Мобильная версия
. Ободрала с них шкуру, потом филе. Дам примерные пропорции:
на 1 кг филе - 1/4 чёрствой булки хлеба замоченной в молоке, 100-150 граммов шпика (всё перемолоть), добавила сырое яичко, специи для рыбы, соль, морковку натёрла на мелкой тёрке, порезала луковицу - обжарила на растительном масле, охладила и добавила к фаршу. Оставила в холодильнике на пару часов, потом добавила рубленную зелень (у меня была и петрушка, и лук зелёный, и кинза, и чуть укропа), пол чайной ложки соды (да-да! котлетки получаются очень пышные!), обваляла в панировочных сухарях и обжарила на растительном масле.
