Готовим сыры, мороженое ⇐ Кулинария

[Селеста]

Поделитесь рецептами, пожалуйста.Как приготовить мороженое самостоятельно? Так,чтобы и вкусно, и полезно и от магазинного не отличалось?

[Ладная]

0,5 литра сливок жирностью 33-35% взбить (минуты 2-3, до густой пены), не прекращая взбивать, влить 1/3 банки сгущёнки. После того, как влили, продолжать взбивать 10 секунд. Разложить по формочкам и поставить в морозилку на 4-5 часов. Всё! Вкус получается как у пломбира из детства
Не берите домашние сливки - у меня из них вышло распрекрасное масло Мороженное готовила из сливок Пармалат.

[Ладная]

Адыгейский сыр по-домашнему
* 2 л молока
* 6 яиц
* 1 стакан сметаны
* 1 стакан кефира
* 1 столовая ложка соли
Молоко вскипятить. Яйца взбить со сметаной+кефиром+солью. Вылить массу в горячее молоко и продолжать нагревать, помешивая, чтоб не пригорело, до сворачивания молока и образования сыворотки. Затем вылить всё в марлю (4 слоя), постеленную в дуршлаг. Как стечёт сыворотка, завернуть всё в эту же марлю и положить под гнёт (не менее 2 кг).
Пусть стоит 5 часов, затем в холодильник.
Рецепт выкладывала Кася Фото мои

[Matunya]

Ладная, Вы профи в готовке!

[Ладная]

Matunya, неееет, просто увлечение такое

[Virág]

Ладная, отличный рецепт для тех, у кого свои свежие и дешёвые молочные продукты в большом количестве. Какой жирности в рецепте молоко, кефир и сметана?

[Ладная]

у кого свои свежие и дешёвые молочные продукты в большом количестве.

разве молоко, сметана и кефир стоят так дорого? Два литра молока, стакан кефира и сметаны - это большое количество?!
Жирность любая, та, которая нравится семье.

[Иоанна]

Ладная, спасибо за рецепт, обязательно попробую
Сыр я очень-очень люблю А при учете, что килограмм такого сыра стоит около 200-т рублей, то это еще и гипер экономно получается
Вы вообще у нас мастерица на все руки, такие рецепты интересные выкладываете к тому же + проверенные Продолжайте нас и дальше ими радовать

[Ладная]

Иоанна, как попробуешь (давай на "ты"? ), отпишись, хорошо? С этим сыром хороши так же пироги! Сейчас постараюсь выложить соответствующий рецептик.
Сыр получается очень вкусный и нежный!

[Иоанна]

Иоанна, как попробуешь, отпишись, хорошо?

Хорошо, вот с экзаменами разберусь, тогда обязательно

давай на "ты"?

Давай, конечно , а то как то самой не удобно было переходить, здесь на форуме кто на "ты", кто на "вы" обращаются друг к другу...

[Аннушка]

Ладная, да,рецептик супер!Тоже как нибудь попробую сделать!

Добавлено спустя 31 секунду:
Да и кстати недорого относительно получается.

[Иоанна]

Ладная, приготовила сыр, получилось очень вкусно , правдо мало (делала на половину порции, так сказать для пробы ), в следующий раз обязательно сделаю по-больше! Муж оценил, сказал даже лучше, чем покупной!

[Ладная]

Иоанна, ой, как я рада, что выложенные мной рецептики тебе нравятся
Знаешь, этот сыр можно и с добавками делать - например, добавить мелко нарезанный болгарский перец или зелень
Сегодня я что-то разошлась и много чего ещё выложила - уверенна, тебе многое понравится

[Луковка]

И я сегодня сделала, под гнётом ещё стоит.Вот уж правда: всё гениальное просто!
Спасибо,Ладная

[Лапуля]

Ладная,обязательно попробую приготовить.Благодарю

[Луковка]

Сыр Ладная, спасибо.( можно я вашим рецептом в другом доме поделюсь?)

[Ладная]

Калинушка, на здоровье! Делитесь всеми рецептами, какие понравятся, буду только рада

[Иоанна]

Знаешь, этот сыр можно и с добавками делать - например, добавить мелко нарезанный болгарский перец или зелень

Попробую!

Сегодня я что-то разошлась и много чего ещё выложила - уверенна, тебе многое понравится

Да, уже положила глаз на некоторые Мне очень нравиться, что рецепты все проверенные, поэтому готовить можно не опасаясь за результат а то у меня как-то были неудачные опыты с рецептами из кулинарных книг- на картинке одно, а получается..

[Ладная]

Иоанна, да, все проверенные многократно! Все фотографии мои Сейчас выложила самые любимые рецепты, буду добавлять потихоньку.

[Луковка]

Тоже про добавки разные подумала, вот только придумать не могу чего бы туда добавить кроме перчика.Каких травок? Сыр немного не досолила, положила неполную столовую ложку.