Творожная запеканка (подборка рецептов)

Рецепт творожной запеканки у каждой хозяйки свой

Предлагаю поделиться проверенными! У меня вот такой:

Пеку запеканку по маминому рецепту ооооочень давно.
Покупаю творог без крупинок (0,5 кг или 2 магазинных пачки, не очень жирного или вообще обезжиренного), взбиваю его в блендере с 4-мя яйцами, 5-ю ложками манной крупы, 5-ю ложками сахара, ванилином, туда же пол чайной ложки соды, гашеной уксусом. Добавляю что-то из сушеных фруктов: изюм, резанную курагу, вишню, клубнику. Форму смазываю сливочным маслом и обсыпаю манкой. Выпекать 40-45 минут при температуре 170-180 градусов. Я люблю экспериментировать с формами - детям тоже нравится

ойЛадная,

у меня как раз муки нет, а творог в холодильнике, побежала своей детке запеканочку делать)))

Добавлено спустя 1 час 29 минут 6 секунд:
уже съели. очень вкусно, записала в записную книжечку буду всегда готовить. первая запеканка которая получилась просто супер!!!

Сладкоежка,

рада очень, что понравился рецепт

Несколько лет назад в инете нашла рецепт, мне нравится очень
Запеканка "Вкус детства"
Ингредиенты:
Творог - 500 гр
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1/2 стакана
Манная крупа - 4 стол. ложки (кладу 5-6 в зависимости от творога)
Сметана - 1 стол. ложка
Лимонная цедра, мелко натертая - 1 чайная ложка
Курага - 5-6 крупных штук
Разрыхлитель для теста - 1/3 чайной ложки
Соль, ванилин по вкусу
Масло сливочное размягченное для смазывания формы
Сметана для смазывания запеканки

Вкус этой запеканки, очень нежной и легкой, знаком нам с детства. Особенно вкусно подавать ее со сметаной или ягодным киселем.

Растереть творог с сахаром и желтками. Отдельно взбить белки, добавить в тесто, осторожно перемешать. Добавить остальные ингредиенты, перемешать. Дать постоять 5-7 минут, выложить в смазанную маслом и слегка присыпанную манной крупой форму, выровнять, смазать сверху тонким слоем сметаны. Выпекать в разогретой до 200 град. духовке до образования красивой золотисто-коричневой корочки.

Горлица, в следующий раз попробую твой рецепт

Ладная, надеюсь получится и понравится

Горлица, Хороший рецепт

. Уже пекла сегодня, только цукаты положила вместо кураги.

Ладная, Несколько раз готовила по рецепту запеканку. Муж с дочей в восторге. Уплетают только так.

(От меня и от них)

Сообщение **Mandarinka** » 27 сен 2011, 22:13

Это вобщем-то не запеканка, а пирог, но очень-очень вкусный!
Моя сестра его готовит уже много лет, а вот сегодня впервые сделала сама

Тесто: 200 гр маргарина, растопить, 2-3 ст. ложки какао, 1 ч.л. соды погасить уксусом, 2 стакана муки. Замесить, разделить на части и охладить в морозилке.
Начинка: 800 гр. творога, 2-3 яйца, стакан сахара, ванильный сахар, 1 ч.л. крахмала.
Помадка: 100 гр. масла, 3 ст. л. молока, 0,5 стакана сахара, 2-3 ст.л. какао, растопить на огне.

Приготовление: на дно пртивня натереть половину теста, пригладить. Выложить творожную массу, разровнять. Сверху натереть остальное тесто.
Выпекать при температуре 200 градусов, минут 25.
Сверху, пока горячее, прилить помадкой.

Добавлено спустя 3 часа 13 минут 9 секунд:
Что-то фото такое невзрачное получилось

Я в след. раз целиком сфоткаю, а то не успела.
У этого вид не аппетитный

Царская ватрушка
маргарин-250 гр
сахар- 1 стакан
яйцо-2 штуки
0,5 ст.ложки сметаны
мука.
сода
творог-250-500 гр
Маргарин смешать с мукой, сметаной, с сахаром 0,5 стакана, с содой. Тесто должно быть как на пельмени.
Смешиваем творог с оставшимся сахаром (можно сделать и слаще творог, это кто как любит), вбиваем в творог яйцо.
на противень выкладываем 1/2 части теста, разминаем его, что бы получился пласт. Выкладываем на пласт теста творог, сверху укладывает решеткой жгутики из остатков теста.
В горячую духовку до готовности, резать горячим, а есть уже остывшим.

Татиана, тоже поделюсь рецептом творожного пирога (очень похожи)
тесто: 500 гр муки
пачка маргарина
100 гр сахара
щепотка соли, ванилин
начинка: 500 гр творога (я ложу 1 пачку)
2 ст.л. сметаны
150 гр сахара (добавляю поменьше)
5 яиц (добавляю 4)
ванилин (по желанию- курага или изюм)
В муку порезать замороженный маргарин. Перетереть руками в мелкий песок, всыпать сахар. Для начинки сахар взбить с яйцами (я взбиваю блендером), туда же творог, сметану. Высыпать в форму (у меня непригораемая, поэтому даже не знаю, нужно ли обычную чем-либо смызывать. Думаю, что нет) бОльшую часть теста, вылить начинку, высыпать ровным слоем меньшую часть теста. Выпекать около 30 минут.
К сожалению, не фотографирую свою стряпню

Но у нас пирог улетает за полчаса

Творожные кексики с курагой - рецепт из брошюры
Творог - 200,0,
Мука - 400,0
Маргарин - 200,0
Курага - 100,0
Сахар - 200,0
Яйцо - 3 шт
Масло сливочное - 3 шт
Сода на кончике ножа, сахарная пудра.
Курагу замочить в теплой воде на 15 минут, мелко порезать.
Маргарин взбить с сахаром и яйцами. Творог протереть через сито, добавить в массу. Всыпать муку и курагу. Соду загасить, добавить в тесто, все тщательно перемешать. Смазать формочки сливочным маслом, выложить в них тесто. Выпекать 30 мин при температуре 200 градусов. Готовые ексы посыпать сахарной пудрой.

Но я все перепутала, сделала по-другому:
Яйца - 3 шт,
Сахар - 400,0
Мука - 400,0
Масло сливочное - 130,0
Творог - 400,0
ванилин
Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
Я взбила желтки с сахаром и размягченым сливочным маслом, добавила творог, муку, ванилин, разрыхлитель, взбитые белки, все перемешала, потом в духовку на 30 мин при 200 градусах. Выпекала в одноразовой алюминиевой форме. Поднялся хорошо.

Эдельвейс, спасибо

буду делать по Вашему рецепту , творога все равно много

светлая, надеюсь, что получится. И ко мне на «ты», я младше на 13 лет.

Эдельвейс, хорошо, тогда ко мне тоже на "ты"

светлая, хорошо

Напишу сюда, т.к. в составе есть творог, да и по сути эта та же запеканка, только в порционных формочках))
Нежные сырники

2 яйца взбить с 3 ст л сахара, добавить творог - 200 гр, перемешать, добавить 5 ст л сметаны, 2 ст л масла сливочного (комнатной температуры), 3 ст л манки и 1 ч л разрыхлителя. Тщательно перемешать. Разложить по формочкам и отправить в разогретую до 180-200 гр духовку. мин на 20-30. Они и правда получаются нежнейшие!

Я пекла при 200 гр 30 мин. Для моей духовки получилось оптимально. Если убавить количество сметаны, будут более плотные. А вот масло я бы убавила - жирненько получилось. Попробую в след раз

Творожная запеканка (подборка рецептов) ⇐ Выпечка