Готовим пасхальные куличи ⇐ Праздник в доме

[Юлия]

Предлагаю в этой теме поделиться рецептами куличей к Пасхе и их оформлением очень хочется и на фото увидеть ваши творения (напр., с прошлого года).

[Nagisa]

Девочки, дорогие, дайте простой и быстрый рецепт кулича. Пасха конечно прошла, но чтобы натренироваться есть еще целый год..

[Ладная]

Пекла барашков. Половину по рецепту "Зебры", вторую - по рецепту кексов с курагой и лимонной цедрой. А куличи настоящие в хлебопечке пекла

[Mandarinka]

В прошлом году я впервые сама пекла куличи. Рецепт взяла из журнала "Приятного аппетита" (приложение к журналу "Лиза"). Поскольку я не особо разбираюсь в дрожжевом тесте, рецепт брала наугад (где фото больше всего понравились ). К моему удивлению и восторгу куличи получились очень-очень удачные - нежные, пышные, вкуснющие
Поэтому делюсь рецептом
На 4 средних кулича берём:
700 г муки, 250 мл молока, 4 яйца, 200 г сливочного масла,
150 г сахара, 30 г свежих дрожжей (я брала сухие - 3 ч.л.), 1/4 ч.л. соли, 1 щепотка ванилина, 100 г изюма, 30 г цукатов, 30 г миндаля.
Последовательность пригттовления:
(я делала всё строго по рецепту, только брала всех ингридиентов ровно половину)
1. Дрожжи залить тёплым молоком. Сверху просеять немного муки и всё перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место.
2. Желтки отделить от белков и растереть с половиной сахара.
3. В опару добавить муку, растёртые с сахаром желтки, ванилин и соль.
4. Сливочное масло растопить, слегка остудить и смешать с тестом.
5. Яичные белки хорошо взбить с оставшимся сахаром и осторожно добавить в тесто, перемешать и поставить в тёплое место на 1-2 часа, чтобы объём теста увеличился в два раза.
6. Орехи измельчить (до размера изюма), и вместе с цукатами немного обвалять в муке.
7. Подошедшее тесто немного обмять, соединить с изюимом, миндалём и цукатами и хорошо вымесить.
8. Выложить тесто в смазаные формы на половину высоты, и дать ему подойти ещё на 1/3.
9. Разогреть духовку до 170-180 градусов и выпекать куличи 30 минут.

[Лунная Лиса]

Шоколадный кулич пошаговый рецепт с фото

[Unorth-eastU]

Прошлый год!

[Галя]

Добавлено спустя 20 часов 43 минуты 43 секунды:
Шоколадный кулич пошаговый рецепт с фото

Лунная Лиса, спасибо, дорогая!!!
Мне папочка как раз шоколадный кулич на Пасху заказал)))

[morejn]

Я в плане дрожжевого теста абсолютный бездарь. В этом отношении хлебопечка моё спасение, она тесто всегда месит как надо. В прошлом году впервые пекла куличи сама в бумажных формах. Очень понравилось! В этом году повторим))
Хочу попробовать такой рецепт:
дрожжи для сдобы - 1,2 ч.л.
мука - 400 гр
соль - 1 ч.л.
апельсиновый сок(из пакета) - 50 мл
молоко - 100 мл
мед - 2 ст.л.
ванильный сахар - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 30 гр
яйца - 2 шт.

полный диспенсер изюма, порезанных цукатов и яблока

[ЮлиАнна]

Девочки,подскажите,пожалуйста бумажные формы надо маслом смазывать или как? и для чайников поподробнее. Спасибо

[Unorth-eastU]

Обязательно, кусочек бинта отрываем, смазываем раст. маслом и протираем форму!Мы печем в чугунной форме, но прокладываем бумагой и ее смазываем, потом бумага аккуратно сходит! Все ровное и красивое! Еще все куличи накрываем мокрой бумагой (верхушку), чтоб не пригорел и сильно загорелый не был!

[ЮлиАнна]

Unorth - eastU,огромное спасибо. Все понятно и про мокрую бумагу на верх очень важно, я бы точно не додумалась бы.Спасибо.

[Маришка]

Unorth-eastU, какая красота! Уже сейчас кусочек захотелось

Девочки, поделитесь рецептом проверенной глазури, чтоб не растекалась, и не ломалась, и хорошо застывала.

[Mandarinka]

Маришка, я покупаю в пакетике готовую смесь и добавляю потом в взбитые белки.

[morejn]

Татиана, а в какой пропорции? Или на глазок?

[Mandarinka]

morejn, согласно инструкции по приготовлению (должна быть на упаковке). Обычно содержимое одного пакетика на 1-2 белка.

[Василиса]

Девулечки, поднимаю тему
В этом году впервые собираюсь самостоятельно печь куличи. Сегодня бумажные формы купила
Есть надежные и вкусные варианты рецептов?

[Dorofea]

Девочки, можете подсказать рецепт кулича нежного, но не сухого. А то мы давно уже их разлюбили из-за сухости.....

[Василиса]

Dorofea, Анна, будем искать вместе Мне тоже сухого не хочется. Пока заприметила рецепт Мандаринки (6-е сообщение), наверное, по такому рецепту вкусно получается.
И глазурь интересует...
Присыпки я специальные купила, покажу

[Пиона]

будем искать вместе

Я тоже хочу . Ни разу еще не пекла.

Присыпки тоже купила.И помадку жидкую ,уже готовую ,тоже купила. Формочки бумажные тоже продают у нас

[Анисия]

Я буду готовить по рецепту с матушек. Я по ниму уже два раза пекла куличи Главное не сложно. Но очень вкусно. Не сухой получается, но и не мокрый.
Если нужно, поищу рецепт и сюда скопирую