Сочиво. ⇐ Постная кухня

[вдовушка]

Девочки, а сегодня готовит кто-нибудь это блюдо. Поделитесь успехами.
Не знаю, насколько я правильно делаю, вроде вкусно.
Вобщем , сварила изюм в 1/2 л. воды, добавила рис (вареный), 50г. меда и кедровых орехов.
С наступающим Рождеством!

[Северная Пальмира]

Мои в еде немного привередливы и традиционный вариант сочива есть не будут. Но чтобы хоть немного соблюсти обычай, я варю рис рассыпчатый (соленый вариант) и компот из сухофруктов ( сначала яблоки развариваю, затем процеживаю, яблоки выкидываю, а в яблочный бульон добавляю курагу, изюм, сахар, корицу, а затем крахмал как для киселя).
И вот такой рис с густым компотом мы едим

[Ривьера]

Я в рис перетираю мак и грецкие орехи. Добавляю изюм, сахар и ванилин (немного). А потом обязательно идем к дочкиной крестной и уж она старается - украшает цукатами и мандаринами. У нас обычай такой .

[Птичка]

А мы просто - рис, изюм, мед... Но когда целый день не ешь - это ТАК ВКУСНО!!!
Мы, кстати, уже съели, потому что со всенощной вернулись))))

[Горлица]

Я люблю с пшеницей : мак(перетертій), изюм, вишни, мед,"крутой" компот из сухофруктов. Но чаще всего варю не пшеницу, а перловку, потому как пшеница очень долго варится

[Юлия]

И мой муж любит пшеницу. Но ни в одном магазине мы не нашли цельное зерно, есть только дробленая..

[Mandarinka]

Раньше мама и бабушка всегда делали из риса: вареный рис, толчёные мак, изюм, мёд, и заправлено узваром (крутой компот из сухофруктов, вдруг кто не знает ). А я делаю из пшеницы. У нас в супермаркетах специальная продаётся, так и называется кутя (это по-украински сочиво).
Я её мою, заливаю кипятком (1:2) и в горшочке глиняном ставлю в духовку. Она там кипит, потом пропаривается хорошо и получается рассыпчатой. А дальше всё делаю так как и с рисом, только мак не ложу - не люблю

[Василиса]

Татиана,

Я её мою, заливаю кипятком (1:2) и в горшочке глиняном ставлю в духовку. Она там кипит, потом пропаривается хорошо и получается рассыпчатой

А на сколько минут в духовку?
Я обычно варю из риса, но пробовала из пшеницы и очень понравилось, хочу попробовать в этом году. А вместо увара я растворяю какую-нибудь вкусную карамель (типа лимончиков).
Особенно, конечно, украшать люблю!

[Mandarinka]

А на сколько минут в духовку?

да не знаю Смотрю когда будет готова.
А как его можно украсить?

[Василиса]

А как его можно украсить?

Так теми же карамельками колотыми, цукатами, колотым миндалем, кедровыми орешками, курагой, изюмом, маком . Обычно сверху из всего этого крест выкладываю.

[Mandarinka]

Elena, у меня она жидковатая получается, как каша, сверху и не положишь ничего

[Гаечка]

Я варю кутю только из пшеницы, благо у нас она продаётся и в магазинах, и на базаре у людей можно купить стаканчик уже намоченой, ну тогда она быстренько очень варится.
Обычно я беру 1ст. пшеницы, 1ст. мака (мак запарить и перетираем в макитре), 2-3 ложки мёда, сахара по вкусу, жменька изюма (не варю, просто промываю), орехи (рублю ножом). Моя кутя, как и у Тани редковата, нелюблю сухую.
Ням-ням

[ВераNika]

Нашла несколько рецептов. http://supercook.ru/russian/rus-64.html
http://www.gotovim.ru/recepts/groats/kutya/

Добавлено спустя 23 часа 8 минут 32 секунды:
Вот что у меня получилось.
Пшеницу не нашла,поэтому из риса. С маком, изюмом,вишней,грушей и грецким орехом,медом.
И киселём. Про кисель здесь прочитала.

[Дарьюшка]

Мы обычно варим из пшеницы, добавляем сухофрукты, орехи. Бабуля любит ко всему вышеперечисленному добавлять мармелад....мммммм.....

[Горлица]

Поставила пшеницу на ночь, завтра сварю, добавлю орехи, изюм,мед, мак, узвар. Няма, очень люблю, а дети нет

[Mandarinka]

Поставила пшеницу на ночь

и я так сделаю...

[Дарьюшка]

Сегодня крестник (9 месяцев) слопал тарелку сочива!!! Кума говорит, что ни у кого, нигде ему не нравилось, капризничал, есть не хотел. Приехал к нам - наелся так, что аж за ушами трещало!!!

[ВераNika]

Сегодня в храме, после Литургии раздавали сочиво. Пшеница с маком, орехами,сухофруктами и медом. Очень вкусная!
И дома делала, было немного пшеницы. С черносливом, изюмом и медом.

[Василиса]

Сестрицы, вот мое сочиво, возила сегодня его в храм на освящение, а оказалось, что не нужно освящать, только есть с первой звездой

[Дорофея]

Я делаю сочиво с сухофруктами, орехами, много-много мака, мармелад, изюм
Вот такой вот натюрморт )