Рецептик дня ⇐ Кулинария

[Луковка]

Морской коктейль с грибами шиитаке на гарнир рис с морковью и чесноком.Пирог с сырым картофелем и луком.

[lucidcow]

девочки, а я впервые пощусь после долгого перерыв. 16 лет то беременная. то кормящая, или то и другое одновременно. вечные послабления. истосковалась по посту. но не смогла без молочного. дети со мной, что в школе - это я не контролирую, это их выбор, да и вообще я не настаиваю, но они и не просят дома мяса.
честно скажу, был ступор: что готовить и как готовить без мяса?
но ничего. открыла для себя мороженные овощи с молочным соусом бешамель.
очень вкусно. и ничего больше не надо как будто
поеду сегодня в окей, запасусь овощами.

[Лунная Лиса]

lucidcow, держись!
«Господь... и дела приемлет, и намерение целует»
все получится! польза будет даже от маленького шага
===

[Василиса]

Сейчас буду пирог готовить по такому рецепту Постный лимонный пирог на соке

[Мурлыка]

Дуняша, милаш, потом поделись, мм? Я по пирогпм постным загоняюсь прикалываюсь. У меня все печеное любят. Я тоже.

[Василиса]

Пирог мне понравился
Только попечься ему побольше нужно, минут 50-60.
Вкууусно

[Людмил@]

вчера сварила плов так,как еще никогда не делала. лук,морковь,томата немного(думаю-можно было не класть-дал лишнюю кислоту),приправы,соль,рис естественно ,масло растительное,чеснок,курага и изюм.
вкусно. завернула в пальто.попарился.и новый вкус.
но по рецепту еще тыкву надо,я без тыквы.

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:
сегодня к плову утром пожарила кабачки,(кружочками обжариваю и смазываю майонезом с давленым чесноком),и салат из вареной свеклы с маринованным огурчиком,майонезом,чесноком и яблоком.на горячее варила чечевичный суп.

[Пиона]

пожарила кабачки,

а кабачки замороженные?

[Людмил@]

Пион Пионыч, нет.свежие.кружочками режу,обсаливаю и жарю,каждый переворачивая.потом смазываю на тарелке майонезом,предварительно выдавив в него чеснок.

[Эллира]

Людмил@, да, томат в таком плове не нужен, я часто готовлю, дети любят

[lucidcow]

я купила "рис для плова" и в мультю. с морковкой, масла чуток. вкуснотища и мяса не надо. но детям еще яйцо вареное в придачу. это на завтрак. но по сытости и на обед подошло бы.

[Людмил@]

Эллира, да.я уже поняла,что томат был совершенно лишним. курага и изюм дают свою кислоту.и получилось с излишней кислинкой,без томата было бы вкуснее.

Добавлено спустя 5 минут 45 секунд:
а мне сейчас приходитсЯ дома с бумагами сидеть,и еще самочувствие не очень,и готовить сил просто не хватает.готовила-готовила...в общем вчера мы решили облегчить себе жизнь,и один день ничего не готовить к ужину.купили вареники с картошкой,отварили на ужин и заправили майонезом с чесноком. и очень даже вкусно.
забыла сказать-делала салат с капустой мнооогооо.ушел за два дня на раз,два, три. на килограмм капусты: 200 г.моркови, 200 г. лука, 200 г.перца болгарского.эээ...я клала 7 чайных ложек сахара 1 чайную ложку соли (не помню скока надо по рецепту-отложилось в голове-сколько положила), 100 г. масла растительного, 100 г. уксуса 9%,но я еще немного развожу,или процент послабее можно взять-а то слишком остро.
и должно постоять сутки приблизительно.промаринуется и

Добавлено спустя 6 минут 52 секунды:

курага и изюм дают свою кислоту.и получилось с излишней кислинкой,без томата было бы вкуснее.

у мужа спрашиваю,вкусно или нет.говорит:вкусно.
спрашиваю:а какой лучше?с сухофруктами или без?
после долгого раздумья:без них.

[Пиона]

.свежие.кружочками режу

я в сезон так очень люблю.
А сейчас у нас кабачки 230 р/кг ,я все о своем да
А свои еще не выросли...

[Людмил@]

А сейчас у нас кабачки 230 р/кг

у нас по разному:в разных магазинах-где по 120,где по 160. но всё равно дороговато.беру.мужу с собой часто собираю.ибо дома салатики-баночки,а на работу неудобно с банками.кладет кашу в контейнер или картошку,макароны,а сверху слоем кабачки.там в микроволновке греет все вместе и всё.а так одной кашей всухомятку-тоже не очень то.вот и выезжаем на кабачках часто,или грибочков немного добавляю в картошку и кашу-всё посытнее.

[Лунная Лиса]

Манник с овсяной мукой, черникой, какао и грецким орехом (правда, на кефире ) это песня еще и корицей сверху присыпала, кокосовой стружкой и немного сахарной пудрой))
ну вкус прямо как у овсянного печенья..только не такой сладкий и черника кислинку придает

===
суп, гречка, винегрет..
еще оладьи из картофеля и кабачкоффф будут ..
====
худеньким, как всегда, птица))

[потамушка]

Хотела поделиться рецептом постного майонеза и заправки. Я делаю его около 25 лет. Делается он быстро и просто, но необходим погружной блендер, в крайнем случае комбайн(но тогда надо делать много и он получается более грубый). Необходимы: масло без запаха, горчица, перец, сахар, соль, уксус (я беру яблочный, но пробовала простой, также лимонный сок, маринад из под огурцов, в непостные дни кефир) и основа. В качестве основы я чаще всего беру семечки или арахис или соевое молоко (в рецептуре без казеината натрия, который есть химически синтезированный белок молока), а пробовала из: орехов(все), бобовых(все, вареные или консервированные), соевая сметана (ее сейчас нет в продаже), вареная картошка, готовая горчица, крахмальный густой кисель (вода, крахмал), оливки, маслины, печеные яблоки (но к ним добавляла крахмал и проваривала. Пробовала и получалось. Не получалось из : грибов, рыбы, моркови, слив и пр. Основа должна быть абсолютно однородной и без комочков, консистенция: густая сметана. Если берется сухой продукт (орехи, семечки), добавляется вода (сразу заливаю, чтоб покрыла, потом при необходимости добавляю). Основа берется приблизительно 1/5 к выходу. Когда с помощью блендера достигается нужная густота и однородность, начинаю вливать масло тонкой струйкой. По мере загустения разбавляю водой, рассолом, маринадом. В конце добавляю по вкусу вышеперечисленные специи, сахар, соль. Если дни без масла, можно делать заправку из авокадо, орехов и семечек, просто добавляя теплой воды в размолотый до однородности продукт, но это, конечно, лукавство, поскольку и авокадо и орехи и семечки сами являются маслосодержащим продуктом, поэтому чисто для укрепления в фарисействе. Если надо могу дать рецепты рахат лукума, постной колбасы из гороха, из пшеницы, и постного "мяса" из муки (очень похоже на соевое, только гораздо дешевле и без ГМО. Но эти рецепты, как и множество пирогов и тортов, есть в инете. А вот майонезов я почему то не вижу, хотя я многим давала рецепт и люди успешно делают. Почему то не выкладывают

[Людмил@]

Суп из консервы.гороховое пюре.жареная рыба.оливье постный.и..настой шиповника.

[melrin]

А я сегодня сделала шпроты с салаки, салат из фасоли типа оливье и напекла пирожков с жареной картошкой и карамельками

[irinavaleria]

Постные котлеты
Ингредиенты:

1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень (укроп или петрушка)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу

1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.

2. Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.

3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс-чеснок.

4. Укроп мелко нарежьте.

5. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.

6. Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.

7. Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях
и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Постные голубцы
Ингредиенты:

11-12 капустных листьев
350-400 гр. картофеля
250-300 гр. грибов
1 луковица
1 морковь
200 гр. томатной пасты
1 лавровый лист
немного зелени укропа
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Картофель отварить в подсоленной воде.

После готовности слить воду, разметь картошку в пюре.

Морковь натереть на терку, порезать лук и грибы.

Все выложить на сковороду, обжарить до золотистой корочки.

Грибную смесь добавить к картофельному пюре, тщательно перемешать.

Отделить капустные листья. Снять грубые прожилки.

Отваривать в воде до мягкости.

Листья начинить картофельно-грибной смесью, сформировать голубцы.

На сковороде с растительным маслом обжарить голубцы с двух сторон.

Голубцы выложить в кастрюлю.

В воду от капустных листьев добавить томатной пасты, чуть соли.

Залить голубцы, чтобы жидкость немного прикрывала голубцы. Посыпать зеленью.

Тушить на маленьком огне в течении 20-25 минут.

Овощные котлетки
Ингредиенты:

100г. отваренного риса
300г. капусты
150г. картофеля
150г. моркови
100г. лука
70г муки
3 ст.л. растительного масла для обжарки

1. Все овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить рис, муку и соль по вкусу. Все перемешать.
3. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Можно запечь в духовке.

[Людмил@]

Картошечку с грибами нажарила и с укропчиком,борщ,помидорки из банки,капуста маринованная.плюшки к чаю.на завтра гречку с пережаркой сварила и баклажан пожарила.


Добавлено спустя 22 часа 41 минуту 40 секунд:
Горох на суп замочила.сварила кисель.