Кулинарный марафон. Успеть все. ⇐ Кулинария

[Акка Кнебекайзе]

Каждая из нас, выходя замуж\вступая в пору самостоятельной жизни, начинает свой "Кулинарный марафон". Забег длинною в жизнь :-o . У меня иногда возникает такое ощущение, что я живу на кухне...
Вот как, КАК готовить так , чтобы это было вкусно, разнообразно и... по-минимуму отвлекало от жизни? А? Такое возможно?
Может, у кого есть какие-то хитрушки?
Например, суп готовить с вечера?
Девчата тут писали, что бульон замораживают порционно ...
Что еще? Котлеты-тефтели накрутили, заморозили...
---
Или готовить на несколько дней?
Или как вообще поменять расписание дня, чтобы приготовление обеда, к примеру, не мешало пойти погулять с ребенком?
Когда, в какую часть дня вы готовите? Сколько блюд? На сколько дней?

---

Когда у нас было трое детей, я успевала готовить так, чтобы завтрак -каша, в обед было и первое и второе и компот... Полдник - какая-нибудь выпечка, ужин салат, мясное что-то с гарниром... Готовила я по-малу. Чтобы не оставалось на завтра...
Сейчас же я не успеваю... И меня это удручает. Как раньше готовить нет возможности, а по-другому я не умею... И как по-другому не знаю...

А как у вас?

[Лунная Лиса]

А как у вас?

а пойдем в тему "любите ли вы готовить "
или в "меню хорошей хозяйки" я туда даже кончиком носа не показалась..
==
может, проблема не_успевания в том, что все кушают разное?
у меня из-за этого
а как пятерых мужиков кормить это для меня запредельно
подвиг! каждый день!
===
я тут для себя решила готовить по дням .. а не по часам.
ну например.
понедельник--готовлю на вторник-среду .
или на вторник))
соответственно потом четверг, суббота..
первое обязательно.
заморозки.
две мульти.
быстрые бутерброды.
===
надо подумать..
а , кстати.
мне кажется, что и пирожки можно наморозить)) ну или начинку к ним.

[Соломинка]

Готовлю, например, кашу из чечевицы на утро-ооочень сытная, сытнее фасоли по-моему, обед- бульон, едим со вчерашними макаронами, на ужин готовлю что-то на два дня. На следующий день в бульон водички и заправляю суп овощами, можно и остатки чечевицы от вчерашней каши туда. Вечером ставлю кашу следующую на утро в мульте.
Голубцы ленивые хорошо можно кастрюлю забацать литров на 6.
Акка Кнебекайзе, А ты суп не в 10 литровой кастрюле готовишь?
Я готовлю литров 6 на три-четыре дня примерно.
Пюре тоже на три дня, особенно мои любят потом поджареное пюре с яичницей
Я по-малу не готовлю, потому что мало приготовлю, а на кого-то жор вдруг нападет и окажется мало И мне жутко не нравится суп каждый день варить. Это ж надо по 4-5 часов тогда в день у плиты проводить-жить некогда в итоге.
Голубцы тоже можно морозить, накрутить и в морозилку, а потом доставать и потушить только.
Но у меня проблема морозилка маленькая, все занимают ягоды, нужно фризер покупать(камеру морозильную), тогда можно ее заготовками забить на месяц.
Т.е. я в итоге тоже по дням готовлю, по мере того как заканчивается то или иное блюдо.

[Лунная Лиса]

нужно фризер покупать(камеру морозильную

что бы не парится ездить оптом закупать сразу много..всего
летом -осенью морозить ..все

[Мышенька]

У меня пока меньше народу, но еда насущная тема
По пунктам, как у нас.
Первое это список блюд которые можно есть несколько дней. У нас главное это борщ, его едят все 2 и 3 дня по несколько раз, даже постный. Солянка, отлично как первое и как подлива. Тут список от вкусов семьи зависит
Второе-чай и запас "плюшек" к этой церемонии.
Третье- запас заморозки и закруток, выручает.

Я стараюсь готовить с утра по-больше, сразу несколько блюд, в течении дня только по необходимости или по вдохновению

[Акка Кнебекайзе]

О! Как же я раньше-то эту тему не открыла?!
У нас все по-другому... Надо перестраиваться.

может, проблема не_успевания в том, что все кушают разное?

угу. Есть такое ... Ну, Вовка, понятно, это преходный период (пока ему отдельно готовлю, потому как не все продукты еще в прикорм ввела) , это пройдет.
Но вот дети ... да ... один ест рис, другой-нет и т.д. . Вот и изворачиваюсь

ну например.понедельник--готовлю на вторник-среду .

Это как? Ты готовишь не к обеду, например, а в удобное(свободное) время получается?
И не сжирают не съедают сразу?
Есть у меня правило. Я его уже здесь озвучивала. Правило гласит:
Никогда. Никогда не готовить на завтра сегодня. Ибо то, что приготовлено сегодня будет гм... съедено сегодня.
У нас так... Трагладиты же :o

А ты суп не в 10 литровой кастрюле готовишь?

игы . В трехлитровой . Чтоб каждому -по тарелке и все. Остатки- собаке.На завтра не оставляем.
Вот это правило , думаю, подлежит изменению... Я уже не могу позволить себе вахту к плиты растягивать на столько времени....

4-5 часов тогда в день у плиты проводить-жить некогда в итоге.

дааа... надо что-то делать со своим расписанием... А то ведь и правда, жизнь мимо проходит.. В кухонном угаре

фризер покупать(камеру морозильную)

Тоже мечтаю....

Я как-то у одной женщины подглядела : она котлеты в духовке готовит. Сразу противень целый. Потом их, уже готовые замораживает. Остается в микроволновке разогреть и все...
Я не пробовала, морозилки большой нет пока.... Но на заметку взяла, да...

араюсь готовить с утра по-больше, сразу несколько блюд, в течении дня только по необходимости или по вдохновению

А вот можно по-подробней ? Мне нужны инструкции

Добавлено спустя 16 минут 32 секунды:

а на кого-то жор вдруг нападет и окажется мало

вот тоже тема...
У нас , если вдруг жор, мама к плите встает... Ну, по-быстрому что-то состряпать или сварить... Кашу манную (все ее любят у нас)... Или лепешки ... Омлет...
Бутеры горячие, да....
Потому как , если не жор, а приготовлено больше, чем смогли за раз съесть, то все выкидывается или собаке... Потому как муШШЫны мои второй раз не едят одно и то же блюдо....

Был у меня один случай . Ждала гостей. Наготовила плова гору.... А гости пришли с пельменями . Ну , этот плов мы потом три дня мучали... И не домучали в итоге.
Я гуляю с детьми, Леха бежит из школы: "Мама, че поесть есть дома?" Я грю:"Борщик там и плов"
Леха:" МАма! Да сколько можно?! Мы этот плов уже третий день едим!" И громко так это сказал...Все мамки в песочнице на нас оглянулись... И в глазах я прочитала упрек: вот мамаша... готовить ленится, трехдневный плов есть заставляет Мне было стыдно, что я такая... гм...
А сейчас думаю: ну ведь как-то люди живут помимо стойки у плиты? Вот... думаю... пересматриваю свои правила ....

[Пиона]

Пркормить такое количество мужчин,не проведя жизнь за плитой,мне кажется нереально

У нас все проще

С утра каша в мультиварке,варю побольше,дети доедают на поздний ужин. Или папе на утро достается.

На обед суп. Варю на два дня. Второе мясное,или рыба. Обычно запекаю все в духовке,обязательно добавляю морковь кружочками,детки оочень любят и отдельно готовить не нужно. Или в мультиварке все,тогда можно пойти гулять в это время.

На полдник у нас обычно фрукты,творожок,чтобы ничего не готовить. По вдохновению манник или запеканка творожная.

На ужин то,что было в обед. Дети обычно едят уже без мяса.Или картошка. Мы готовы ее есть каждый день в любом виде. Опять же минимум у плиты. Разнообразие вносят домашние заготовки.

Раз в неделю винигрет делаю. В выходной выпечка,какой-нибудь вредный салат.
Очень много времени готовка все-таки отнимает.
Иногда получается,что на два дня готовлю.
Иногда пельмени бывают у нас,когда я совсем не в духе и кухня вызывает нервный тик уже.
Сосиски очень редко. Те,что мы берем стоят уже таких бешеных денег
Иногда спасает заморозка. Отварил,сыром посыпал и готово,женская половиина наелась.
У папы всегда в холодильнике сало,колбаса на перекусы.
Вот как-то так нас. Семья ,в общем,довольна

[Шелест]

Акка Кнебекайзе, у меня мужчин всего-то двое...
и тоже не хотят кушать вчерашнее... но они стойко учатся себя преодолевать
Но я о другом - а ты не хочешь старшего привлечь к помощи? Он мог бы какие-то простые манипуляции делать, картошку чистить...или макароны по-флотски... шарлотку... ну, хотя бы овощи отварить для винегрета, например...
Положить ему за правило - два три раза в неделю что-то конкретное делать тебе в помощь на кухне...
Или он помогает?

[Лунная Лиса]

Никогда не готовить на завтра сегодня

ну не-е-ет...
винегрет на два дня..
блины с вечера если они же и на утро..сырники..манник..пироги..пицца котлеты..салаты вредные..
суп--два дня
а так по обстоятельствам
пошла , заглянула в холодильник чего там? нет ничего!
суп, картошка с мясом , икра, колбаса, яйца, молоко, сейчас свекла варится--будет салат ..яблоки...йогурты обязательно разные..
да, как-то неразнообразно
ну и я не идеал, и не стремлюсь))
с утра все каши-хлопья быстро поели ..быстро я сказала!..

У папы всегда в холодильнике сало,колбаса на перекусы.

==
я бы на твоем месте только младшим готовила)) наверно.
ну как у меня бывает два разных супа.. просто один более диетический, второй--с заправкой, специями..
===
старшая у меня на ПП, ей надо броккли там, зерновые)) куро-груди ..
и на нас еще ворчит, что мы очень много еде времени уделяем
да, надо кстати, белков купить

КАК готовить так , чтобы это было вкусно, разнообразно

я так и отношусь к еде--белки, жиры, углеводы..что бы сбалансированно более-менее было и ладно
вот только сало и колбаса не очень вписываются...но с ними интересней жить))
===
а вот что на ужин..я еще не придумала
рыбу хочу.

[Пиона]

я так и отношусь к еде--белки, жиры, углеводы..что бы сбалансированно более-менее было и ладно

[Лунная Лиса]

...а сейчас подумала--нам надо свою корову
вот молочка улетает у нас быстро
молоко на каши , выпечку, хлопья и йогурт..

Добавлено спустя 32 минуты 56 секунд:
Оля, я вспомнила
плов у меня тоже неоднократно..того..гм..в мусорку на второй-третий день
рис + мясо отдельно почему-то норм, а вот плов---на раз
или я его так готовлю?))
и еще гарниры не готовлю впрок. котлеты могу, а гарниры обязательно выкинутся..
бывает, оно само "наготовилось" .. ну само и выкинется ...

[Мышенька]

А вот можно по-подробней ?Мне нужны инструкции

Уже хотела сочинять инструкцию , как вспомнила анекдот про сороконожку, которая задумалась с какой ноги ходит и упала

Конкретно у меня утром могут быть оладьи, пока они пекутся и едятся, я могу посолить скумбрию, а могу ещё и запечь 3-5 рыбок в фольге, сварить кашу(макароны, яйца), сварить борщ(или хотя бы почистить овощи для него).
Тут ключевое, кмк, экономия времени, за счёт параллельного приготовления нескольких блюд.
Мультиварки у меня нет, хлебопечки тоже не стало, возможно чудеса техники тоже облегчат кулинарный подвиг

[Акка Кнебекайзе]

Девочки! Вы мне вернули этот мир!
На самом деле у меня уже комплексы какие-то появились. Ну не успеваю должным образом все совместить... И готовить не люблю . Уже.

Оказывается, можно просто все реорганизовать и все...
Буду думать...
Спасибо за советы...
Перечитала уже не раз
Взяла на заметку

а ты не хочешь старшего привлечь к помощи?

гм... так они ... пашут , пашут мои бедные детки Ну, когда дома бывают. Они за малыми следят. Я вообще не знаю, как бы без нянек своих обходилась
Ну и само собой там овощи в салат порубить. Заставляю, ага. У нас терка с насадками, так что приготовление салата для пацанов- удовольствие. Еще спорят, кому сегодня салат делать
Димас вообще, когда на побывку приходит, котлетами нас обеспечивает на неделю . Все сам: мясо приготовит, порубит в мясорубке, фарш замесит, котлет налепит...

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:

плов у меня тоже неоднократно..того..гм..в мусорку на второй-третий день

у нас для этого собачка есть ... Кстати, ей тоже готовлю кашу. Отдельно...

[Шелест]

Димас вообще, когда на побывку приходит, котлетами нас обеспечивает на неделю . Все сам: мясо приготовит, порубит в мясорубке, фарш замесит, котлет налепит...

ух какой молодец! Браво!

[Акка Кнебекайзе]

, экономия времени, за счёт параллельного приготовления нескольких блюд.

тоже надо подумать... Ну ведь можно же во время приготовления обеда и полдник приготовить? И ужин начать готовить...
Буду думать...

Добавлено спустя 52 секунды:

ух какой молодец! Браво!

самое интересное, что ему это нравится! А я-то как довольна! Терпеть не могу эту околокотлетную возню

[Соломинка]

Потому как муШШЫны мои второй раз не едят одно и то же блюдо....

Вот это поменять не получится? У меня что сготовила, то и все едят, к разносолам -одному одно-другому второе не приучала сразу. Ориентируюсь на вкус мужа, а ребенок уже подстраивается. Понятное дело, что не перчу, муж перчит себе в тарелке.

[Лунная Лиса]

ух какой молодец! Браво!

наш папа очень любит котлеты лепить вкусные, огромные такие..
и свекр...вообще рыбные :o
причем рыбу еще сам и поймает

Ориентируюсь на вкус мужа, а ребенок уже подстраивается

вот это надо сделать девизом!

[Кудинка]

У меня на кухне любимая кастрюля- 6-литровая. Готовлю в ней на первое щи или борщ, остальные супы варю в небольшой 3-х литровой, ещё в большой готовлю второе- обычно солянку или картошку ( тушёную с мясом или рыбой, просто пюре-картошку в семье все любят.) Готовлю дня на 2-3, я не фанат кулинарии Питаемся просто, иногда балуемся " неполезной" пищей ( что-нибудь копчёное, солёное). Так чтобы всё по расписанию- что на завтрак, что на обед, а что на ужин- такого нет, что приготовлю-то и едят. Могут с утра и тарелочку первого съесть, а иногда вообще не завтракают ( я только младшего заставляю утром перед школой , а в выходные он может часов до 11-12 без еды, только воду пьёт). Горячие бутерброды-в большом количестве, обычно сразу из целой буханки, на противень, в два захода- бутеры улетают вмиг))
Думаю вот вторую 6-литровую кастрюлю приобрести.

[Соломинка]

Готовлю дня на 2-3, я не фанат кулинарии

Я зато фанат пирогов, шарлоток, плюшек и т.п. Тортики недавно стала печь изредка, по праздникам большим. Магазинные варианты не устраивают и ценой и количеством химикатов.

[Кудинка]

Я зато фанат пирогов, шарлоток, плюшек и т.п. Тортики недавно стала печь изредка, по праздникам большим. Магазинные варианты не устраивают и ценой и количеством химикатов.

Мне никогда не постичь искусства выпечки.((( С тестом не дружу. Не получается у меня- и всё. Максимум, на что способна- испечь бисквит. Шарлотку- и ту из батона делаю.