Моя подружка "Йогуртница"

Сообщение **Mandarinka** » 21 янв 2012, 18:30

Пастеризованое обязательно. Ультрапастеризование - нет.
И внимательно смотрите инструкцию по приготовлению (должна быть с заквасками). Исходная температура молока должна быть ок. 32-36 градусов.

А я заквашиваю "Эвиталией", продается в аптеке. Тоже вкусно и полезно.

Купили Наринэ,в близ лежащих аптеках только это оказалось

Сообщение **melrin** » 28 янв 2012, 10:19

Лапуля, молоко если не с тетра пака надо обязательно кипятить (т.к. можно вырастить не йогурт, а что небуть по хуже. йогурт это полезный бактерии, а какие в молоке живут

) и плюс домашнее молоко легко передерживается за ним следить надо. То что молоко створожилась и получилась сыворотка, значит передержали.
Удачных и вкусных йогуртов

melrin:Лапуля, молоко если не с тетра пака надо обязательно кипятить

Я это конечно знаю,

мама медик с детства к стерильности приучена

melrin:передерживается за ним следить надо

Спасибо,буду иметь ввиду.

Сообщение **melrin** » 11 фев 2012, 10:57

Лапуля, ну что как йогурты получились?

А у меня не получились ойгурты

наверное что то не так и не то добавила...

Добавлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Ривьера, "Нарине" тоже делала, правда, кисло...

Сообщение **Mandarinka** » 11 фев 2012, 14:13

Незабудка:"Нарине" тоже делала, правда, кисло...

он такой и есть

Незабудка:наверное что то не так и не то добавила...

самые частые ошибки, которые я заметила среди знакомых, это то, что пренебрегают стерилизацией посуды. Всю посуду нужно ошпаривать кипятком - баночки, ложку, посуду с молоком.
А ещё исходная температура молока - нужно смотреть это в инструкции к йогуртнице или закваске.
Если бактерии берёте сухие, значит сначала нужно их хорошенько размешать с парой ложек молока, а потом вливать в остальное.

Сообщение **melrin** » 11 фев 2012, 17:05

Незабудка, а что именно не получилось?

Сообщение **Иулия** » 02 мар 2013, 23:45

Прочла, что йогурт можно делать в термосе

и йогуртницу не обязательно покупать
Как вы думаете, пробовал кто?

Как приготовить живой йогурт с полезными бактериями без консервантов и других добавок?

1. Возьмите любимое молоко, нагрейте его до 40 г.
2. Добавьте закваску - полезные бактерии, сквашивающие молоко и ничего больше! Перемешайте и перелейте в термос.
3. Оставьте на 6-8 часов.
4. После образования плотного сгустка - перелейте в удобную тару и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Сообщение **Mandarinka** » 02 мар 2013, 23:56

Иулия, пробовала. Для этого нужно молоко подогреть до температуры 32-36 градусов (в зависимости от вида бактерий) и таким залить в термос. И не забывать, что когда готовится йогурт, термос нельзя трогать, переставлять, в общем не шевелить.
Но мне йогуртница удобнее тем, что там уже в порционных стаканчиках йогурт, их можно брать с собой (я на работу брала, потом ребёнку на прогулку, в поездки). А когда на творог молоко сквашивала, то делала в 2-литровом термосе. На творог в термосе удобнеее.

Сообщение **Иулия** » 03 мар 2013, 06:55

Татиана, попробую

надо теперь все понять на счет закваски и где ее у нас купить в городе.
Ну а вообще дорого обходится делать литр йогурта каждый день?
Еще волнует вопрос сколько в нем, в 100 г. калорий получится и углеводов? Может кто знает

Готовлю в термосе с широким горлом.(Лучше мыть)
Закваска такая

	Замечание от модератора
	реклама удалена == Правила форума ==

Набрала не только для йогурта, но и виталакт, бифидум, кефир, сметана, творог.

Сообщение **Mandarinka** » 03 мар 2013, 10:11

Иулия:дорого обходится делать литр йогурта каждый день?

литр молока и закваска обходится нам около 2 долларов. Одного литра (у нас в йогуртнице 6 порционных баночек) хватает нам в среднем на 2 дня на троих.
Про калории, углеводы не знаю.

ВераNika:Набрала не только для йогурта, но и виталакт, бифидум, кефир, сметана, творог.

ВераNika, что-то не нашла я там как заказать

Калинушка, Татьяна вот. http://www.ekokom-bio.com/gdie-kupit-rossiia.aspx
Ооо, ВКонтакте группа любителей.

vk.com/ekokomeko

Сообщение **Иулия** » 03 мар 2013, 17:45

Моя мама спрашивает, а нельзя закваску от полученого йогурта добавлять в молоко и дальше квасить, как когда мы квас делаем?

Сообщение **Mandarinka** » 03 мар 2013, 18:23

Иулия, только один раз.

Я закваску "Нарине" делала и "Активией" пользовалась иногда

ВераNikaСпасибо за ссылку, попробую заказать закваски у них. У нас я не видела поблизости таких, только "Нарине".

Иулия:Моя мама спрашивает, а нельзя закваску от полученого йогурта добавлять в молоко и дальше квасить, как когда мы квас делаем?

5-6 раз так делаю.

Моя подружка "Йогуртница" - Страница 3

Моя подружка "Йогуртница" ⇐ Готовим в мультиварке, пароварке, аэрогриле, микроволновке