КулинарияГотовим сыры, мороженое

Здоровое и рациональное питание, рецепты блюд

Модератор: Марьюшка

Аватара пользователя
Автор темы
Селеста
Супермодератор
Всего сообщений: 2551
Зарегистрирован: 22.08.2010
Откуда: из далекого далека
Вероисповедание: православное
 Готовим сыры, мороженое

Сообщение Селеста »

Поделитесь рецептами, пожалуйста.Как приготовить мороженое самостоятельно? Так,чтобы и вкусно, и полезно и от магазинного не отличалось?
Сатана был первый революционер и через это спал с неба. ( преп.Серафим Саровский)

Реклама
Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Мороженое.

Сообщение Ладная »

0,5 литра сливок жирностью 33-35% взбить (минуты 2-3, до густой пены), не прекращая взбивать, влить 1/3 банки сгущёнки. После того, как влили, продолжать взбивать 10 секунд. Разложить по формочкам и поставить в морозилку на 4-5 часов. Всё! Вкус получается как у пломбира из детства
Не берите домашние сливки - у меня из них вышло распрекрасное масло Мороженное готовила из сливок Пармалат.
Изображение

Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Ладная »

Адыгейский сыр по-домашнему
* 2 л молока
* 6 яиц
* 1 стакан сметаны
* 1 стакан кефира
* 1 столовая ложка соли
Молоко вскипятить. Яйца взбить со сметаной+кефиром+солью. Вылить массу в горячее молоко и продолжать нагревать, помешивая, чтоб не пригорело, до сворачивания молока и образования сыворотки. Затем вылить всё в марлю (4 слоя), постеленную в дуршлаг. Как стечёт сыворотка, завернуть всё в эту же марлю и положить под гнёт (не менее 2 кг).
Пусть стоит 5 часов, затем в холодильник.
Рецепт выкладывала Кася :Rose: Фото мои
Изображение

Изображение

Аватара пользователя
Matunya
Всего сообщений: 573
Зарегистрирован: 21.03.2011
Откуда: Москва
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Matunya »

Ладная, Вы профи в готовке!

Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Ладная »

Matunya, неееет, просто увлечение такое :oops:

Virág
Всего сообщений: 2496
Зарегистрирован: 27.08.2010
Вероисповедание: православное
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Virág »

Ладная, отличный рецепт для тех, у кого свои свежие и дешёвые молочные продукты в большом количестве. Какой жирности в рецепте молоко, кефир и сметана?

Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Ладная »

Virág:у кого свои свежие и дешёвые молочные продукты в большом количестве.
:shock: разве молоко, сметана и кефир стоят так дорого? Два литра молока, стакан кефира и сметаны - это большое количество?!
Жирность любая, та, которая нравится семье.

Аватара пользователя
Иоанна
Всего сообщений: 277
Зарегистрирован: 22.03.2011
Откуда: Екатеринодар
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Иоанна »

Ладная, спасибо за рецепт, обязательно попробую :chelo:
Сыр я очень-очень люблю :eda: А при учете, что килограмм такого сыра стоит около 200-т рублей, то это еще и гипер экономно получается :good:
Вы вообще у нас мастерица на все руки, такие рецепты интересные выкладываете к тому же + проверенные :chelo: Продолжайте нас и дальше ими радовать :)

Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Ладная »

Иоанна, как попробуешь (давай на "ты"? :Rose: ), отпишись, хорошо? :wink: С этим сыром хороши так же пироги! Сейчас постараюсь выложить соответствующий рецептик.
Сыр получается очень вкусный и нежный!

Аватара пользователя
Иоанна
Всего сообщений: 277
Зарегистрирован: 22.03.2011
Откуда: Екатеринодар
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Иоанна »

Ладная:Иоанна, как попробуешь, отпишись, хорошо?
Хорошо, вот с экзаменами разберусь, тогда обязательно :wink:
Ладная:давай на "ты"?
Давай, конечно :Rose: , а то как то самой не удобно было переходить, здесь на форуме кто на "ты", кто на "вы" обращаются друг к другу...

Аватара пользователя
Аннушка
Всего сообщений: 271
Зарегистрирован: 28.08.2010
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Аннушка »

Ладная, да,рецептик супер!Тоже как нибудь попробую сделать! :eda:

Добавлено спустя 31 секунду:
Да и кстати недорого относительно получается.

Аватара пользователя
Иоанна
Всего сообщений: 277
Зарегистрирован: 22.03.2011
Откуда: Екатеринодар
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Иоанна »

Ладная, приготовила сыр, получилось очень вкусно :good: , правдо мало (делала на половину порции, так сказать для пробы :wink: ), в следующий раз обязательно сделаю по-больше! :eda: Муж оценил, сказал даже лучше, чем покупной! :good:

Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Ладная »

Иоанна, ой, как я рада, что выложенные мной рецептики тебе нравятся Изображение
Знаешь, этот сыр можно и с добавками делать - например, добавить мелко нарезанный болгарский перец или зелень :)
Сегодня я что-то разошлась и много чего ещё выложила - уверенна, тебе многое понравится :wink:

Аватара пользователя
Луковка
Всего сообщений: 1729
Зарегистрирован: 30.08.2010
Вероисповедание: православное
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Луковка »

И я сегодня сделала, под гнётом ещё стоит.Вот уж правда: всё гениальное просто!
Спасибо,Ладная :Rose: :Rose: :Rose:

Аватара пользователя
Лапуля
Всего сообщений: 447
Зарегистрирован: 07.09.2010
Откуда: Россия
Вероисповедание: православное
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Профессия: художник
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Лапуля »

Ладная,обязательно попробую приготовить.Благодарю :chelo:

Аватара пользователя
Луковка
Всего сообщений: 1729
Зарегистрирован: 30.08.2010
Вероисповедание: православное
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Луковка »

Сыр ИзображениеЛадная, спасибо.( можно я вашим рецептом в другом доме поделюсь?)

Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Ладная »

Калинушка, :Yahoo!: на здоровье! Делитесь всеми рецептами, какие понравятся, буду только рада :Rose:

Аватара пользователя
Иоанна
Всего сообщений: 277
Зарегистрирован: 22.03.2011
Откуда: Екатеринодар
Вероисповедание: православное
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Иоанна »

Ладная:Знаешь, этот сыр можно и с добавками делать - например, добавить мелко нарезанный болгарский перец или зелень
:chelo: Попробую!
Ладная:Сегодня я что-то разошлась и много чего ещё выложила - уверенна, тебе многое понравится
Да, уже положила глаз на некоторые :wink: Мне очень нравиться, что рецепты все проверенные, поэтому готовить можно не опасаясь за результат :) а то у меня как-то были неудачные опыты с рецептами из кулинарных книг- на картинке одно, а получается.. :unknown:

Аватара пользователя
Ладная
Всего сообщений: 420
Зарегистрирован: 02.03.2011
Откуда: Юг
Вероисповедание: православное
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: юрист
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Ладная »

Иоанна, да, все проверенные многократно! Все фотографии мои :) Сейчас выложила самые любимые рецепты, буду добавлять потихоньку.

Аватара пользователя
Луковка
Всего сообщений: 1729
Зарегистрирован: 30.08.2010
Вероисповедание: православное
 Re: Адыгейский сыр по-домашнему

Сообщение Луковка »

Тоже про добавки разные подумала, вот только придумать не могу чего бы туда добавить кроме перчика.Каких травок? Сыр немного не досолила, положила неполную столовую ложку.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Мороженое
    lina-lina » 14 май 2016, 18:53 » в форуме Рецепты для детей
    8 Ответы
    1169 Просмотры
    Последнее сообщение Алла Михайловна
    03 июл 2016, 19:45
  • Готовим напитки
    Natallia » 03 сен 2010, 17:59 » в форуме Кулинария
    32 Ответы
    2747 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
    26 июл 2017, 17:19
  • Готовим пасхальные куличи
    Юлия » 30 мар 2011, 15:24 » в форуме Праздник в доме
    407 Ответы
    15119 Просмотры
    Последнее сообщение *Елена*
    21 май 2020, 22:04
  • Травяные чаи, готовим сами
    Шелест » 12 июн 2015, 12:38 » в форуме Кулинария
    27 Ответы
    1322 Просмотры
    Последнее сообщение Рапсодия
    13 ноя 2018, 19:20
  • Готовим просто, быстро, вкусно
    Сестра » 13 дек 2011, 11:30 » в форуме Салаты и закуски
    26 Ответы
    6917 Просмотры
    Последнее сообщение Со-сна
    28 июн 2018, 12:19

Вернуться в «Кулинария»