Праздник в домеГотовим пасхальные куличи

Модератор: Марьюшка

Аватара пользователя
Автор темы
Юлия
Модератор
Всего сообщений: 13851
Зарегистрирован: 26.08.2010
Откуда: М.о.
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Готовим пасхальные куличи

Сообщение Юлия »

Предлагаю в этой теме поделиться рецептами куличей к Пасхе и их оформлением :) очень хочется и на фото увидеть ваши творения :roll: (напр., с прошлого года).

Реклама
Nagisa
Всего сообщений: 46
Зарегистрирован: 14.01.2011
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Профессия: психолог
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Nagisa »

Девочки, дорогие, дайте простой и быстрый рецепт кулича. Пасха конечно прошла, но чтобы натренироваться есть еще целый год.. :good:

Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Ладная »

Пекла барашков. Половину по рецепту "Зебры", вторую - по рецепту кексов с курагой и лимонной цедрой. А куличи настоящие в хлебопечке пекла :oops:
Готовим пасхальные куличи - P1040189.JPG

Аватара пользователя
Mandarinka
Всего сообщений: 6504
Зарегистрирован: 03.03.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Первая рукодельница
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Mandarinka »

В прошлом году я впервые сама пекла куличи. Рецепт взяла из журнала "Приятного аппетита" (приложение к журналу "Лиза"). Поскольку я не особо разбираюсь в дрожжевом тесте, рецепт брала наугад (где фото больше всего понравились :-D ). К моему удивлению и восторгу куличи получились очень-очень удачные - нежные, пышные, вкуснющие :good:
Поэтому делюсь рецептом :)
На 4 средних кулича берём:
700 г муки, 250 мл молока, 4 яйца, 200 г сливочного масла,
150 г сахара, 30 г свежих дрожжей (я брала сухие - 3 ч.л.), 1/4 ч.л. соли, 1 щепотка ванилина, 100 г изюма, 30 г цукатов, 30 г миндаля.
Последовательность пригттовления:
(я делала всё строго по рецепту, только брала всех ингридиентов ровно половину)
1. Дрожжи залить тёплым молоком. Сверху просеять немного муки и всё перемешать. Накрыть и поставить в тёплое место.
2. Желтки отделить от белков и растереть с половиной сахара.
3. В опару добавить муку, растёртые с сахаром желтки, ванилин и соль.
4. Сливочное масло растопить, слегка остудить и смешать с тестом.
5. Яичные белки хорошо взбить с оставшимся сахаром и осторожно добавить в тесто, перемешать и поставить в тёплое место на 1-2 часа, чтобы объём теста увеличился в два раза.
6. Орехи измельчить (до размера изюма), и вместе с цукатами немного обвалять в муке.
7. Подошедшее тесто немного обмять, соединить с изюимом, миндалём и цукатами и хорошо вымесить.
8. Выложить тесто в смазаные формы на половину высоты, и дать ему подойти ещё на 1/3.
9. Разогреть духовку до 170-180 градусов и выпекать куличи 30 минут.
Худой гражданин земного отечества и небесного недостоин. Святитель Филарет Московский.

Аватара пользователя
Лунная Лиса
Всего сообщений: 14035
Зарегистрирован: 25.08.2010
Откуда: из ребра Адама
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: дворник
Ко мне обращаться: на "вы"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Лунная Лиса »

"В главном единство, во второстепенном свобода и во всем любовь"

Аватара пользователя
Unorth-eastU
Всего сообщений: 28
Зарегистрирован: 03.01.2013
Откуда: Поволжье
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Unorth-eastU »

Прошлый год!
Готовим пасхальные куличи - P1000760.JPG
Готовим пасхальные куличи - P1000745.JPG
Готовим пасхальные куличи - P1000743.JPG
Готовим пасхальные куличи - P1000742.JPG
Готовим пасхальные куличи - P1000744.JPG

Аватара пользователя
Галя
Всего сообщений: 2789
Зарегистрирован: 10.09.2010
Откуда: Украина
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Галина
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Первый кулинар
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Галя »

Лунная Лиса:Добавлено спустя 20 часов 43 минуты 43 секунды:
Шоколадный кулич пошаговый рецепт с фото
Лунная Лиса, спасибо, дорогая!!! :chelo: :chelo: :friends:
Мне папочка как раз шоколадный кулич на Пасху заказал))) :-D
«Нет крика боли без эха радости в конце.» — Рамон де Кампоамор

Аватара пользователя
morejn
Всего сообщений: 209
Зарегистрирован: 26.03.2012
Откуда: Москва
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Образование: незаконченное высшее
Профессия: студент
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение morejn »

Я в плане дрожжевого теста абсолютный бездарь. В этом отношении хлебопечка моё спасение, она тесто всегда месит как надо. В прошлом году впервые пекла куличи сама в бумажных формах. Очень понравилось! В этом году повторим))
Хочу попробовать такой рецепт:
дрожжи для сдобы - 1,2 ч.л.
мука - 400 гр
соль - 1 ч.л.
апельсиновый сок(из пакета) - 50 мл
молоко - 100 мл
мед - 2 ст.л.
ванильный сахар - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
масло сливочное - 30 гр
яйца - 2 шт.

полный диспенсер изюма, порезанных цукатов и яблока
Как только я перестаю молиться - совпадения прекращаются (с) Владыка Василий (Родзянко)

ЮлиАнна
Всего сообщений: 72
Зарегистрирован: 20.11.2012
Откуда: Россия,МО
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение ЮлиАнна »

Девочки,подскажите,пожалуйста :chelo: бумажные формы надо маслом смазывать или как? и для чайников поподробнее. :roll: Спасибо :Rose:

Аватара пользователя
Unorth-eastU
Всего сообщений: 28
Зарегистрирован: 03.01.2013
Откуда: Поволжье
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Unorth-eastU »

Обязательно, кусочек бинта отрываем, смазываем раст. маслом и протираем форму!Мы печем в чугунной форме, но прокладываем бумагой и ее смазываем, потом бумага аккуратно сходит! Все ровное и красивое! Еще все куличи накрываем мокрой бумагой (верхушку), чтоб не пригорел и сильно загорелый не был!

ЮлиАнна
Всего сообщений: 72
Зарегистрирован: 20.11.2012
Откуда: Россия,МО
Вероисповедание: православное
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение ЮлиАнна »

Unorth - eastU,огромное спасибо. :chelo: :chelo: Все понятно и про мокрую бумагу на верх очень важно, я бы точно не додумалась бы.Спасибо.

Аватара пользователя
Маришка
Всего сообщений: 1086
Зарегистрирован: 06.10.2010
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Первая рукодельница
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Маришка »

Unorth-eastU, какая красота! Уже сейчас кусочек захотелось :oops:

Девочки, поделитесь рецептом проверенной глазури, чтоб не растекалась, и не ломалась, и хорошо застывала.
Научитесь такой вере в Бога, чтобы дышать Им как воздухом.
(Праведный Иоанн Кронштадтский)

Аватара пользователя
Mandarinka
Всего сообщений: 6504
Зарегистрирован: 03.03.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Первая рукодельница
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Mandarinka »

Маришка, я покупаю в пакетике готовую смесь и добавляю потом в взбитые белки.
Худой гражданин земного отечества и небесного недостоин. Святитель Филарет Московский.

Аватара пользователя
morejn
Всего сообщений: 209
Зарегистрирован: 26.03.2012
Откуда: Москва
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Образование: незаконченное высшее
Профессия: студент
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение morejn »

Татиана, а в какой пропорции? Или на глазок?
Как только я перестаю молиться - совпадения прекращаются (с) Владыка Василий (Родзянко)

Аватара пользователя
Mandarinka
Всего сообщений: 6504
Зарегистрирован: 03.03.2011
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Первая рукодельница
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Mandarinka »

morejn, согласно инструкции по приготовлению (должна быть на упаковке). Обычно содержимое одного пакетика на 1-2 белка.
Худой гражданин земного отечества и небесного недостоин. Святитель Филарет Московский.

Аватара пользователя
Василиса
Модератор
Всего сообщений: 7642
Зарегистрирован: 04.12.2011
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Образование: высшее, имею учёную степень
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Победа в конкурсе
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Василиса »

Девулечки, поднимаю тему :)
В этом году впервые собираюсь самостоятельно печь куличи. Сегодня бумажные формы купила :roll:
Есть надежные и вкусные варианты рецептов?

Dorofea
Всего сообщений: 2
Зарегистрирован: 29.12.2014
Откуда: Сибирь
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Dorofea »

Девочки, можете подсказать рецепт кулича нежного, но не сухого. А то мы давно уже их разлюбили из-за сухости.....

Аватара пользователя
Василиса
Модератор
Всего сообщений: 7642
Зарегистрирован: 04.12.2011
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Образование: высшее, имею учёную степень
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Победа в конкурсе
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Василиса »

Dorofea, Анна, будем искать вместе :) Мне тоже сухого не хочется. Пока заприметила рецепт Мандаринки (6-е сообщение), наверное, по такому рецепту вкусно получается.
И глазурь интересует... :oops:
Присыпки я специальные купила, покажу :)

Аватара пользователя
Пиона
Модератор
Всего сообщений: 9504
Зарегистрирован: 30.03.2011
Откуда: Екатеринбург
Вероисповедание: православное
Имя в крещении: Наталья
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Педагог
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Призёр фотоконкурса
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Пиона »

Дуняша:будем искать вместе
:friends:

Я тоже хочу . Ни разу еще не пекла.

Присыпки тоже купила.И помадку жидкую ,уже готовую ,тоже купила. Формочки бумажные тоже продают у нас :)
Блаженны слышащие слово Божие и соблюдающие его. Евангелие от Луки, 10:38-42

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 1021
Зарегистрирован: 04.01.2012
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
 Re: Готовим пасхальные куличи

Сообщение Анисия »

Я буду готовить по рецепту с матушек. Я по ниму уже два раза пекла куличи :good: Главное не сложно. Но очень вкусно. Не сухой получается, но и не мокрый.
Если нужно, поищу рецепт и сюда скопирую

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Пасхальные пряники
    Иулия » 30 апр 2016, 09:42 » в форуме Праздник в доме
    15 Ответы
    3115 Просмотры
    Последнее сообщение Шелест
    16 апр 2017, 11:42
  • Старинные пасхальные яйца
    Шелест » 17 апр 2015, 23:30 » в форуме Культурный слой
    10 Ответы
    3702 Просмотры
    Последнее сообщение Шелест
    21 апр 2015, 19:40
  • Пасхальные свечи своими руками
    Селеста » 28 мар 2011, 10:11 » в форуме Рукоделие
    2 Ответы
    1659 Просмотры
    Последнее сообщение Марьяна
    28 мар 2011, 18:20
  • Готовим напитки
    Natallia » 03 сен 2010, 17:59 » в форуме Кулинария
    32 Ответы
    2784 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
    26 июл 2017, 17:19
  • Травяные чаи, готовим сами
    Шелест » 12 июн 2015, 12:38 » в форуме Кулинария
    27 Ответы
    1369 Просмотры
    Последнее сообщение Рапсодия
    13 ноя 2018, 19:20

Вернуться в «Праздник в доме»