Постная выпечка ⇐ Постная кухня

[Ханна]

Мурлыка, молодец, что не боишься экспериментировать! Я в этой теме вдохновляюсь.

Отправлено спустя 1 минуту 55 секунд:
Уже две недели собираюсь постную пахлаву сделать. Начиталась вас -- теперь к празднику точно созрею.

[Мурлыка]

Девочки, очень скромно, делюсь: пироги обалденные очень вкусные вышли. а ведь все на глаз..
Ну и записала себе на будущее)). Выложу и тут. Вдруг кому пригодится.
В общем у меня остался сок от размороженной чер.смородины, на глаз где-то чуть меньше или стакан. Загасила пол чайной ложкой соды. В пену (шикарную) добавила пол стакана масла, стакан сахара, перемешала очень хорошо, потом стакан манки и муки стакана 2, тут уже надо смотреть по густоте, как густая сметана, ну и мак добавила. Печется без проблем, никакой липкости и влажности, шикарный пирог, зеленого цвета внутри.
Напоминаю.


Пирог на рассоле. Тут важно чтобы он был вкусный и не пах слишком уж чесноком. Вот если делать с рисом+овощи ну или с рыбкой, тогда пожалуйста, с запахом нормально будет, только сахара всего 1 ст.ложка и соль 1/2 ст.ложки.
Сладкий.
1 стакан вкусного сладкого рассола, пол стакана масла, 1 стакан сахара, можно чуть меньше, если ягоды сладкие (от варенья допустим), все хорошо перемешать, до растворения сахара.
В отдельной посуде смешать 3 стакана муки и 1 пакетик разрыхлителя. Хорошо так.
Потом все вместе перемешать, тесто должно быть густым, эластичным, как пластилин. Хорошо рваться и отставать от рук. Может муки чуть больше, на глаз добавляю)).
В форму стелю бумагу и выкладываю тесто, руками утрамбовываю, пальчиками,оно как пластилин, разминаю и выравниваю, частями. Половину, большую, на нижний слой.
Потом выкладываю отжатые ягоды, варенье, шинкованные яблоки и тд.)) А вот сверху уже кусочки теста по другому.
На столешнице разминаю и раскатываю скалкой лепешечку на полоски-прямоугольники (тоненько) и сверху на ягоды, защипывая края, получается кое где внахлест, но такое тесто раскатать и выложить одним куском не реально.. рвется. Сверху бумагу и на 30 мин. в духовку, потом бумагу снимаю и еще минут 5-10, подрумяниться. Потом накрываю полотенцем, отдохнуть. Ну что сказать ,пирог шикарный, для поста. как сдобный.

[ФотинияА]

Даешь флешмоб ,

Ну вот и я попробовала. Положила ягоды брусники. Правда я передержала, получился немного суховат, но очень ароматный и вкусный!

[Пиона]

Сладкий.

сделала с бананом. Неприлично вкусный получился

[Мурлыка]

Неприлично вкусный получился

и не говори.. я даже с расстройству решила его больше не печь. и рассол кончился. не получается у меня поститься..
да, решила значит не печь его.., испеку другой. манит меня Чулочка пример, хочу хочу хочу хочу лимонный с бананом. странно...

[Пиона]

не получается у меня поститься.

ага,я пирожком же и отобедала,рис-то кто не ел

Рассол тоже закончился

[ФотинияА]

В общем у меня остался сок от размороженной чер.смородины,

я делала кекс такой на апельсиновом соке, два раза пыталась, получается очень вкусно, но он у меня оба раза развалился. Правда я манку не клала, только муку. Может из-за этого? Прилипает к донышку (пробовала и в духовке и в мультиварке, результат один - разваливается

[Мурлыка]

ФотинияА, не знаю, не пробовала, у меня плотненький такой, не разваливается. Может из-за манки, ага.
На дно формы у меня бумага, бортики мажу маслом, обсыпаю манкой. Сходит легко и просто.

[ФотинияА]

бортики мажу маслом, обсыпаю манкой.

ага, а я только маслом, и у меня припекается! Попробую

[Синий Чулочек]

манит меня Чулочка пример,

ну тогда тебе ещё и Лисий торт шоколадный с изюмом и сахарной пудрой правда уже остатки.

[Мурлыка]

Синий Чулочек, рецепт.

[Синий Чулочек]

рецепт.

Лунная Лиса на первой стр. выкладывала, но у меня немного другой рецепт.
Ингредиенты
1 стак. сахара
1 стак. воды
0.5 стак. подсолнечного масла
1 ч.л. соды
2 ст.л мёда
2 ст.л какао
ванилин, мука.
Воду разогреть до 40 град. , налить в кастрюльку и добавить туда ванилин, какао, мед, сахар и масло, всё хорошенько перемешать. Добавляем во всё это соду и хорошо мешаем, потом добавляем муку до состояния густой сметаны, всё это выливаем в смазанную форму ( я смазываю воском пчелиным или стелю фольгу , иначе прилипает немного) . Ставим в холодную духовку, разогреваем её до 180 град, печь около часа, в зависимости от толщины пирога.

Отправлено спустя 3 минуты 56 секунд:
Ещё его можно печь в мультиварке, свекровь так делает и он выходит высокий и пористый, в духовке всё равно не такой воздушный

[Ханна]

Мурлыка, пирог с ягодами шедеврален! Испекла сегодня с малиной и белой смородиной (остались замороженные с лета).

[Анфиса]

Прибежала с работы,а к чаю ну совсем ничего,по быстрому испекла печенек на помидорном рассоле.1стакан рассола+0,5стакана сах.песка+0,5стакана растительного масла+1чайная ложка соды.Все хорошо перемешать и всыпать 4,5стакана муки.Вымесить тесто,раскатать(без муки) толщиной 2-3мм,вырезать печеньки,выложить на противень,смазанный растит.маслом и выпекать в предварительно нагретой до 180С,духовке 15минут.
Ангела за трапезой!

[katerinak]

А с хлебом сюда? (Если было удалю) Просто не могу не поделиться этим рецептом. Проще некуда, как раз для меня лентяйки
Постный хлеб в мультиварке.
Рецепт отсюда
http://povar.ru/recipes/postnyi_hleb_v_ ... 38848.html
я только одно изменила, вообще не раскатывала тесто. Замесила в миске, оно подошло, там же проверила, что не прилипает и отправила в чашу, там еще три раза подошло и всё и пекла
Фото утреннее

[Благодать]

Ух, здорово! Вот не знаю, годится ли моя мультя для такого? Режима выпечка у нее нет, кексы я в ней пекла, но мне не очень понравилось. А хочется!

[Лунная Лиса]

katerinak,
хочу!

[Мурлыка]

Испекла сегодня пирог на основе вишневого сока, такой же как смородинный, от размороженных ягодок осталось (их уже хрум-хрум )
Вкуснющий. Коврижечка такая.
Обратила внимание на пропорции, теперь точно-точно. Стаканами мерю.
Ст. сока, 1\2 ч.ложки соды, 3\4ст.сахара, ст.манки, ст.муки, пол ст. масла.
Идеальное сочетание. Я нашла тот простой и быстрый на все случаи пирожок. И печется всего 30 мин. Ну у меня форма большая и пирог тоненький выходит, коврижка одним словом).

[Пиона]

Мурлыка, Полин,он без соды?

[Мурлыка]

Пион Пионыч, ну почему) это все тот же рецепт.

В общем у меня остался сок от размороженной чер.смородины

просто я с пропорциями там все на глаз делала, а тут точно все.

Отправлено спустя 38 секунд:
исправлю сейчас.