Заготовки на зиму ⇐ Консервирование и заготовки

[Со-сна]

Людмил@, я только траву сушу в чай: мелиссу, вишневый лист. В этом году успела набрать липовый цвет.

Вчера доварила варенье из груши. Зашла в магазин за кофе - а там груши дешёвые (мне, во всяком случае, показалось, что дешёвые). Зелёные и твердые, но внутри сочные. Варенье получилось жидким, хотя без капли воды варилось. Наверно, его уваривать надо было , но я не люблю: во-первых, не уследишь, как подгорит; во-вторых, аромат уходит. Хотя, по-моему , оно и не получилось ароматным. Ну, оно в основном пойдет на компоты. Ещё какое-нибудь варенье туда добавлю, вроде черноплодки, или мороженую вишню - и будет хорошо.

[Людмил@]

Со-сна, тоже не люблю варенье,которое долго варилось. У меня в основном пятиминутки

[Мышенька]

Людмил@, из сушилки ели арбуз, клубнику, банан, киви Мясо

[Людмил@]

Мышенька, арбуз не могу представить

[Мышенька]

Людмил@, это старшая дочь мужа нам привозила, всё вкусно

[Пиона]

Людмил@, вяленые помидоры

[Мышенька]

Мы купили клубнику- 7 кг, примерно и ведро груш Должны выйти компоты

[Любава]

Мы абрикосов взяли , хочу варенья компотов и джема сделать.За Мальтом бы ещё выбраться, такие душистые эти яблоки, и первые созрели.

[Со-сна]

Мне подружка отдала пакет зеленых яблок - у них на дачной яблоне обломилась ветка. Сварю варенье, чтобы тоже компоты потом варить.

Еще мне наотдавали огурцов, и своих я собрала. Мне кажется, хватит не только ассорти с помидорами замариновать, но и одну порцию огуречно-сельдереевого релиша забабахать, соскучилась уже по нему. Еще же надо оставить огурцов, чтобы замалосолить и взять с собой на обед в понедельник - поедем в больницу, там после трудов перекусываем, девочки любят самодельное, особенно дачное. Завтра еще поеду на дачу, вдруг там что-то наросло за два дня. Правда, боюсь, немного - холода стоят. Но кабачки сюда же идут: и в маринад, и в малосольные огурцы. Даст Бог, все сделаю. В пятницу.

[Со-сна]

Хотя, по-моему , оно и не получилось ароматным.

Зря боялась. Видимо, пробовала когда варенье из груши, оно было горячим, и аромат не почувствовала. Сегодня, как обычно, заварила чай в термосе, налила туда этого варенья. Очень вкусно получилось!

[Мышенька]

Муж сегодня делает заготовки Я всё подготовила, он заливает и закатывает компот из груш. Надеюсь, что получится у нас

[Со-сна]

Жахнула я сегодня по заготовкам.

Во-первых, доварила варенье из зелёных яблок. Так как они были такие зелёные, твёрдые и кислые, то сахара положила побольше (можно было и как обычно класть) и варила в три приёма. Сегодня утром был последний. Варенье получилось очень красивым, янтарным, и ароматным.

Во-вторых, купила помидоров к огурцам, чтобы сделать своё любимое ассорти. Ну, всё как обычно: боюсь, что не хватит. В результате вместо трёх банок (мой обычный цикл) закатала шесть. Хорошо, что хватило огурцов + кабачков. Последние вообще красавцы в банках! Всё-таки правильно я их в младенчестве теперь собираю - гораздо вкуснее и нежнее. Помидоры тоже отличные, маленькие, крепкие и сладкие. Дорогие только.

В-третьих, покрошила овощи на релиш. Уже ручки потираю - это моя универсальная приправа, очень вкусно с ней получается всё. Надеюсь, следующую партию буду делать со своим сельдереем. Пока пришлось купить. Он не такой ароматный, конечно.

И уронила мой кухонный комбайн, который служит мне верой и правдой с 1991 года. Вроде включается, но не могу нормально на него крышку надеть. Устала сегодня, завтра попробую разобраться. Дочь инженера как-никак.

[Мышенька]

Жахнула я сегодня по заготовкам.

И я вчера
Дом весь в "шубах" Банки остывают и отправим их в подвал

[Мышенька]

Я ещё морозильную камеру пополняю: яблоки дольками и кабачки натёртые. Кабачки ещё и крошила кубиками, но пока не заморозила. Огурцы вчера закатала в очень маленькие баночки, раньше только в 3-х литровые, а эти 0,5 примерно- 3 штуки и 2 штуки- литровые

[Людмил@]

Мышенька, мне под огурцы показались самыми удобными 1,5 литровые.
Мы закатали наверное банок 9 всего трешек. И все . Остальные огурцы в заморозке. В салаты зимой и в окрошку. Маринованные у нас почти не едятся. Солю для гостей и в винегрет.
И закатали яблочное варенье и яблочно-сливовое. Ягод заморозили разных: землянику, клубнику, много малины, абрикосов много, шелковицы,слив, вишни. Просушили много яблок и вишню .
Почему то вишня в сушилке сушилась за несколько подходов, но мягковата. Положили так досушиваться естественно.

Отправлено спустя 1 минуту 20 секунд:
А ещё щавеля заморозили. Помидоров пока нет. Сорвали несколько штучек только. Видимо из за холодов затянулось время созревания

[Мышенька]

Кот и компот И огурцы

[Людмил@]

Мышенька, ой,какие у тебя интересные баночки под огурцы. Люблю я всякое такое этакое.

[Со-сна]

Сварила Анкл Бенс. Очень мне понравилась эта заготовка в прошлом году. Правда, своих там были только кабачки.

[Мышенька]

Сварила Анкл Бенс. Очень мне понравилась эта заготовка в прошлом году. Правда, своих там были только кабачки.

Нам тоже понравился. Но надо перца сладкого купить, дома пока не вырос

[Со-сна]

Мышенька, я не только перец, но и помидоры покупала. Помидоры решила не ждать свои - их будет немного, так что на все заготовки всё равно не хватит. А перец у меня без теплицы, он тонкий, не мясистый. Пойдет разве что на добавки к томатной заливке.