Рецептик дня -4 ⇐ Кулинария

[Со-сна]

Девочки, а есть проверенный рецепт "маринада из свеклы"? Как в советских столовках делали. Было очень дёшево и очень вкусно. В интернете нашла, конечно, но хочется проверенный кем-то лично.

Сегодня съездила на дачу, и соседка отдала мне 4 ОГРОМНЫХ свёклы. Хорошо пойдут на салат с чесноком и изюмом, но вот тут вспомнила ещё про тот маринад. Очень хочется приготовить.

[Мышенька]

Со-сна, я не помню такого блюда Посмотрю в интернете, что за зверь

Отправлено спустя 4 минуты :
Столько рецептов открылось по мотивам СССР, нельзя такое на ночь

[Тайга]

Овощные щи с капустой, картошкой, свежей помидоркой и сухим суповым набором (сушеный сельдерей, корень петрушки, томат, лук-чеснок); на второе - макароны с маслом, овощное рагу, супругу - плюс к этому вареная куриная грудка. На сладкое - сдобные булочки с сахаром, компот из сухофруктов.

[Людмил@]

Доедаем остатки. В кастрюлях всего понемногу. Плов, гречка с мясом, манник ещё не доели. Компот яблочный. Достали сухари. Пекла сдобные сухарики, потом сушила ещё по весне. Всё лежали. А сейчас вдруг пошли хорошо

[Мышенька]

Доедаем остатки

Такое же меню

[Людмил@]

Вчера собиралась написать и забыла. Борщ, голубцы из свекольных листьев, огромная шарлотка. Которую уже почти съели Наверное потому что давно не делала ее

[Пиона]

Сегодня были в разъездах с утра, поэтому быстро-обед: макароны с фаршем, помидоры с сыром, выпечка из пекарни.
Муж сейчас занимается тыквой, делает сок. Из отжимков ( оочень много) завтра будет суп-пюре, каша с тыквой.
На ужин сделаю кабачково-куриные оладьи.

[Людмил@]

У нас вчерашние борщ, голубцы плюс макароны с яйцом. Поставила печь пирожки. Почему то тесто не очень удалось. Заметила, что постные всегда отличные получаются пирожки. А это поставила с молоком и яйцом. Налепила пирожки, а они все разворачиваются Может масла многовато в тесто добавила в общем, сегодня пирожки с творогом и сыром, пирожки со щавелем и плюшки.

[Иксора]

Людмил@, когда я делала тарталетки с яблоками и рыбные пирожки из слоёного теста, в рецепте всегда просили проткнуть тесто зубочисткой или вилкой перед тем, как ставить в духовку, чтобы начинка не вытекла. Ничего не вытекало, хотя её было много. Может здесь тоже такая хитрость нужна.

[Людмил@]

Иксора, у меня начинка не вытекает. Но оставила маленькие отверстия, чтобы пар выходил. Дело не в начинке. Само тесто расклеивается. Никогда такого не было

[Мышенька]

Надо печь блины, срочно А то моим нечего есть на ужин. Даже оладьи не подходят

[Любава]

Мышенька, ну как, все довольны блинами?

Мы на обед согревались наваристым гороховым супом.
В планах был тыкв.тарт, но за неимением творожного сыра,выпекала просто тыкв.кекс. ПосЫпала сверху сахарной пудрой в смеси с молотым бадьяном, ммм, вкусно, необычное сочетание.

[Мышенька]

Любава, я у мартена Муж ещё не наелся

Отправлено спустя 3 минуты 50 секунд:
Хвалят меня, что ничего вкуснее не едали. И ругают, что так редко их балую

[Любава]

Мышенька,держись ! С начинкой блинчики?

[Мышенька]

Мышенька,держись ! С начинкой блинчики?

Какой там. Еле успевала. Но, муж точно ел с мёдом, Илюше и себе делала "роллы" с плавленым сыром. Дочь только попробовала, и заказала на утро.

У меня нет даже рецепта блинов. Тесто делаю, как будто интуитивно. Наверное это опыт предков сказался Я их раз в год пеку, а то и реже Но у нас Полина уже сама может навести тесто и немного блинов испечь, а потом терпение заканчивается

[Любава]

Мышенька,с начинками сытнее и процесс поедания усложняется. Я поэтому и спросила.)

Но у нас Полина уже сама может навести тесто и немного блинов испечь, а потом терпение заканчивается

о, это уже хорошая помощь на кухне, .

Девочки, хотела спросить,у кого такое было: когда пробую готовое изделие -оладьи, кексы горячими- очень резко, вблизи, слышен запах мочевины, или аммиака.. (. Потом, когда остынет,запаха уже нет. Что это может быть?

[Мышенька]

аммиака

Избыток соды?

Отправлено спустя 2 минуты 37 секунд:
Разрыхлитель теста может ещё

[Любава]

Соду кладу, но вроде бы простокваша должна гасить. Может и лишнего было.Вот она
моя привычка, делать на глазок..

[Мышенька]

Любава, химия это наука У меня есть индикатор, Никита называется Даже если добавлю строго по рецепту и то унюхает, поэтому приуменьшаю немного количество соды. Опытным путем

[Рапсодия]

Соду кладу, но вроде бы простокваша должна гасить.

Я в любом случае гашу уксусом, хоть в тесте и кефир или простокваша, мне без этого пахнет содой и на вкус тоже чувствую содистость.