Рецептик дня -4 ⇐ Кулинария

[Со-сна]

Со-сна, можно узнать рецепт релиша?

ОГУРЕЧНО-СЕЛЬДЕРЕЕВЫЙ РЕЛИШ
В этом рецепте мерится все не килограммами, а литрами! Т.е. не вес, а объем.
Измельчить (не мелко – чтобы не проваливались через сито):
• огурцы – 1 л
• сельдерей (черешковый или корневой) – 0,5 л
• лук репчатый – 0,5 л
• перец болгарский – 2 шт., крупных
• перец горький – 2 шт.
Выложить в дуршлаг, засыпать солью – 125 мл. Оставить на ночь. Лишнюю соль можно аккуратно убрать, овощи еще отжать.
Вскипятить:
• вода – 250 мл
• сахар – 500 мл
• 2 ч. ложки готовой горчицы
• 2 ч. ложки семян сельдерея (можно горчицы)
• Можно вместо 2-х последних пунктов положить 4 ч. ложки дижонской (с зернышками) горчицы. Я всегда делаю именно так.
Как закипит – добавить овощи, вскипятить и дать покипеть 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Выход – 2 л.

[Любава]

Со-сна, спасибо большое, Лена! Сохраню у себя, как сделаю, похвалюсь.

[Пиона]

Со-сна, Лена, без уксуса получается нужно делать? Как хранится?

[Пиона]

У меня сегодня три блюда из куриной грудки . Часть немного потушила с луком-пореем, морковью и отправила в суп со стручковой фасолью, часть с тыквой в духовку. Остальное пожарила, на гарнир макароны, отварная цветная капуста и брокколи.

[Со-сна]

Со-сна, Лена, без уксуса получается нужно делать? Как хранится?

Без уксуса! Там же горчица. Хранится отлично! Мне раньше больше чем на год хватало - всё было прекрасно. Правда, храню в холодильнике, погреба нет у меня. Ну, банки стерильные, закатываю или закручиваю - всё отлично!

Отправлено спустя 2 минуты 18 секунд:
Я сегодня у тетушки. У нас жареная горбуша, пирог с картошкой и мясом (фарш говядина + свинина) и компот ягодный. На обед варили пельмени в курином бульоне. По бульону тетушка моя - эксперт. А я по тесту.

[Эдельвейс]

Я пекла орешки со сгущенкой, делала рыбу гриль в духовке и салат.

[Мышенька]

Я сварила пельмени, много. И на обед и на ужин Болеем
Но у нас со вчерашнего дня остались макароны, гуляш, холодец и пр. доедалки.

[Пиона]

У нас сегодня горячие бутерброды с сосисками и беконом, бургеры с курицей.
Так надоели все эти макароны- рис- гречка..

[Мышенька]

Перловка и фрикадельки. Вкусно

[Со-сна]

Я на днях внезапно разболелась, два дня лежу дома. Но уже сегодня чувствую себя почти здоровой. Ну, и поставила по этому поводу с утра тесто - по новому рецепту, который мне дала подруга, предварительно угостив своим пирогом. "Изюминка" теста - в майонезе. И правда, получается тесто очень нежное, мягкое. Я разморозили толику фарша - думала намешать в него картошки. Но тут... позвонили из службы доставки. Оказалось, наша певчая решила прислать мне с курьером пакет продуктов. Вчера разговор на эту тему был, и я заверила, что мне ничего не надо: продуктов полно, лекарства тоже есть. Я всегда стараюсь иметь дома запас противовирусных препаратов, грудной сбор на случай таких вот ОРЗ. Но... звонок - и вот он у меня. Очень приятна такая забота, конечно. В пакете, помимо прочего, оказались помидоры и сыр. И я решила, что картошку в начинку крошить не буду, а сделаю пиццу. Но теста для пиццы многовато... Короче, остановилась на закрытых мини-пиццах (фактически , пирожках с мясом, помидорами и сыром ). Потом место в чудо-печке кончилось, и я ещё слепила несколько беляшиков на сковородке.

"Пиццы" я передержала, и сверху получилась неприятная корка. А вот начинка Беляшики очень даже. Тесто буду такое делать и дальше! Век живи - век учись...

[Мышенька]

Сегодня к обеду жарила пельмени, но не ела Ела борщ А сейчас у нас поздний ужин. Картошка пюре, печень тушёная с луком и квашеная капуста

[Со-сна]

Я у тетушки сегодня жарила блины. Много блинов! Не рассчитала с тестом, т.к. редко отваживаюсь на блины. Несколько часов убила. Но к тетушке заехала племянница, мы с ней интенсивно болтали, так что время пролетело незаметно. Только спина болит. Ну, а фаршировали блины слабосолёной неркой и творогом.

[Мышенька]

Блины, блинчики

[Пиона]

Мышенька, очень аппетитные!
И ровненькие
Я совсем не дружу с блинами, единственное блюдо, которое не умею делать
У меня получаются с дырками большими, тесто не получается разлить вот так ровно.. Если брать много теста, то очень толстые, не люблю такие..

[Мышенька]

Пиона, спасибо! Наверное, это впервые такие красивые получились

[Со-сна]

Вчера наконец-то добралась до готовки и сварила БОРЩ. Не понимаю, зачем меня с детства научили обжаривать в него овощи. Со свежими гораздо проще и вкуснее. Ещё бы запомнить, что чеснок надо класть ПОСЛЕ варки, и вообще буду звезда!

[Мышенька]

Сегодня получились пончики, не намеренно

[Пиона]

Я на этой неделе сделала картофельное пюре с жареным луком, кошмар моего детства Вкусно!

[Мышенька]

Доедала пюре из красной чечевицы со свежим огурцом, кетчуп с зелёным луком и с чёрным хлебом И много чего ещё

[Мышенька]

Делала себе бутерброд "Джульетта"
Черный хлеб
Сливочное масло
Желток от вареного яйца
Соль