Здоровый образ жизниЖивой йогурт своими руками

Аватара пользователя
Автор темы
svetlana.scherbakova
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 145
Зарегистрирован: 05.03.2016
Вероисповедание: православное
Живой йогурт своими руками

Сообщение svetlana.scherbakova » 06 июл 2018, 13:28

Прихожаночки, кто-нибудь пробовал делать домашний йогурт на заквасках? Я недавно нарыла в интернете, что такие йогурты очень полезны, в частности очень хорошие отзывы о сухой закваске Эвиталия. Решила сделать. Т.к.йогуртницы нет, то делала по-старинке: часть залила в термос, остатки-в банку и укутала в пуховик. Оставила на 12 часов. В итоге получился не йогурт, а густая простокваша :( Мы ее, конечно, пьем, но все-таки хотелось получить густой йогурт. Вот у меня вопрос:что я сделала не так? И есть ли польза от напитка такой консистенции, какая получилась у меня (т.е.живут ли там полезные бактерии?) Может кто-нибудь более опытный подскажет мне? Буду очень благодарна :Rose:

Реклама
Аватара пользователя
Луковка
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 1474
Зарегистрирован: 30.08.2010
Вероисповедание: православное
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение Луковка » 06 июл 2018, 14:10

Я готовлю в йогуртнице. В качестве закваски использую йогурт без добавок. Ваш опыт потерпел неудачу возможно потому,что пуховик не может 12 часов поддерживать стабильно одинаковую температуру.
Всему, что необходимо знать, научить нельзя. Учитель может сделать только одно - указать дорогу. Ричард Олдингтон

Аватара пользователя
Mimoza
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 1117
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение Mimoza » 06 июл 2018, 14:36

svetlana.scherbakova, для йогурта 12 часов много.У меня нет йогуртницы,готовила в термосе , последнее время вообще в банке.В банке прекрасно получается из расчета 2 столовых ложки сметаны(у меня "Горянка") на литр теплого(не горячего!!!!) молока.Смешать, накрыть, завернуть в теплое покрывало и оставить на 4-4,5 часа, не дольше.Затем убрать в холодильник.На вкус получается совсем не кислый, такой нейтральный,тягучий, хоть с ягодами/вареньем ешь,хоть с зеленью и чесночком :good:
Последний раз редактировалось Mimoza 06 июл 2018, 14:40, всего редактировалось 1 раз.
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Эльвира
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 1331
Зарегистрирован: 22.01.2014
Откуда: Москва Зеленоград
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Емилия
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: массажист
Ко мне обращаться: на "ты"
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение Эльвира » 06 июл 2018, 14:38

у меня знакомая в простой кастрюле делает, говорит очень вкусный, они туда варенье добавляют свое))) тоже все никак руки не дойдут, на хлебе застряла))))

Аватара пользователя
Mimoza
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 1117
Зарегистрирован: 11.08.2010
Откуда: Кубань
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Александра
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение Mimoza » 06 июл 2018, 14:43

Эльвира, в смысле на хлебе застряла?Печешь без устали? :-D
В крещении - Александра

Аватара пользователя
Эльвира
Сообщений в теме: 2
Всего сообщений: 1331
Зарегистрирован: 22.01.2014
Откуда: Москва Зеленоград
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Емилия
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: массажист
Ко мне обращаться: на "ты"
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение Эльвира » 06 июл 2018, 15:01

Mimoza:
06 июл 2018, 14:43
Печешь без устали?
с перерывом конечно, но да, пеку на закваске и так на дрожжах, чередую)

Аватара пользователя
Оптимистка
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 906
Зарегистрирован: 09.10.2014
Откуда: Седьмая столица
Вероисповедание: православное
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение Оптимистка » 06 июл 2018, 16:10

svetlana.scherbakova, Я делаю в мультиварке на режиме йогурт (8 часов). Молоко должно быть тёплым, не горячим, в качестве закваски беру активию натуральную. Получается отличный йогурт.
Я и ряженку домашнюю делаю в мульте, сначала топлю молоко, потом заквашиваю и получается ряженка.
svetlana.scherbakova:
06 июл 2018, 13:28
И есть ли польза от напитка такой консистенции, какая получилась у меня (т.е.живут ли там полезные бактерии?)
Если заквасить тёплым молоком, то бактерии живут. Если горячим, то пользы не будет, полезные бактерии не выживут при высокой температуре.

Аватара пользователя
Автор темы
svetlana.scherbakova
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 145
Зарегистрирован: 05.03.2016
Вероисповедание: православное
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение svetlana.scherbakova » 06 июл 2018, 16:39

Оптимистка:
06 июл 2018, 16:10
svetlana.scherbakova, Я делаю в мультиварке на режиме йогурт (8 часов). Молоко должно быть тёплым, не горячим, в качестве закваски беру активию натуральную. Получается отличный йогурт.
Я и ряженку домашнюю делаю в мульте, сначала топлю молоко, потом заквашиваю и получается ряженка.
svetlana.scherbakova:
06 июл 2018, 13:28
И есть ли польза от напитка такой консистенции, какая получилась у меня (т.е.живут ли там полезные бактерии?)

Если заквасить тёплым молоком, то бактерии живут. Если горячим, то пользы не будет, полезные бактерии не выживут при высокой температуре.
Мультиварка есть, но такого режима, к сожалению,нет:(
Спасибо, успокоили)) Главное, чтобы полезные бяки свою работу делали, а уж в каком виде-не принципиально :Yahoo!:

Отправлено спустя 1 минуту 18 секунд:
Mimoza:
06 июл 2018, 14:36
svetlana.scherbakova, для йогурта 12 часов много.У меня нет йогуртницы,готовила в термосе , последнее время вообще в банке.В банке прекрасно получается из расчета 2 столовых ложки сметаны(у меня "Горянка") на литр теплого(не горячего!!!!) молока.Смешать, накрыть, завернуть в теплое покрывало и оставить на 4-4,5 часа, не дольше.Затем убрать в холодильник.На вкус получается совсем не кислый, такой нейтральный,тягучий, хоть с ягодами/вареньем ешь,хоть с зеленью и чесночком :good:
Может быть я передержала? :unknown:

Отправлено спустя 38 минут 56 секунд:
Еще вопрос: вы стерилизуете посуду?

Аватара пользователя
*Елена*
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 1556
Зарегистрирован: 29.12.2015
Откуда: Крым
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Елена
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение *Елена* » 06 июл 2018, 20:09

svetlana.scherbakova, вот здесь посмотри Моя "подружка" МУЛЬТИВАРКА: советы и рецепты
«Верую, Господи, помоги моему неверию» (Мк. 9, 24)

Аватара пользователя
Анисия
Сообщений в теме: 1
Всего сообщений: 908
Зарегистрирован: 04.01.2012
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение Анисия » 06 июл 2018, 20:13

Я делала йогурт и кефир из заквасок vivo. Мне они очень нравятся. Делала по их рецепту в мультиварке. Первые разы делала в баночках из под детского пюре, но их мало помещалось в чашу мультиварки, и стала делать непосредственно в чаше мультиварки и потом перекладывать в банку. Йогурт получается плотный, не питьевой, очень вкусный. Я вообще не любитель кисломолочки, но даже мне по вкусу пришёлся. И кефир очень вкусный из этих заквасок получался.

Аватара пользователя
Автор темы
svetlana.scherbakova
Сообщений в теме: 3
Всего сообщений: 145
Зарегистрирован: 05.03.2016
Вероисповедание: православное
Re: Живой йогурт своими руками

Сообщение svetlana.scherbakova » 07 июл 2018, 09:26

*Елена*:
06 июл 2018, 20:09
svetlana.scherbakova, вот здесь посмотри Моя "подружка" МУЛЬТИВАРКА: советы и рецепты
Спасибо, нашла)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Духи своими руками.
    Соломинка » 14 дек 2010, 01:32 » в форуме Рукоделие
    3 Ответы
    987 Просмотры
    Последнее сообщение Людмил@
    12 авг 2014, 15:31
  • Украшения своими руками
    Акка Кнебекайзе » 06 мар 2013, 04:08 » в форуме Рукоделие
    57 Ответы
    2490 Просмотры
    Последнее сообщение katya.ivanova
    09 июн 2016, 09:50
  • Приятные мелочи своими руками
    KoffeMokko » 25 авг 2010, 13:22 » в форуме Рукоделие
    366 Ответы
    37514 Просмотры
    Последнее сообщение Марьяна
    03 июн 2018, 08:56
  • Потертости на джинсе своими руками...
    Селеста » 24 сен 2010, 19:09 » в форуме Рукоделие
    2 Ответы
    1695 Просмотры
    Последнее сообщение Иволга
    02 окт 2010, 13:26
  • Пасхальные свечи своими руками
    Селеста » 28 мар 2011, 10:11 » в форуме Рукоделие
    2 Ответы
    1232 Просмотры
    Последнее сообщение Марьяна
    28 мар 2011, 18:20

Вернуться в «Здоровый образ жизни»