Заготовки на зиму ⇐ Консервирование и заготовки

[Людмил@]

Люблю тыкву и сажаем много ее, но как представлю, что ее резать надо У нас в этом году такая, что хоть пилой пили. но вкусная очень.

[Пиона]

Людмил@, я стараюсь снимать пока кожура мягкая. Иначе резать это ужас, да..

[Пиона]

Апельсины у нас 200 рублей , однако.. Это к слову о тыквенном соке-)

[Со-сна]

Люблю тыкву и сажаем много ее, но как представлю, что ее резать надо У нас в этом году такая, что хоть пилой пили. но вкусная очень.

Из нее цукаты делают. Я, правда, не любительница и не умелица, но люди хвалят.

[Людмил@]

Пиона, у вас наверное сорта такие. У нас тыква даже не зрелая не поддается простой нарезке. У меня летом на икру кабачков по весу не хватило, пришлось тыкву сорвать. Внутри ещё зелёная. Но резать было ужас ужасный.

[Со-сна]

Людмил@, так, может, сорт поменять? Я два года садила Лунга ди Наполи. Она длинная, как большой кабачок, семенная коробочка маленькая и только в одной части плода. Но она не сладкая. Зато очень здорово идёт на сок. Ну, и резать-чистить ее очень легко. Хотя в прошлом году (мне отдали) я ее даже взвесить не смогла - весов на 6 кг было очень мало. Большая вырастает, да.

Ну, я к тому, что выбрать нужно сорт. Поспрашивать, у кого какие. А то я в молодости тоже вырастила такие... Потом боялась резать, в результате просто пропали.

[Людмил@]

Со-сна, я выбирала зеленокорую, такую чтобы у ребенка аллергии не было. К сожалению у нас выбора в этом случае нет. Приходится садить то, что можно кушать.

[Со-сна]

Людмил@, кстати, Лунга ди Наполи - зеленокорая. Нет, я не рекламирую, она не всем нравится, потому что не сладкая. Но вдруг вам пойдет?

[Пиона]

Людмил@, а зеленокорая внутри какая?

Я сажу порционную, Прованскую и Конфетку. Все сладкие , режутся хорошо. Порционные малюсенькие совсем в этом году.

[Людмил@]

Пиона, мы сажали в этом году Волжскую. Год засушливый. Получилась очень тугая,плотная, но очень сладкая. Внутри оранжевая. Но аллергии на нее нет. В прошлом году она же при обильных дождях получилась не сладкая и водянистая.

[Рапсодия]

Волжскую.

Один из моих любимых сортов, потому что хранится очень хорошо, даже в апреле сочная, плюс со временем становится вкуснее.

[Пиона]

Вчера сварила джем из сливы. Вкуусно-))

[Рапсодия]

В общем, сделаю - отпишусь, что получится

Оказалось, что дома не осталось лимонной кислоты, лимонов тоже не было, пришлось применить яблочный уксус 1 ст.л. Сделала по рецепту выше на пробу из 1кг тыквы, получилось ровно 2 л сока, разлила в баночки и осталось пара глотков на пробу - вкусный. Но дальше делать муж отговорил, мол, тыква хорошо лежит, даже разрезанная в холодильнике с неделю хорошо хранится, сок можно сделать в любой момент, к тому же свежевыжатый и без сахара, полезнее, да и апельсины купить тоже к нему всегда можно. В общем, этот сок на пробу, наверное, будет единственным закатанным. Хотя, всё-таки, может быть, ещё сделаю, но не под закатку, а сразу пить, очень уж вкусный.

Отправлено спустя 59 секунд:

[Пиона]

Рапсодия, жизнеутверждающий цвет тыквы

[Рапсодия]

Рапсодия, жизнеутверждающий цвет тыквы

Ага, тоже любуюсь

[Рапсодия]

Ещё разочек тыквенный сок сделала, только теперь с лимоном, 3,5 литра получилось.

[Мышенька]

Открыли с мужем баночку "Анкл Бенса" с утра и к обеду приговорили Жаль, что кабачков было мало в этом году. Да и я впервые такое закатывала, на пробу. Очень вкусно

[ВераNika]

Сестра угостила баночкой своего варенья, сливы в шоколаде с орехами.
Муж, правда сказал, слишком сладко.

[Пиона]

Ну что открываем сезон заготовок?
Лена уже написала в какой-то теме-)
Я сварила джем и варенье из абрикосов!
С джемом пришлось повозиться- много, стал гореть в кастрюле. Пришлось перекладывать часть. Но вкусно!
Клубнику съела так, мало было. Ни морозили, ни варили.
Жимолость у меня два молоденьких куста, тоже так съели-)

[Людмил@]

Пиона, из ягоды варить ничего не буду в этом году. У нас много варенья осталось с прошлого года. Крыжовник с апельсином,абрикос, смородина. Лиде нельзя, мне нельзя, мама его почти не ест. Муж один столько не осилит. Единственное что, хочу из ранних яблок сварить начинку в пироги. Все ягоды:клубники много, малину, шелковицу,абрикос,землянику отправили в заморозку. Ожидаем сливу и вишню. Тоже немного заморожу. С прошлого года осталось много перетертой с сахаром малины,смородины,абрикосов,голубики. Доедаем. жимолости в этом году было не много- Лида всю свежей поела
Вообще много осталось закруток маринованных и салатов с прошлого года . Наверное буду закрывать только огурцы и немного помидоров. И то остались ещё много.