем убрать. Вместо хлеба можно использовать и рис. Еще от запаха помогают половинки яблок, разрежьте одно среднее яблоко пополам и положите на верхнюю и нижнюю полки холодильника дня на 2-3, затем поменяйте яблоко.
В наше время существуют и специальные поглотители неприятного запаха в холодильнике. Обычно их кладут либо вешают в вымытый холодильник.
Все приведенные в данной статье правила просты и легко выполняемы, если следовать им постоянно, то в вашем холодильнике и на кухне всегда будет порядок, а еда будет всегда вкусной и свежей и не потеряет свои полезные свойства.
Мои попытки поддерживать порядок в холодильнике
Думаю вот, заменить мои "сорбенты" на более свежие, чтобы упрочить результат, так сказать. А вот от магазинного средства толку не было( там уголь, как написано на коробке). Зато как красиво оформлено было 
- в виде маленького голубого холодильничка.