Рецептик дня -4 ⇐ Кулинария

[Хризантема]

Сегодня с утра на кухне
Загорелось мне сделать домашней колбасы. Будет к ужину варёная и запеченная в духовке.
Бульон варю с кости, муж супа требует
Макароны с помидорной подливой.
Сегодня должны мясо привезти из деревни, нужно переработать.

Отправлено спустя 44 минуты 20 секунд:
Вот что получилось.
Суховата. Было один вид мяса не жирный. В следующий раз добавлю сальца и курицу.

Ну и на колбасу мало похоже

[Хризантема]

У меня сегодня мойва
Сто лет её не ела. Сегодня на рынке нашла дальневосточную. 280рэ конечно , но я о ней мечтала

Отправлено спустя 2 минуты 14 секунд:
Ещё сегодня буду делать сосиски молочные. Купила нитрит натрия, чтобы цвет был как у магазинных. Вчерашнюю ветчину Варя и Макар не оценили. Хотя Варя к ночи покушала чуток, я уговорила. На магазинную уговаривать не надо

[Mimoza]

280рэ конечно

У нас на нее такая же безумная цена, очень ее люблю, но денег жалко.
Интересно, селедку и минтай я покупала по 145₽ за кг, почему мойва вдвое дороже?

[Хризантема]

Mimoza, уже долгое время запрещён вылов(ради увеличения популяции трески, она питается мойвой). Договор заключён между Норвегией и Россией. Поэтому в Мурманске сейчас нет вылова.
Ладно, сейчас дефицит. Но у нас если цены подняли, то уже могут не опустить, когда опять появится.

[Mimoza]

Хризантема, спасибо, что просветила.

[Владимировна]

Девочки, в рыбную тему: мы с мужем купили аж 10 банок (так понравились) "Бычки, обжаренные в томатном соусе", производство: Крым. Очень вкусно, едим. В постные дни - хорошо с картошкой, с салатом.
Хризантема, Зоя, домашняя колбаса выглядит аппетитно. А как сосиски получились?

[Mimoza]

Владимировна, где брали ? Тоже хочу.

[Владимировна]

Mimoza, Жанночка, у нас, в палатке на рынке (районный центр, МО).

[Mimoza]

Владимировна, ясно, спасибо.

[Хризантема]

Владимировна, пока только набила. Варить их тоже наука, поэтому завтра.
Ну и по размеру они как колбаски для жарки, узенькой оболочки не нашлось

[Хризантема]

Я опять со своими сосисками
Сварила их по науке, охладила и затем в духовке до готовности. С виду колбаски, магазинные близко не лежали . Короче вкусные. Не зря столько возилась.
Сейчас в мультиварке вторая партия варится. В ней оказывается есть мультиповар, можно температуру выставлять и градусник доя мяса не нужен пока. Варю на 78-80 градусах, чтобы не полопались.
Правда съедят их намного быстрее, чем готовила

Отправлено спустя 51 секунду:

Вот

[Mimoza]

Хризантема, ты прям кудесница!

[Пиона]

Хризантема, а где-то тема есть у нас про домашнюю колбасу? Как делала?
Я тоже пробовала, но больше на котлеты по вкусу у меня получилось

[Хризантема]

Пиона, написала в теме

[*Елена*]

Хризантема, Зоечка очень аппетитно

Отправлено спустя 4 минуты 17 секунд:
Я сегодня готовила впервые хачапури... давно в юности пробовала его, мне не понравилось вообще Сегодня мнение поменяла

[Mimoza]

*Елена*, красота!!!!
С адыгейским сыром делала?

[*Елена*]

Mimoza, да,Жанночка, адыгейский и моцарелла

[Mimoza]

*Елена*, ваах, какая вкуснятина!!!

[Пиона]

Вахту на кухне отстояла.
Суп чечевичный и щи с квашеной капустой для себя. Так люблю его, а дети не едят. Бесконечный чечевичный суп уже так надоел..
И попробовала сделать из рубленного мяса типа котлет. Как это называется ? Вкусно очень, семья оценила.
Компот из жёлтой алычи открыли, как абрикосы на вкус
В общем, моя миссия на сегодня выполнена.

[Хризантема]

Пиона, я в этом году из красной алычи закрыла, первый урожай. Вкуснятина. Теперь всегда буду такой делать. И груша с брусникой тоже суперский вышел