Рецептик дня -4 ⇐ Кулинария

[Со-сна]

Вчера потушила капусту с куриной печенью. Сегодня суп с вермишелью на говяжьем бульоне. Всё очень просто.

[Эдельвейс]

Я заморочились и приготовила лазанью, несколько лет ее не готовила, что-то так понравилась.

[Мышенька]

На завтра планирую меню. Винегрет хочу, никак не соберусь. И тыква ждёт меня. Посмотрю, по настроению

[Эдельвейс]

Мышенька, я сегодня пирог с тыквой еще испекла, завтра буду пробовать

[Людмил@]

Эдельвейс, ни разу не готовила и не ела лазанью .
На ужин блинчики пекла. И сметана

[Со-сна]

Я заморочились и приготовила лазанью, несколько лет ее не готовила, что-то так понравилась.

О да, я бы тоже приготовила лазанью! Только уже забыла совершенно, как делать. Не поделишься рецептом начинок? А тесто сама делала или покупное? Я бы сама сделала, только у меня рецепта нет. В общем, помогите!

[Людмил@]

Запеканка творожная

[Эдельвейс]

Со-сна, саму лазанью, листы - покупала, фарш, соус готовила сама. Рецепт выложила в теме про лазанью: Re: Лазанья. Фоторецепт (Пост Эдельвейс #403155)

[Со-сна]

Я сегодня у тетушки кашеварю. Она у меня престарелая. Вообще-то молодцом, но депрессует в одиночестве, поэтому я раз в неделю приезжаю. Пообщаться, помочь по хозяйству.

Вчера вечером пожарили минтая. Сегодня к нему ещё картофельное пюре запланировано. Постное тесто с луком стоит поднимается - будут пирожки с картошкой и лепешки. Бульон куриный варится. Кто молодцы? Мы молодцы!

[Со-сна]

Всё сделали, как планировали. Такой интересный эффект получился, когда жарила пирожки с сырой картошкой. Начинку откинула на сито, чтобы стекала лишняя влага. А я же хвастанулась, что будут ещё лепешки... В общем, теста не хватило, начинка осталась, и у меня не поднялась рука ее выбросить - это ж целая щепоть картошки! Выложила я ее на сковородку, подумала: ну и пуст развалится - будут мини-чипсы. А ничего не развалилось! Получился цельный драник! Как так-то? Без яйца и муки...

[Со-сна]

Вчера наконец-то сделала маринад из свёклы. Решила проверить, правда ли, что на следующий день он вкуснее. Оказалось, правда! Я свёклу нашинковала тонкими пластиками на кухонном комбайне. Вчера подумала, что слишком тонкими, свёкла излишне мягкой получилась. Сегодня пробую - нет, всё хорошо! Только масла многовато положила. И то, меньше, чем в рецепте. Надо лить "на глаз", доверять своей поварской интуиции. А так хорошее блюдо получилось, буду готовить.

[Пиона]

Суп-пюре из тыквы, котлеты из курицы с кабачками. Даша накрошила Оливье.
Вафли венские. И медаль мне

[Мышенька]

Готовка только началась
Кролик, гречка, картошка в духовке.

[Со-сна]

Я тоже сейчас накрошила оливье. Картошку с морковкой запекла в аэрогриле, мясо сварила и отсудила в бульоне, огурцы с луком и чесноком - салат-заготовка с лета. Всё, как я люблю.

Из бульона сейчас варятся щи. Правда, пока со свежей капустой. Зато туда тоже пошла заготовка - помидоры в собственном соку, плюс сладкий перец из той же банки.

[Эдельвейс]

Я снова готовила лазанью, но вместо фарша -горбуша, мне понравилось, вкусно получилось, родители тоже довольны.

[WarpsterX]

Заяц в красном вине с картошкой пюре

[Людмил@]

Вчера готовила картошку в духовке. Не поверите, дочь научила У нас свекровь не любит картошку, а эту ест с удовольствием
Почистили, порезали вдоль на 4 части. Приготовила смесь из любимых приправ, воды и растительного масла. Всё "окунула" в смесь и выложила на противень. Дочь ещё бумагу подкладывает, а у меня закончилась Смазала противень маслом, немного. Остатками смеси полила картошку и отправила в духовку. 180 градусов, у меня вышло минут 40. Рекомендую

Ириша, скажи пожалуйста приблизительно пропорции для смеси. Сколько воды соли на сколько картошки ..

[Мышенька]

Людмил@, дочь сказала, что это секрет
Я делала "на глаз" Масла грамм 50, воды-100, и приправа- 1 ч.л. (с солью в составе). Мои не любят соленое, я не добавляла отдельно соль.

Отправлено спустя 14 минут 49 секунд:
Картошки у нас с расчетом на большой противень, режем четвертинками.

Отправлено спустя 3 минуты 6 секунд:
Штук 12-15 картофелин.

[Пиона]

WarpsterX, вкусно получилось?

[Людмил@]

Очень хочу Наташа заливной пирог с копчёной курицей. но никак не решусь, потому что копчёное мне нельзя. Эх .. но все равно соберусь.
Сегодня пекла к обеду заливной пирог с рублеными яйцами и зелёным луком.Вкусно очень получилось. Тесто сладковатое и соленая начинка. Мы с удовольствием ели.
На 300 г муки 300 г кефира, 2 яйца, 120 г. Растопленного сливочного масла, 1/2 ч.л. соли, 3 ст. Л. Сахара, полторы чайные ложки разрыхлителя. И для начинки пучок лука зелёного и 4 крутых яйца, соль по вкусу. Пекла около часа при 180 градусах. Но по рецепту 40 мин. Много от духовки зависит. Моя такая нестабильная. Температура то ниже , то выше. Трудно отрегулировать. Поэтому наверное час пекла. Даже чуть больше.