Чак-чак

Любимое традиционное башкирское лакомство.

Нам понадобятся:
- яйца - по желанию количество
- мука - от количества яиц)
- соль - щепотка
- мед - сколько не жалко и по вкусу
- сахар - 100 гр
- вода - 3-4 ст. ложки
Для теста нужно:
- яйца (сколько не жалко, 5-10-15)))
чем больше яиц, тем больше возни. На пробу можно взять например, 5
-щепотка соли
-мука.
Муки столько, сколько нужно для мягкого теста, не как на пельмени! А такого, чтобы оно было не плотное, но в то же время можно было раскатать. Для раскатки можно еще муки подсыпАть.
Перемешали. Тесто готово.
Раскатываем его в пласт и нарезаем полосками: сначала, как на лапшу

потом полоски разрезаем на составляющие чак-чака) Они могут быть разной формы, на ваш вкус: кто-то любит тонкую соломку, кто-то толстую, я режу всегда прямоугольничками.

Удобно готовить чак-чак вдвоем: кто-то режет, а другой жарит в большом количестве растительного масла, как хворост. Масло лучше налить в глубокую кастрюлю или казан, раскалить его, только тогда начинать обжаривать.
Выкладываем готовые составляющие в большую миску. (эх, фото нет, обещаю в субботу сделать;)) Пусть остывают.
После того, как все составляющие пожарены, готовим заливку(должна оговориться, что мед нагревать я не люблю, поэтому сахар растапливаю с водой отдельно, мед добавляю в этот сироп,после того, как сниму с огня и перемешиваю)
100 грамм сахара и 3-4 ложки воды нагреваю, получается сироп, в него добавляю щедро)) мёда, (на глаз, в зависимости от объема заготовок), перемешиваю и тут же, горячим, выливаю на свои чакчакинки . Сразу! перемешиваю (тоже удобно вдвоем делать, чтобы один лил, второй мешал, так как карамель застывает мгновенно!) тщательно и перекладываю чак-чак из миски на плоское блюдо. Обязательно горкой)
Через 15-20 минут можно пить чай! Чай с молоком-в обязательном порядке.
Чак-чак, в зависимости от того, сколько получилось сиропа, может быть рассыпчатым, а может таким, как "Муравейник", тогда нужно будет порезать на порции.
Приятного чаепития!

Оооо,только вчера делала впервые. Увидела рецепт и побежала делать

. Очень вкусно,только в моём рецепте водка1.5 ст.л. Наверно,чтобы хрустел.

Хризантема: Очень вкусно,только в моём рецепте водка1.5 ст.л. Наверно,чтобы хрустел.

вот не надо ни уксусов, ни водки. Опытным путем установлено)) Без них чак-чак просто тает во рту..

Ага,поняла.Теперь без неё буду делат

Уточню, что оригинальный рецепт-это тот, что дала я, по нему еще бабушка моей свекрови стряпала. А уже всяческие добавки-это плод усовершенствования, которое не всегда нужно. Но я все пробовала, так как "а вдруг и вправду вкуснее?")) Нет, не вкуснее. С уксусом пахнет кислым, с водкой-жестковат

Эллира, спасибо за рецепт

Но расскажи, пожалуйста, подробнее как тесто готовишь.

Луковка: расскажи, пожалуйста, подробнее как тесто готовишь.

в миску разбиваю яйца, солю. Взбалтываю вилкой. В эту болтушку ввожу постепенно муку и размешиваю. Насыпала-помешала, еще подсыпала. До тех пор, пока тесто станет можно взять в руки.
Точно такое же тесто я мешу на домашнюю лапшу, только яиц меньше кладу. Никогда не делаю слишком круто, оно мягкое, не упругое, как на пельмени. Раскатывается легко.

Оля, спасибо за рецепт. Пробовала, очень вкусно

Но сама еще не готовила.
На выходные, может, попробую сделать.

Сентябринка, покупной не такой вкусный, как самодельный! Попробуй)

Чак-чак ⇐ Выпечка