Заготовки на зиму ⇐ Консервирование и заготовки

[Мышенька]

Дочь перекрутила помидоры для лечо и накрутили хреновины, немного Всего -то пол порции

[Милена]

Мышенька, умница дочка! Большая помощница?

[Милена]

Я молоко деревенское заготавливаю, кипячу и замораживаю. Боярышник в сушилке сушу и грушу режу в заморозку. Мясо тушу, по банкам закрывать буду.

[Юлия]

Милена, с мясом как? В автоклаве?

[Милена]

Юлия, в мультиварке. Затем горячим по банкам закатаю.

[Юлия]

Милена, так, наверное, риски..

[Мышенька]

Мышенька, умница дочка! Большая помощница?

Ей 11, но помощь реальная. Вчера плакала от хрена, но от помощи отказалась, сама

Сегодня я лечо с фасолью доделала. Но, прям на бегу, очень насыщенный день

[Людмил@]

У нас шиповник пора собирать. Всегда сушили. В этом году подумала-а чего это мы его никогда не заморозили. В общем буду пробовать морозить.

[Милена]

Юлия, есть, да. Но количество малО, съедим если замечу намёк на потерю.

Отправлено спустя 1 минуту 31 секунду:

шиповник пора собирать

у нас шиповник не вызрел ещё.

[Пиона]

Юлия, у меня родители готовили тушёнку, когда бройлеров держали. Хранилось всё хорошо и вкусно очень было.

[Людмил@]

Раньше морозилок больших не было, птицу держали, говядина, свинина свои были. Мама помню тоже тушёнку варила. Всё стояло. Конечно варилось долго и стерилизовали, и солили очень даже не плохо. Но все же безопаснее делать в автоклавах. У меня многие знакомые делают и рыбные консервы, и грибные под железные крышки. А я боюсь. Грибы солю только под капроновые крышки. Из рыбы вовсе не заготавливаю. Слишком опасно..все равно её покупаем. Можно так же купить зимой и приготовить.

[Юлия]

У нас автоклав стоит, очень тяжелый. Все никак не дойду до него - надо выставить на авито. Хоть продаваться будет, а не просто стоять.

[Пиона]

Я сегодня сделала три баночки фасоли в томатах. Помидоров мало в этом году, больше ничего не буду делать .

[Мышенька]

Я сегодня сделала три баночки фасоли в томатах.

Как?
Я накрошила ведро помидоров, сварила фасоль и... заболела

[Пиона]

Мышенька, выше давала ссылку на рецепт икры из баклажанов, вот оп нему . Вместо баклажанов фасоль, остальные пропорции те же Фасоли отварила стакан. Муж снял пробу- очень вкусно.

[Мышенька]

Пиона, Ну это, как моё лечо, только блендер ещё мазать Я фасоли сварила 800 граммовую пачку, это целый казан вышел. Её не проблема заморозить порционно. А вот ведро помидоров, нарезанных для томата Не знаю, что придумать

[Пиона]

только блендер ещё мазать

нет, в этом случае я не измельчала в блендере

[Мышенька]

Сегодня прочитала, что лечо с луком не храниться без уксуса И т.к. лук чистить сил нет, то мы перекрутили на мясорубке помидоры, морковь и перец. Сделаю вариант без лука, но с фасолью. Ленивая версия

[Мышенька]

Так, ленивый вариант не прошел отк, решили перца накрошить и переварить, видимо, завтра уже.

[Мышенька]

Свекровь принесла ведро перца, очень кстати. Я накрошила и получилось лечо без лука, но с фасолью. Никита закатывал, ему понравилось. И банки он расставил Говорит, чтобы не фоткала для "своих интернет-подруг" Я ему говорю, что скоро невесту будем подбирать на форуме
А ещё мы с Илюшей делали вино, как же это трудоёмко, оказалось А выход будет микроскопический. Как люди делают его бочками