Закуски ⇐ Салаты и закуски

[Ладная]

Иногда натыкаюсь у себя в рецептах на интересные закуски. Вот одна из них (буду по-мере нахождения добавлять)

Рулетики из баклажан с сырной начинкой

Баклажан, не очищая от кожицы, режем на тонкие пласты. Укладываем на решетку в духовке (не на противень, а на решетку! если решетки нет - застелите противень бумагой для выпечки) и запекаем минут 10 - вы увидите, что они поменяли чуть цвет и помягчели. Отдельно готовим сырную начинку: сыр твердых сортов трём на меленькой терке, смешиваем с чесноком, солью (самый минимум, если вообще нужно), перцем. Кладём чайную ложку на один край баклажанного лепестка и заворачиваем. Вкусно и красиво:)

[Natulya]

Ладная, знаю такой рецептик - вкуснота!!!!

А моя свекровь не сырную начинку кладет, а смазывает баклажан майонезом +чеснок+мелко нарезанный укроп и кусочек помидорки заворачивает. и сначала замачивает с солью, чтоб горечь баклажанов ушла.

[Ладушка]

А моя свекровь не сырную начинку кладет, а смазывает баклажан майонезом +чеснок+мелко нарезанный укроп и кусочек помидорки заворачивает. и сначала замачивает с солью, чтоб горечь баклажанов ушла.

А мы делаем так:
баклажан порезать, поджарить с двух сторон, на один конец положить помидор+чеснок+зелень, накрыть вторым концом баклажана, обмакнуть в взбитое яйцо и поджарить с двух сторон.

[Алена]

а я делаю так из молодых кабачков или цукини

[vasilek]

Какая вкуснятина!

[ВераNika]

Закуска из маслин "Пингвинчики"

[Лейла]

Моя любимая закуска -рафаэлло. Делаю пустые профитроли из заварного теста, срезаю верхухки и начиняю печеночным паштетом, затем поливаю майонезом и окунаю в тертый сыр. Получается красиво и обалденно вкусно.

[Орчис]

ааа баклажаныыыы

[Людмил@]

Баклажаны по корейски
3 крупных баклажана
2 моркови
1 луковица
1-2 пакетика приправы для корейской моркови
4 ст.л. соли
2 ч.л. сахара (если любите послаще, добавьте)
150 мл растительного масла без запаха
5-6 зубков чеснока
150 мл яблочного или винного уксуса

Вскипятить 2,5 л воды с 4 мя столовыми ложками соли. Надрезать вдоль баклажаны. Сделать 4 надреза от хвостика, не доходя до конца. Погрузить в кипящую воду, накрыть крышкой и потомить 15 минут. Тем временем нашинковать на корейской тёрке морковь, нарезать лук тонкими полукольцами. Слить с баклажанов воду, остудить их. Нарезать брусочками. Выложить баклажаны, морковь и лук в чашу, сверху выдавить чеснок. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Нагреть растительное масло, полить сверху на чеснок. Добавить уксус, сахар, 1 ч.л. соли, специи. Аккуратно смешать, оставить настаиваться на день. Не в холодильнике.

[VLADA226]

Быстрая закуска из кабачков. Ингредиенты для приготовления закуски из кабачков:Кабачок 2-3 шт.
Яйцо 1-2 шт.
Простокваша 100 мл
Чеснок 3 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Пшеничная мука по вкусу. Приготовление закуски из кабачков:

Очистите овощи от кожуры и нарежьте их пластинами толщиной меньше сантиметра.
Посолите, поперчите и добавьте несколько зубчиков чеснока. Тщательно перемешайте.
Для приготовления кляра разотрите яйца с солью, добавьте простоквашу.
После этого всыпьте такое количество муки, чтобы масса была более жидкой, чем блинное тесто.
Пластинки кабачков обваляйте сначала в муке, затем в кляре и обжарьте с двух сторон в подсолнечном масле.
Приготовленные таким способом кабачки замечательно сочетаются со сметаной или сливочным соусом.
Эта быстрая закуска найдет место в вашем сердце, ведь она просто идеальна для лета!

[Nina Larina]

Шикарная закуска - салат Мимоза.
Салат "Мимоза"

Салат «Мимоза» с консервами рыбными и картофелем. Привычный, вкусный. И достаточно яркий к праздничному столу, например, как закуска на Новый год. Украсьте новогоднее меню 2018, рецепты с фото подскажут, как оформить салатик.
Продукты
(на 8 порций)
Рыба консервированная в масле (горбуша, сайра и т.п.) – 1 банка (240 г)
Картофель - 2-3 шт.
Яйца куриные – 3-4 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - по вкусу
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу

Продукты для салата "Мимоза" перед вами.
Как приготовить салат "Мимоза" с консервами:

Промыть и отварить в мундире картошку и морковку до готовности (20-30 минут, мягкость овощей проверять ножом). Охладить и очистить.
Отварить вкрутую яйца (10 минут после закипания). Охладить и очистить.
Лук репчатый очистить, помыть и нарезать мелко кубиками.
Картофель натереть на крупной терке.
Отделить желтки от белков. Натереть белки на мелкой терке.
Натереть желтки на мелкой терке.
Морковь натереть на крупной терке.
Открыть баночку рыбной консервы в масле.
Размять вилкой.
Собрать салат "Мимоза" на блюде, слегка смоченном водой, слоями. Каждый слой промазать майонезной сеткой.
1 слой - белки;
2 слой - половина рыбы;
3 слой - лук;
4 слой - картофель;
5 слой - морковь;
6 слой - остаток рыбы;
7 слой - желтки.
Салат "Мимоза" украсить по желанию (например, зернами граната и зеленью) и поставить в холодильник для пропитки и охлаждения на 2-4 часа. Салат "Мимоза" с консервами рыбными готов.
Приятного аппетита!