Как научиться готовить?

Здравствуйте милые девушки!

Нуждаюсь в вашей помощи, советах и поддержке

Ситуация в следующем - я не умею готовить. Или даже так - картошку отварю, пельмени слеплю, но в остальном я как-то не фантазерка. У меня очень мало опыта в постоянном приготовлении еды.
И сейчас, когда ушла с родительского дома и стала больше следить за своим питанием и сама готовить (а не кушать по столовым) - поняла что ничего в кулинарии не смыслю

А еще у меня какое-то странное убеждения - что я готовлю не вкусно. Вот сварила компот - не вкусный кажется, пресный. А сварил другой человек точно так же как я - о! другое дело и вкуснятина, хотя понимаю что компот просто идентичный.

Подскажите, поделитесь своим опытом в кулинарных начинаниях, простыми рецептами, "лайфхаками", идеями на ужин и обед (живу не одна, хочется удивлять и радовать

), ведь самой иногда и бутербродами легко было перебиться

В общем девочки, выручайте

Ксения Мир: ↑21 июл 2021, 15:43 И сейчас, когда ушла с родительского дома и стала больше следить за своим питанием и сама готовить (а не кушать по столовым) - поняла что ничего в кулинарии не смыслю

Мне вспомнилась Джулия Робертс с ее яйцами.

Думаю сейчас вам нужно осмыслить что бы вы хотели готовить и есть, лично вы, и поговорить с вашим мужчиной о том как он видит семейное меню.
Вдохновение половина дела, а рецептов много и здесь на сайте и в интернете.

Отправлено спустя 2 минуты 4 секунды:
Еще у нас есть хорошая тема -флудилка по теме, называется " Рецептик дня"

Отправлено спустя 1 минуту 44 секунды:
Рецептик дня -4

Ксения Мир, можно смотреть видео как готовят другие.
Есть сайт и приложение Поваренок, там есть рецепты.

Надо понять в каком формате вы хотите учиться готовить.
Меня готовить почти никто не учил. Мне давали деньги, я покупала продукты и книги. При этом моя мама готовит совсем неразнообразно и не вкусно, но мы это едим( 2-3 супа и много видов каш, ну может она мясо сварить и 1-3 салата).
А мне хотелось разнообразия.
Но оказалось, что купила много слишком книг по кулинарии.
А пользовалась от силы 3 и это до 2015 года было.
У меня не было смартфона и беспроводного интернета.
Я готовила по книге- тетради на пружинке "Постные рецепты", которую купила в Ашане, там глянцевые страницы, это было удобно на тот момент

Я поняла, что мне хотелось кушать постную еду повкуснее.
У меня получалось неплохо, но на каждый рецепт уходило на 20 минут дольше, чем в описании.
Блюда я не повторяла, поэтому новую еду готовила редко.

Сейчас наверняка много видео рецептов.
Есть каналы- инстаграмма конкретно по кулинарии.
И главное практика. Со временем количество перейдет в, качество.

Отправлено спустя 2 минуты 32 секунды:
Причем стимула расти дальше У меня нет, когда на одной территрит с мамой она не уступает ккзню и упрямо внушает, что она самая лучшая хозяйка и превзойти её Я не смогу.

Отправлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Сейчас мы планируем ремонт кухни и квартиры по частям . У меня есть мотивация готовитьновое меню. А конкретно купить мультиварку и осваивать с нуля рецепты по мультиварке.

Отправлено спустя 1 минуту 26 секунд:
А значит мне надо изучать с нуля сколько времени какие продукты готовятся в мультиварке, причем конкретно той, которую куплю.
Они есть с функцией скороварки и без.

Отправлено спустя 29 секунд:
Подумайте на чем вы хотите готовить и осваивайте это.

Сообщение **Zaiuwka** » 21 июл 2021, 22:58

Ксения Мир, мне кажется я тоже готовлю так себе, средненько, училась у мамы , но мама готовит вкуснее меня

Готовлю все простое- картошка, каши, супы простейшие, мясо как правило жарю или тушу отдельно, мне так проще.
Чаще всего готовлю рис с овощами - простое и вкусное блюда, в постный день можно так есть, а вне поста с мясом. Лук нарезать, морковь натереть - обжарить немного, можно добавить сладкий перец мелконарезанный. Рис промыть несколько раз, добавить к овощам+ соль, залить водой выше риса, я на глаз заливаю, если не хватит воды можно потом добавить. Варить после закипания на маленьком огне под закрытой крышкой до готовности риса, пару раз перемешать в процессе варки. можно положить лавровый лист в начале, ближе к концу приправы, у меня травы. Я делаю такой рис в большой сковороде.

Ксения Мир, ну если

Ксения Мир: ↑21 июл 2021, 15:43 пельмени слеплю

это уже

ориентируйся на вкусы своей половинки и YouTube тебе в помощь, там и посмотришь и набор продуктов в штуках и граммах, чего только нет. Все приходит с опытом

Сообщение **Mimoza** » 22 июл 2021, 21:09

Ксения Мир, вообще не заморачивайся!

Раньше надо было эти рецепты где - то выискивать, сейчас все в открытом доступе на любой вкус и кошелек. Только реши, что хочешь и набери запрос.

ой у меня такая же беда. Фантазии на кулинарную тему совсем-совсем нету.

Марьюшка, что ж за яйца с Джулией Робертс? Я и загуглила не нашла

Спасибо за совет и ссылочку

Ксения Мир, из фильма "Сбежавшая невеста"

Ксения Мир, я сейчас выбираю себе мультиварку- скороварку.
На сайте Мултиварка. ру нашла видео -рецепты http://multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=1542
А также много советов.

Отправлено спустя 1 минуту 10 секунд:
Знакомая, которая учится на повара сказала, что можно учиться по видеорецептам и постепенно расширять свои навыки

Сообщение **Elle** » 25 июл 2021, 21:33

Есть хороший сайт с форумом say7.Info, там пошаговые инструкции с фото.

Цветочек, спасибо за рекомендации) Тоже подумываю про мультиварку, уж много кто ее нахваливает)

Отправлено спустя 3 минуты 44 секунды:
Zaiuwka,

Я не знала что рис можно варить в сковородке, обязательно попробую, спасибо)
Относительно мяса, я еще недавно открыла для себя силу подлив

Оказалось это не очень сложно (есть абсолютно простые рецепты) и походят ко всем гарнирам) Это просто у меня пока духовки нет, а на пару, к примеру котлеты, готовить еще не научилась)
И ох... Сколько же времени уходит на готовку когда не умеешь... Другое дело когда рука набита

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
*Елена*,

спасибо)

У меня вот еще такие мысли относительно сервировки.. или как правильно сказать? - что с чем подавать

Отправлено спустя 2 минуты 45 секунд:
Mimoza, ох! Еще помню у мамы да у бабушки тетради, вырезки с газеты, листы с календарей ив сё в рецептах))) Да, сейчас всё куда проще)

Отправлено спустя 1 минуту 35 секунд:
Кофейница, где ты черпаешь идеи? Что готовишь?
Я вспоминаю как в родительском доме... Но там вкусы были своеобразные) Потому сейчас быстро стараюсь и погуглить, и тут на форуме почитать, и что-то свое выдумать и посмотреть понравилось или нет, так как я сама по себе абсолютно не прихотливый человек в еде, могу гречку хоть месяц кушать

Ксения Мир, я с аванса и зарплаты забиваю морозилку: кура целиком, куриные запчасти, фарш, мясо кусочками с луком и специями, стейков несколько, ребра свиные, баранину. Все порционно по пакетам. А потом размораживаю и жарю или тушу или в духовке. Гарниры макароны или картоха. Или тушеная капуста.Каши мои не едят, увы. Из фарша котлеты, ежики, голубцы, пельмени. На случай если вообще некогда готовить, пельмени и сосиски в холодильнике всегда. НА всякий случай в кладовке тушенка и консервы рыбные разные, их в Светофоре затариваю. Из супов борщ, щи, гороховый, солянку. Иногда щавелевый (никак не привыкну, что это так называется, у нас это всегда был зеленый борщ) Все равно получается однообразно.

Отправлено спустя 1 минуту 59 секунд:
а вот с выпечкой не дружу совсем. Невкусно получается, хоть ты вывернись. Оладьи и пицца.

Кофейница, почему закупка на месяц? Так выгоднее и время на походы в магазин экономится?
Если каши не едят, что на гарнир готовишь? Я пока вот кашами и спасаюсь

И у нас, на севере Украины, тоже говорят борщ зеленый

Я выпекать умею в печи деревенской, куличи пасхальные. В городе с духовки выпечка не нравится, но приловчилась делать шарлотку, оказалась элементарная вещица даже для моих умений) Ну и блинчики обожаю, особенно с утра по выходным)

Ксения Мир, закупка дважды в месяц, с аванса и зарплаты. Время экономится, ну и мне спокойнее когда дома запас продуктов. Гарнир макароны в основном, муж любит их. Картошка в духовке, жареная, пюре(ребенок любит). Плов. Гречка редко. Тушеную капусту часто, и с котлетами идет, и с ребрышками вперемешку. А я люблю очень каши, разные, себе могу отдельно чуток сварить пшеничной, пшенки. У нас на КУбани зеленый борщ, в МОскве щавелевый суп, муж москвич, ну по его и говорим.

Кофейница, спасибо за идеи

Как научиться готовить? ⇐ Кулинария